อากาศเย็นๆ มาทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง อุดมด้วยสมุนไพร ทานบำรุงให้ร่างกายอุ่นกัน!

ฝนตก อากาศเย็นๆ มาทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง อุดมด้วยสมุนไพร ทานบำรุงให้ร่างกายอุ่นกัน!

ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจทำให้ร่างกายของใครหลายๆ คน ปรับตัวตามไม่ทันจนไม่สบายกันได้ นอกจากจะทำเครื่องดื่มอุ่นๆ ทานแล้ว เมนูอาหารอย่าง ข้าวต้มทรงเครื่อง ก็เป็นอีกเมนูที่เหมาะจะทำทานช่วงอากาศเย็นๆ เพราะส่วนผสมอย่าง พืชผักสมุนไพรในข้าวต้ม มีฤทธิ์ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นมาได้

โดยเพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตรการทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง ไว้ดังนี้

ส่วนผสม

– ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง

– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

– หมึกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

– ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ

– ต้นหอม ผักชี

– น้ำปลา

– น้ำส้มสายชู

– พริกป่น

– กระเทียมเจียว

– ซอสปรุงรส

– ซีอิ๊วขาว

– น้ำมันพืช

– กระเทียมแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ

– หมูสับ 200 กรัม

– หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ

– ตับหมูสุก 100 กรัม

– รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

 

– เลือด 1 ก้อน

– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

– ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง

– ผักชี 1 ถ้วยตวง

– ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยตวง

– ต้นหอม 1 ถ้วยตวง

วิธีทํา

  1. ล้างข้าวสารใส่หม้อ เติมน้ำท่วม 2 เท่าของข้าว ใส่กุ้งแห้ง หมึกแห้ง ตั้งฉ่าย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางต้มจนข้าวสุกบานสวย
  2. นำกระเทียม หอม รากผักชี พริกไทยเกลือ 1 ช้อนชา ตำรวมกัน
  3. แบ่งเครื่องตำ 1 ช้อนชา ไปหมักหมูบะช่อ เติมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ แต่งรสชาติ
  4. ตั้งน้ำร้อน 1 ลิตร พอเดือดปั้นก้อนหมูบะช่อต้มจนสุกลอยขึ้นมา ใส่ตับและเลือด ปิดเตาพักไว้อย่าให้ตับแข็งเกินไป
  5. นำเครื่องที่ทำไว้ไปผัดกับน้ำมันจนสุกหอม
  6. นำเครื่องผัดไปใส่ในหม้อซุปหมูบะช่อ ตั้งไฟต้มต่อ
  7. พอน้ำซุปเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายซอย และแบ่งต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งที่ซอยไว้ครึ่งหนึ่งลงต้มด้วย ที่เหลือเก็บไว้โรยข้าวต้ม
  8. ปรุงรสซุปบะช่อด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือ ให้ได้รสกลมกล่อมตามชอบ
  9. เสิร์ฟโดยตักข้าวต้มใส่ถ้วย เติมน้ำซุปหมูบะช่อ ใส่ตับ เลือด โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ใส่เครื่องปรุงตามชอบ