| เผยแพร่ |
|---|
ฝนตก อากาศเย็นๆ มาทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง อุดมด้วยสมุนไพร ทานบำรุงให้ร่างกายอุ่นกัน!
ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย อาจทำให้ร่างกายของใครหลายๆ คน ปรับตัวตามไม่ทันจนไม่สบายกันได้ นอกจากจะทำเครื่องดื่มอุ่นๆ ทานแล้ว เมนูอาหารอย่าง ข้าวต้มทรงเครื่อง ก็เป็นอีกเมนูที่เหมาะจะทำทานช่วงอากาศเย็นๆ เพราะส่วนผสมอย่าง พืชผักสมุนไพรในข้าวต้ม มีฤทธิ์ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นมาได้
โดยเพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้แจกสูตรการทำ ข้าวต้มทรงเครื่อง ไว้ดังนี้
ส่วนผสม
– ข้าวสาร 2 ถ้วยตวง
– กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– หมึกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
– ตั้งฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม ผักชี
– น้ำปลา
– น้ำส้มสายชู
– พริกป่น
– กระเทียมเจียว
– ซอสปรุงรส
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันพืช
– กระเทียมแก้ว 2 ช้อนโต๊ะ
– หมูสับ 200 กรัม
– หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
– ตับหมูสุก 100 กรัม
– รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
– เลือด 1 ก้อน
– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
– ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วยตวง
– ผักชี 1 ถ้วยตวง
– ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
– ต้นหอม 1 ถ้วยตวง
วิธีทํา
- ล้างข้าวสารใส่หม้อ เติมน้ำท่วม 2 เท่าของข้าว ใส่กุ้งแห้ง หมึกแห้ง ตั้งฉ่าย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางต้มจนข้าวสุกบานสวย
- นำกระเทียม หอม รากผักชี พริกไทยเกลือ 1 ช้อนชา ตำรวมกัน
- แบ่งเครื่องตำ 1 ช้อนชา ไปหมักหมูบะช่อ เติมซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ แต่งรสชาติ
- ตั้งน้ำร้อน 1 ลิตร พอเดือดปั้นก้อนหมูบะช่อต้มจนสุกลอยขึ้นมา ใส่ตับและเลือด ปิดเตาพักไว้อย่าให้ตับแข็งเกินไป
- นำเครื่องที่ทำไว้ไปผัดกับน้ำมันจนสุกหอม
- นำเครื่องผัดไปใส่ในหม้อซุปหมูบะช่อ ตั้งไฟต้มต่อ
- พอน้ำซุปเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายซอย และแบ่งต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งที่ซอยไว้ครึ่งหนึ่งลงต้มด้วย ที่เหลือเก็บไว้โรยข้าวต้ม
- ปรุงรสซุปบะช่อด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือ ให้ได้รสกลมกล่อมตามชอบ
- เสิร์ฟโดยตักข้าวต้มใส่ถ้วย เติมน้ำซุปหมูบะช่อ ใส่ตับ เลือด โรยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว ใส่เครื่องปรุงตามชอบ
