27 ประโยชน์ของ ผักบุ้ง ที่มีดีมากกว่าช่วยบำรุงสายตา

ประโยชน์จากผักบุ้ง
ประโยชน์จากผักบุ้ง

27 ประโยชน์ของ ผักบุ้ง ที่มีดีมากกว่าช่วยบำรุงสายตา

ผักบุ้ง – เป็นที่รู้กันดีว่า ผักบุ้ง หรือ ผักทอดยอด เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่รู้จักมักคุ้นกันดี เพราะมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี แต่จริงๆ แล้วผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น เพราะผักบุ้งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย

ในประเทศไทยจะแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์หลักๆ คือผักบุ้งไทยและผักบุ้งจีน สำหรับผักบุ้งไทยจะเป็นผักบุ้งสายพันธุ์ธรรมชาติที่เกิดขึ้นเองตามแม่น้ำลำคลอง จึงมียางมากกว่าผักบุ้งจีน ส่วนผักบุ้งจีนจะเป็นพันธุ์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ โดยส่วนมากที่นิยมปลูกขายก็คือผักบุ้งจีน เพราะจะมีลำต้นค่อนข้างขาวอวบ ใบเขียวอ่อน ดอกขาว มียางน้อยกว่าผักบุ้งไทย จึงเป็นที่นิยมในการรับประทานมากกว่าผักบุ้งไทย

ประโยชน์ของผักบุ้งมีมากกว่าการบำรุงสายตา อาทิ

  1. ช่วยบำรุงสายตา รักษาอาการสายตาสั้น ตาต้อ ตาฝ้าฟาง ตาแดง และอาการคันตาบ่อยๆ
  2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวล
  3. ช่วยป้องกันและลดโอกาสในการเป็นโรคมะเร็ง
  4. เพิ่มศักยภาพในการบำรุงสมองและเพิ่มความสามารถในการจดจำ
  5. มีกากใยมาก ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันการท้องผูก
  6. บำรุงโลหิตและช่วยรักษาโรคโลหิตจาง
  7. สามารถลดน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคเบาหวาน
  8. ช่วยให้เจริญอาหาร
  9. ช่วยบำรุงหัวใจ ลดการเกิดไขมันอุดตันเส้นเลือดและหัวใจวาย
  10. มีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
  11. ช่วยบำรุงธาตุ
  12. ยอดผักบุ้งช่วยแก้โรคประสาทได้
  13. ช่วยแก้อาการเหงื่อออกมาก
  14. ช่วยแก้อาการปวดศีรษะและอ่อนเพลีย
  15. ต้นสดของผักบุ้งไทยช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
  16. ผักบุ้งมีรสเย็น จึงมีสรรพคุณช่วยถอนพิษเบื่อเมา
  17. รากผักบุ้งมีรสจืดเฝื่อน มีสรรพคุณช่วยในการถอนพิษสำแดง
  18. ช่วยต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย
  19. ช่วยแก้อาการฟกช้ำ
  20. ดอกของผักบุ้งไทยต้นขาว สามารถใช้เป็นยาแก้กลากเกลื้อนได้
  21. ใช้ถอนพิษจากแมลงสัตว์กัดต่อยได้
  22. แก้แผลมีหนองช้ำ ด้วยการใช้ต้นสดมาต้มน้ำให้เดือดนานๆ ทิ้งไว้พออุ่นแล้วนำน้ำมาล้างแผลวันละครั้ง
  23. แก้พิษตะขาบกัด ด้วยการใช้ต้นสดเติมเกลือ นำมาตำพอกบริเวณที่ถูกกัด
  24. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาว นำมาใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกได้
  25. ต้นสดของผักบุ้งไทยต้นขาว จะช่วยลดการอักเสบและอาการปวดบวมได้
  26. ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
  27. สามารถใช้บำบัดรักษาผู้ป่วยยาเสพติดหรือผู้ที่ได้รับสารพิษต่างๆ ได้

นอกจากนั้น รากที่เรามักจะตัดทิ้งก่อนจะรับประทาน ก็มีสรรพคุณทางยา ใช้แก้โรคหอบหืด บรรเทาอาการไอเรื้อรัง และยังช่วยลดอาการตกขาวในสตรีอีกด้วย นำรากผสมน้ำส้มสายชู คั้นมาบ้วนปากจะช่วยบรรเทาอาการปวดจากฟันผุได้

ผักบุ้ง จึงถือเป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย มีราคาถูก ในชนบทสามารถหาเก็บได้ทั่วไปเสียด้วยซ้ำ แต่ใครจะรู้ว่าผักชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารและสรรพคุณทางยาแฝงไว้อย่างมากมายเลยทีเดียว

 

ที่มา : hoestdocs

บทความก่อนหน้านี้GC จับมือ ปฐม ออร์แกนิก พัฒนาผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ส่งเสริมชุมชนอยู่ได้อย่างยั่งยืน
บทความถัดไปเตือน ค่ำนี้! พายุโนอึล เข้ามุกดาหาร เตรียมรับมือ ถล่มหนักอีก 55 จว.