| ผู้เขียน | เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
วันนี้เส้นทางเศรษฐีจะชวนเพื่อนๆ มาทำพายสับปะรด(Almond Butter Pie With Caramelized Pineapple)กันค่ะ
ส่วนผสมขนาดพาย 8 นิ้ว
ส่วนพาย (Crust)
กลูเต็นฟรีคุกกี้ 7 ออนซ์
น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
ครีม (Filling)
อัลมอนด์บัตเตอร์ 2 ถ้วย
เมเปิ้ลไซรัป 1 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
เลมอนขูด 1 ลูก
เต้าหู้แบบแข็ง 3 ช้อนโต๊ะ
หน้าสับปะรด (Topping)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นเป็นแว่น 1 ลูก
- วิธีทำส่วนฐานพาย เริ่มจากอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำคุกกี้ลงปั่นในเครื่องปั่น (Food Compressor) จนละเอียดแล้วเติมน้ำมันมะพร้าวลงไป ปั่นเพิ่มจนส่วนผสมคลุกเคล้าน้ำมันมะพร้าวทั่วแล้ว
- เทและกดให้แน่นในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อาจจะมีการฉีดสเปรย์น้ำมันบนพิมพ์ก่อนเทส่วนผสม เพื่อให้แกะง่ายขึ้น แต่สำหรับใครที่ถาดตรงก้นยกแยกออกจากพิมพ์ขอบได้ก็ไม่ต้องใช้ นำเข้าเตาอบ 10-15 นาที ดูจากสีพายจะกลายเป็นเหลืองทอง กรอบ แล้วพักให้เย็นตัวลง
- เตรียมส่วนผสมครีม (Filling) โดยการนำอัลมอนด์บัตเตอร์ เมเปิ้ลไซรัป กลิ่นวานิลลา เลมอนขูด และเต้าหู้ ปั่นเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น ให้เนื้อส่วนผสมเนียนเฟิร์มเข้ากัน แล้วจึงนำมาเทบนพายที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเข้าแช่ตู้เย็นให้เซตตัว อย่างน้อย 2 ชั่วโมงถึงค้างคืนไป 1 วัน
- จากนั้นนำน้ำตาลทรายแดงและน้ำมันมะพร้าวตั้งไฟอ่อน นำสับปะรดที่หั่นแว่นไว้ลงต้มให้เหลืองทอง ก่อนนำขึ้นมาพักให้เย็นแล้วค่อยเอาไปตกแต่งบนพายค่ะ
*ส่วนผสมสูตรนี้เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 2 วันนะคะ
