วันพุธที่ 12 ธันวาคม พ.ศ.2561

ฟังทางนี้ !ขายเบเกอรี่ออนไลน์ไม่ยาก แต่จะทำอย่างไรให้ขายดี

โลกออนไลน์ นับเป็นอีกช่องทางค้าขาย แหล่งทำมาหากินของคนในยุคปัจจุบัน เพราะสะดวก ทำได้ ทำง่ายด้วยตัวเอง เสริมเทคนิคการขายเข้าไปนิดหน่อย ไม่นานลูกค้าจะรีบทักมาออร์เดอร์สินค้าทันที

แต่อดปฏิเสธไม่ได้ว่า คู่แข่งในโลกออนไลน์นั้นมีจำนวนมากเสียเหลือเกิน แม่ค้าหน้าใหม่ที่คิดอยากใช้ช่องทางนี้อาจจะต้องเหนื่อยกันหน่อย

ร้าน Cake Pound หนึ่งร้านเบเกอรี่ที่ใช้ช่องทางออนไลน์ เป็นสื่อในการขาย โดยคุณแม่คนเก่ง คุณปอน-อำพร จันทร์ปาน อายุ 38 ปี

ก่อนหน้านี้แม่ปอนทำงานเป็นพนักงานของโรงพยาบาลเอกชนแห่งหนึ่งในจังหวัดนครศรีธรรมราช หลังมีลูกคนที่สาม จึงลาออกมาเลี้ยงลูกแบบเต็มตัว

แม้จะเป็นคุณแม่เลี้ยงลูกอยู่บ้าน แต่แม่ปอนไม่ได้นิ่งนอนใจ ยังคงนำความชอบมายึดเป็นอาชีพสร้างรายได้ ด้วยการทำเบเกอรี่ขาย ผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวรวมทั้งทำส่งร้านกาแฟในจังหวัดมาร่วม 1 ปีแล้ว

“ทำแรกๆ ยังไม่มีเตาอบ เลยทำแบบนึ่งกับเตาแก๊ส ช่วงหลังมีอุปกรณ์ครบ ก็เริ่มทำเต็มตัว ลงเรียนคอร์สออนไลน์ เข้ากลุ่มทำเค้ก เพื่อไว้อัพเดตสูตร และรูปแบบเค้กต่างๆ เป็นประจำ”

มีเบเกอรี่เด่นๆ หลายอย่าง ตอนนี้คือคุกกี้ไส้สับปะรด ดีไซน์การ์ตูนน่ารัก เช่น ซุปเปอร์ฮีโร่ เจ้าหญิงดิสนีย์ ตามด้วยเค้กส้มที่เป็นลูกส้ม พร้อมด้วยบราวนี่นูเทลล่า ก็ขายดีไม่แพ้กัน

ราคาขาย คุกกี้สับปะรด กล่องละ 169 บาท 12 ชิ้น  เค้ก เฉลี่ยปอนด์ละ 250-300 บาท แล้วแต่รูปแบบและความยาก บราวนี่ ขายเป็นถาด ตัดได้ 25 ชิ้น ถาดละ 550 บาท

 

หลายคนสงสัยว่าแบ่งเวลาอย่างไร เพราะเห็นเบเกอรี่มีหลายรายการ แม่ปอน บอกว่า จะอบเค้กช่วงกลางคืนหลังลูกหลับ ในช่วงเช้าหลังส่งลูกไปโรงเรียน จะเก็บรายละเอียด เช่นตกแต่งหน้าเค้กที่ยังค้างอยู่ให้เรียบร้อย

ส่วนคุกกี้ จะเปิดออร์เดอร์เป็นรอบๆ ไม่เร่งมาก เพราะใช้เวลาทำค่อนข้างนาน ลูกค้าที่สั่งจะต้องเผื่อเวลาไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 1 สัปดาห์

แล้วเคล็ดลับการขายล่ะ แม่ปอน เล่าว่า มีประสบการณ์การขายของผ่านออนไลน์มาก่อนแล้ว จึงมีกลุ่มเพื่อน กลุ่มแม่ๆ เป็นฐานลูกค้าเก่าติดตามมาโดยปริยาย

“สินค้าที่ขายแรกๆ จะเป็นพวกของใช้เกี่ยวกับเด็ก พวกของเล่น ลูกค้าจึงตามกันมา ส่วนเบเกอรี่นั้น มีลูกค้าใหม่เพิ่มมาเรื่อยๆ จากการแชร์ และบอกต่อ”

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เคล็ดลับการขายต้องมีมาช่วยเสริมด้วย แม่ปอน ว่า สิ่งสำคัญคือความซื่อสัตย์กับลูกค้า เช่น บอกลูกค้าว่าของเสร็จวันนี้ ก็ต้องทำให้เสร็จ สินค้าไหนที่เป็นพรีออร์เดอร์จะตามของให้ตลอด รับเงินมาแล้วไม่เงียบ หากสินค้าเสียหาย หรือเกิดความชำรุด จะรับผิดชอบเต็มที่

ด้วยเคล็ดลับตรงนี้เอง ทำให้คุณแม่คนเก่งสามารถสร้างรายได้จากอาชีพนี้ ได้หลักหมื่นกว่าบาทเกือบทุกเดือนเลยทีเดียว

หากเทียบกับงานประจำที่เคยทำ แม่ปอน บอกว่า งานประจำที่เคยทำ มีข้อดีเหมือนกันแต่เหนื่อย ด้วยรูปแบบงานในโรงพยาบาล เข้างานเป็นกะ พักผ่อนไม่เต็มที่ กินนอนไม่เป็นเวลา ต่างกับงานปัจจุบันคือ งานนี้ได้เป็นนายตัวเอง เหนื่อยก็พักได้ ไม่ต้องมีเจ้านายมาคอยคุม ที่สำคัญมีเวลาเลี้ยงลูกเองด้วย

ด้านอุปสรรค คงเป็นเรื่องค่าส่ง แม่ปอน เล่าว่า ลูกค้าบางคนว่าราคาสูง ขอส่งฟรีได้ไหม จริงๆ แล้วค่าส่งที่บอกไปแล้วเป็นราคาตามจริง อีกเรื่องคือระหว่างขนส่ง บางครั้งสินค้าเกิดปัญหา เสียหายบ้าง หากเสียจนกินไม่ได้ จะรับผิดชอบตรงนี้ด้วยการคืนเงินให้

ในอนาคต แม่ปอนมีแพลนไว้ในใจคือ อยากเปิดร้านกาแฟ สไตล์คาเฟ่ นำเบเกอรี่และขนมที่ตัวเองทำไปวางขาย เป็นแหล่งนัดรวมตัวกับเพื่อนๆ

สนใจติดต่อได้ที่ เฟซบุ๊ก Pound Chanparn

บทความก่อนหน้านี้“ปลาแฟนซีคาร์พ” ปลาแห่งโชคลาภ ตลาดต้องการสูง เกษตรกรราชบุรีขายเดือนละแสนตัว
บทความถัดไป“ไก่ดำภูพาน” เลี้ยงแบบอินทรีย์ ขายเนื้อได้ กก.ละ 200บาท ตลาดกำลังฮิต