เมื่อวันที่ 22 ก.ย. ที่บริเวณหน้าศูนย์การค้าปุทมทอง โรงพยาบาลพุทธชินราช อ.เมืองพิษณุโลก ย่านนี้เป็นแหล่งที่มีร้านค้าย่อยต่างๆ มาตั้งร้านขายของให้ประชาชนมากที่สุดย่านหนึ่ง เนื่องจากประชาชน นักเรียนนักศึกษาหนาแน่น ทั้งขายน้ำ อาหารการกิน ผลไม้ แต่มีอยู่ร้านหนึ่งที่แตกต่างจากร้านค้าอื่นๆ คือ ร้านเจี๊ยบ ลูกชิ้นซอกตึก เป็นร้านขายลูกชิ้นปิ้ง ซึ่งอยู่ในซอกตึก หน้าร้านมีความกว้างไม่เกิน 1.5 เมตร แต่มีลูกค้าขาประจำแวะเวียนมาอุดหนุนสั่งลูกชิ้นปิ้งอย่างหนาแน่นเป็นประจำทุกวัน

นางพรนิภา สิมมาวัน อายุ 41 ปี เจ้าของร้านเจี๊ยบลูกชิ้นซอกตึก เปิดเผยว่า เป็นชาวลำปาง แต่ใช้ชีวิตย้ายไปเรียนและทำงานหลายจังหวัด ก่อนมาขายลูกชิ้นที่พิษณุโลก ก่อนหน้าเคยทำงานที่กรุงเทพฯ เป็นผู้ช่วยพยาบาลได้รับเงินเดือนไม่มากนัก แต่ค่าครองชีพสูง ตนและสามีจึงย้ายอยู่มาที่พิษณุโลก สมัครเข้าทำงานเป็นผู้ช่วยพยาบาลที่โรงพยาบาลรวมแพทย์และโรงพยาบาล ม.นเรศวร ส่วนสามีสมัครทำงานที่โรงพยาบาลพุทธชินราช ช่วงระหว่างปี 2547 มีลูกด้วยกัน 1 คน ทำให้มีค่าใช้จ่ายเพิ่มสูงขึ้น จึงมาเช่าพื้นที่ทางขึ้นหอพักเดือนละ 500 บาท โดยเปิดเป็นร้านขายลูกชิ้นปิ้งไม้ละ 5-10 บาท เพื่อหารายได้ให้กับครอบครัวเพิ่มขึ้น ปรากฏว่ามีลูกค้าเริ่มหน้าแน่นขึ้นเรื่อยๆ ทั้งนักเรียน นักศึกษา คนทำงาน โดยในวันจันทร์-ศุกร์จะเปิดขายตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่เวลา 10.00-18.00 น. จึงได้ลาออกจากงานประจำมาขายลูกชิ้นเพียงอย่างเดียว

นางพรนิภา กล่าวว่า ตนจะเตรียมน้ำจิ้มด้วยตนเอง และลูกชิ้นไว้ตั้งแต่เช้า เดิมเคยใช้เตาถ่าน แต่ปัจจุบันมาใช้เตาแก๊ส 2 เตา เพราะช่วงเย็นถึงค่ำลูกค้าจะเข้ามาพร้อมกันจำนวนมาก เตาแรกจะปิ้งอุ่นๆ ลูกชิ้นไว้ก่อน และใส่ตู้กระจกไว้ เมื่อลูกค้าเลือกก็จะมีปิ้งให้อีกเตา เพื่อลูกชิ้นสุกน่ากิน ตั้งแต่เช้าตนจะปิ้งลูกชิ้นขายคนเดียว จะมีลูกค้าคอยช่วยตนปิ้งลูกชิ้นตอนมีลูกค้ามาอุดหนุนมากๆ ประจำ จนสามีเลิกงานจากโรงพยาบาลพุทธชินราชจะมาช่วยตนอีกแรง

ที่มา ข่าวสดออนไลน์