| ผู้เขียน | คุณตุ๊ก |
|---|---|
| เผยแพร่ |
เมนูไก่ฝรั่งแซ่บหลายเด้อ นี้เป็นเมนูอร่อยแบบง่ายๆ รับประทานเป็นอาหารว่างอร่อยดีค่ะ ใช้เวลาปรุงไม่นาน
ความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ความกรอบนิดๆ ของไก่ที่เราแตะๆ กับแป้งกรอบ ไม่ได้ชุบกับแป้งกรอบผสมน้ำที่อาจจะทำให้ซอสไม่เข้าเนื้อเท่าที่ควร หอมกลิ่นควันไม้จากซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากซอสพริก หอมและกรุบนิดๆ จากข้าวคั่ว ปรุงด้วยหอมแดงซอย ใบสะระแหน่และผักใบเลื่อยคล้ายๆ เครื่องปรุงลาบ
ตอนแรกคิดอยู่ว่า จะทำอย่างไรไม่ให้เลี่ยน จะใส่รสเผ็ดจากอะไรดี จะใช้ซอสพริกของฝรั่ง ก็จะไม่ค่อยคุ้นลิ้นและอาจไม่ค่อยเข้ากับข้าวคั่ว จะใส่พริกป่นก็กลัวจะเผ็ดแหลมไปไม่เข้ากับซอสบาร์บีคิว คิดว่าลองดูซอสศรีราชา น่าจะกลางที่สุดและเข้ากันที่สุด คิดถูกมากค่ะ เข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ
ส่วนผสม
ปีกไก่ (ชอบท่อนกลาง)
พริกไทยป่น
เกลือ
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช
ซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน
ซอสพริก
ข้าวคั่ว
หอมแดงซอย
ผักใบเลื่อย
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด
- ปีกไก่คลุกเกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อยให้เข้ากัน
- คลุกแป้งกรอบแบบแห้งๆ ให้ทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะเกือบท่วมไก่ ให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดให้สุก เหลือง
- พักไก่ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ผสมซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน กับซอสพริก ชิให้ถูกปาก ชอบเค็มหรือเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะเดี๋ยวจะมัน กระทะร้อนใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำปีกไก่ลงไปคลุกให้เข้ากันกับซอส
- ใส่ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากันเร็วๆ ตักใส่จาน
- โรยหอมแดงซอยและผักใบเลื่อย
- จัดใส่จาน
เมนูนี้ควรรับประทานร้อนๆ ไก่จะยังกรอบอยู่ รับประทานคู่กับแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งยาวๆ แช่เย็น อร่อยทีเดียวนะคะ
