ไก่ฝรั่งแซ่บหลายเด้อ เมนูอร่อยทานง่าย ปรุงไม่นาน

เมนูไก่ฝรั่งแซ่บหลายเด้อ นี้เป็นเมนูอร่อยแบบง่ายๆ รับประทานเป็นอาหารว่างอร่อยดีค่ะ ใช้เวลาปรุงไม่นาน

ความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ความกรอบนิดๆ ของไก่ที่เราแตะๆ กับแป้งกรอบ ไม่ได้ชุบกับแป้งกรอบผสมน้ำที่อาจจะทำให้ซอสไม่เข้าเนื้อเท่าที่ควร หอมกลิ่นควันไม้จากซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากซอสพริก หอมและกรุบนิดๆ จากข้าวคั่ว ปรุงด้วยหอมแดงซอย ใบสะระแหน่และผักใบเลื่อยคล้ายๆ เครื่องปรุงลาบ

ตอนแรกคิดอยู่ว่า จะทำอย่างไรไม่ให้เลี่ยน จะใส่รสเผ็ดจากอะไรดี จะใช้ซอสพริกของฝรั่ง ก็จะไม่ค่อยคุ้นลิ้นและอาจไม่ค่อยเข้ากับข้าวคั่ว จะใส่พริกป่นก็กลัวจะเผ็ดแหลมไปไม่เข้ากับซอสบาร์บีคิว คิดว่าลองดูซอสศรีราชา น่าจะกลางที่สุดและเข้ากันที่สุด คิดถูกมากค่ะ เข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม

ปีกไก่ (ชอบท่อนกลาง)

พริกไทยป่น

เกลือ

แป้งทอดกรอบ

น้ำมันพืช

ซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน

ซอสพริก

ข้าวคั่ว

หอมแดงซอย

 

ผักใบเลื่อย

วิธีทำ

  1. ล้างไก่ให้สะอาด
  2. ปีกไก่คลุกเกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อยให้เข้ากัน
  3. คลุกแป้งกรอบแบบแห้งๆ ให้ทั่ว
  4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะเกือบท่วมไก่ ให้น้ำมันร้อน นำไก่ลงไปทอดให้สุก เหลือง
  5. พักไก่ให้สะเด็ดน้ำมัน
  6. ผสมซอสบาร์บีคิวกลิ่นรมควัน กับซอสพริก ชิให้ถูกปาก ชอบเค็มหรือเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
  7. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะเดี๋ยวจะมัน กระทะร้อนใส่ซอสลงไปผัดให้เข้ากัน
  8. นำปีกไก่ลงไปคลุกให้เข้ากันกับซอส
  9. ใส่ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากันเร็วๆ ตักใส่จาน
  10. โรยหอมแดงซอยและผักใบเลื่อย
  11. จัดใส่จาน

เมนูนี้ควรรับประทานร้อนๆ ไก่จะยังกรอบอยู่ รับประทานคู่กับแตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งยาวๆ แช่เย็น อร่อยทีเดียวนะคะ