| ผู้เขียน | ทีมข่าวเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
แจกสูตร เค้กดาวเรือง อร่อยด้วย แถมช่วยบำรุงสายตา
ข้อมูลน่าสนใจเกี่ยวกับดอกดาวเรืองนี้ เปิดเผยโดยศูนย์สารสนเทศสมุนไพรอภัยภูเบศร ระบุว่าที่ผ่านมา มี การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบว่าดาวเรือง มีสารลูทีน ที่ช่วยปกป้องสายตา ซึ่งสารลูทีน และ ซีแซนทีน เป็นสารสีเหลืองที่มีอยู่มากบริเวณจุดโฟกัสของจอประสาทตา เชื่อว่าสารทั้งสองช่วยดูดซับแสงสีฟ้าและแสงยูวีซึ่งมีพลังงานสูง และเป็นสารต้านออกซิเดชั่น ช่วยป้องกันเซลล์รับแสงของตาไม่ให้ได้รับอันตรายจากอนุมูลอิสระ
จากงานวิจัยพบว่า ผู้ที่มีสารลูทีนและซีแซนทีน สะสมอยู่ที่จอประสาทตามาก จะมีความเสี่ยงการเกิดต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อม (Age-related macular degeneration : AMD) อันมีสาเหตุมาจากอายุที่เพิ่มขึ้นได้น้อยมาก
ดังนั้น ดาวเรื่อง ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีสารเหล่านี้อยู่ปริมาณมาก จึงเป็นตัวช่วย ทางเลือกหนึ่งในการดูแลสุขภาพตาได้ การนำดาวเรืองไปปรุงให้สุกก่อนบริโภคจะช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์ของลูทีนได้ดี และจะมีการดูดซึมลูทีนไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้น หากรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีไขมัน
ส่วนประกอบ
- ดอกดาวเรือง ต้มเข้มข้น 45 กรัม
- แป้งเค้ก 330 กรัม
- ไข่ไก่ 6 ฟอง
- นมผง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 210 กรัม
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อม 90 กรัม
วิธีทำ
- นำเนยสด น้ำตาล ไข่ไก่ ตีจนขึ้นฟู
- ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูรวมกัน
- เมื่อเนยขึ้นฟูแล้วให้ใส่แป้งสลับกับนม และดอกดาวเรืองต้ม ทีละน้อย จนหมด
- นำหยอดใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบที่ 170 องศา นาน 20 นาที
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับดาวเรือง
- ดาวเรืองเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความเป็นสิริมงคล
- ในบางประเทศกินดอกดาวเรืองเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ปลูกดาวเรืองร่วมกับผักจะช่วยไล่แมลงในแปลงผัก ดอกที่แก่จัดฉุนมากๆ สามารถนำมาขยำกับน้ำ ใช้น้ำรดผักและต้นไม้เพื่อไล่แมลง
- นำมาสกัดสี ทำสีผสมอาหารได้
- นำมาสกัดน้ำมันหอมระเหย ทำเป็นน้ำหอมและใช้ไล่แมลงได้
- ดอกดาวเรืองยิ่งสีเหลืองจัด ยิ่งมีสารลูทีนมาก
- นำไปเป็นส่วนผสมในอาหารไก่ไข่ จะทำให้ไข่แดงมีสีแดงสวยตามธรรมชาติ และมีประโยชน์มากขึ้น
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 18 มิถุนายน พ.ศ.2560
