ไก่ทอดซอสบอนชอน  

• วัตถุดิบ

ปีกบน ปีกกลางไก่  500 กรัม

แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 100 กรัม

น้ำเย็น 3  ช้อนโต๊ะ

ซอสบอนชอน

ซอสเปรี้ยวหวาน สูตรสำเร็จ      5 ช้อนโต๊ะ

ซอสเทอริยากิ ตราคนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสผัดสูตรสำเร็จ  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ       

• วิธีทำ

1. นำปีกบนและปีกกลางไก่ล้างทำความสะอาด จากนั้นเทแป้งทอดกรอบตราคนอร์ และน้ำเย็นเล็กน้อย ขย้ำให้แป้งติดไก่ให้ทั่ว
2. นำไก่ลงทอดในน้ำมันร้อนได้ที่ จนกระทั่งไก่เหลืองกรอบ ตักขึ้นซับน้ำมันให้แห้ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสบอนชอน คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงกะทะพอร้อน และนำไก่ทอดลงคลุกซอส ให้ทั่ว โรยด้วยไข่กุ้งอิมิโกะและต้นหอมญี่ปุ่นซอย ตักลงจาน พร้อมเสิร์ฟ

• ซอสเปรี้ยวหวานสูตรสำเร็จ

น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เกลือป่น       65 กรัม

น้ำส้มสายชู 250 กรัม

ซอสมะเขือเทศ ตราคนอร์ รสทิพ 800 กรัม

ผงปรุงครบรส รสไก่ ตราคนอร์ รสทิพ 30 กรัม

น้ำเปล่า        200 กรัม

ผงรสมะนาว ตราคนอร์ 10 กรัม

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงหม้อผสม จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวซอสเปรี้ยวหวานให้งวดเล็กน้อยปิดไฟ และใส่ตามด้วยผงรสมะนาว ตราคนอร์ คนให้เข้ากันดี ยกหม้อซอสเปรี้ยวหวานลงทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำใส่ภาชนะปิดให้มิดชิด แช่ตู้เย็นในอุณหมูมิ 3-5 องศา เมื่อจะใช้ซอสให้ตักแบ่งออกมาพอใช้

สามารถเก็บซอสไว้ได้ 1 เดือน ในอุณหภูมิตู้เย็น 3-5 องศา

เผยแพร่เมื่อ วันจันทร์ที่ 3 กรกฎาคม พ.ศ.2560