“Orange yoghurt cake” สูตรนี้ง่าย ไม่หวานมาก ปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนนะคะ วันนี้วินขอชวนเพื่อนๆ เปิดเตาอบทำเค้กส้มกันค่ะ สูตรนี้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน หรือแพ้กลูเต็น สามารถทานได้นะคะ เพราะวินใช้สูตรผสมของแป้งอัลมอนด์ และแป้งเค้กแบบกลูเต็นฟรี และใส่โยเกิร์ต หวานน้อยค่ะ เรามาดูส่วนผสมกันเลยดีกว่า

 

ส่วนผสม ตัวเค้กส้

ไข่ไก่                        2              ฟอง

น้ำตาลทรายแดง   ¾            ถ้วย

เปลือกส้มขูด          2              ช้อนชา

แป้งอัลมอนด์          ¾            ถ้วย

แป้งเค้ก กลูเต็นฟรี 1/3          ถ้วย

โยเกิร์ตรสธรรมชาติสูตรไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย

เสาวรส **              2              ช้อนชา

**เป็นตัวเลือกนะคะ เพื่อนๆ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบในสูตรนี้วินใส่ด้วยเพิ่มความเปรี้ยวให้เนื้อเค้กนิดหน่อยค่ะ

 

 

ส่วนผสม ครีมชีสรสส้ม (สำหรับราดบนหน้าเค้ก)

ครีมชีส สูตรไขมันต่ำ             60           กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง                           2              ช้อนโต๊ะ

น้ำส้ม                                      2              ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ง่ายมากค่ะ ใช้เวลาเตรียมของและอบขนม ไม่เกินชั่วโมงแน่นอน เตรียมทานเค้กส้มหอมๆ กันได้เลย!

  1. เปิดเตาอบที่ไฟอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส หรือ 325 องศาฟาเรนไฮต์ อุ่นรอขณะเตรียมแป้งเค้ก และนำกระดาษรองอบตัดใส่แม่พิมพ์เค้ก
  2. ตีไข่ น้ำตาล และเปลือกส้ม ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเป็นเนื้อครีมเบานุ่ม แล้วจึงตะล่อม ผสมใส่ในแป้งอัลมอนด์ แป้งเค้ก และโยเกิร์ต แล้วตีผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  3. เทส่วนผสมใส่ในพิมพ์เค้กแล้วอบด้วยระยะเวลา 45 นาทีหรือจนกว่าเอาไม้จิ้มแล้วไม่มีเนื้อแป้งเปียกติดไม้ออกมานะคะ
  4. เมื่อเค้กสุกได้ที่แล้ว นำออกมาพักไว้บนตะแกรงให้คลายร้อน แล้วแกะพิมพ์คว่ำลงให้เค้กเย็นตัวลง
  5. ระหว่างที่เรารอให้เค้กคลายร้อนนะคะ เราก็จะมาเตรียมครีมชีสกันค่ะ ง่ายๆ แค่ตีส่วนผสม ครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำส้ม ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อกัน เท่านั้นเองค่ะ แล้วนำมาทาราดบนเค้กส้มเมื่อเค้กเย็นตัวลงแล้ว ตอนเสิร์ฟทานขูดเปลือกส้มเป็นเส้นฝอยเพิ่มกลิ่นส้ม ให้เค้กน่าทานยิ่งขึ้นไปอีก

เสร็จเรียบร้อยแล้วง่ายนิดเดียว แถมสูตรนี้เพื่อนๆ สามารถเปลี่ยนจากส้มเป็นมะนาวหรือเลม่อนก็ได้ด้วยนะคะ ซึ่งสามารถเก็บเค้กในตู้เย็นแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน หรือ 2 วันในกล่องคอนเทนเนอร์ปิดสนิทค่ะ ลองทำกันดูนะคะ แล้วพบกันใหม่ฉบับหน้าค่ะ