Seafood toast ของว่างยามบ่าย ทำง่ายๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

Seafood toast เป็นของว่างยามบ่ายที่ทำง่ายๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารทะเลสามารถเลือกได้ตามใจชอบ จะเป็นกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู แม้กระทั่งหอยเชลล์ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก จะได้เข้าเนื้อ ซอสที่เข้ากันกับอาหารจานนี้ คือซอสที่ใช้มายองเนสผสมกับซอสศรีราชา เผ็ดมากน้อย เติมตามชอบค่ะ

เคยทำกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ไปผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด พริกไทยโขลกหยาบๆ ปรุงด้วยเกลือ นำมาวางบนขนมปัง โรยด้วยมอซซาเรลล่าชีส เด็กๆ ชอบแบบซอสพริกมากกว่าค่ะ ส่วนตัวคิดว่า ซอสแบบเผ็ดจะเข้ากับอาหารทะเลและช่วยให้ไม่เลี่ยนค่ะ มอซซาเรลล่าที่เหนียวนุ่มจะตัดกับขนมปังฝรั่งเศสที่กรอบและเป็นตัวยึดให้หน้าไม่หล่นเวลาทานค่ะ

ส่วนผสม

ขนมปังฝรั่งเศส (บาแกต) 1 อัน

กุ้ง 8 ตัว

ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว

แคร์รอตหั่นเต๋าลวก

เนยเค็ม

 

พริกไทยป่น

เกลือเล็กน้อย

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ

มอซซาเรลล่าชีส

 

วิธีทำ

หั่นขนมปังบาแกตเฉียงๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำขนมปังไปกริลล์ (สามารถใช้โปรแกรม grill ในไมโครเวฟได้) ให้เหลืองกรอบ พลิกกลับอีกด้าน กริลล์ให้พอเหลืองกรอบ พักไว้บนตะแกรง

การทำหน้า seafood

หั่นแคร์รอตเป็นเต๋าเล็กๆ นำไปลวกให้พอสุก แล้วเเช่น้ำเย็น พักไว้หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ  นำกระทะตั้งเตา ไฟปานกลาง ใส่เนย พอเนยละลายนำกุ้งลงไปรวนจนเกือบสุก ใส่ปลาหมึกลงไปรวนด้วยกัน ใส่แคร์รอตที่ลวกแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย กุ้ง ปลาหมึก แคร์รอตสุก นำขึ้นพักไว้ (ไม่เอาน้ำ)

การทำซอส

ผสมซอสพริกศรีราชากับมายองเนสให้เข้ากัน ชิมรสเผ็ดมากน้อยตามใจชอบ

การประกอบหน้า

นำกุ้งและปลาหมึกที่รวนแล้ว (เอาแต่เนื้อๆ ไม่เอาน้ำ) ไปคลุกกับซอสมายองเนสศรีราชาที่ผสมเข้ากันแล้วตักหน้า seafood ที่ปรุงแล้ววางบนขนมปังฝรั่งเศสพูนๆ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่า ชีสแบบฝอยให้ทั่ว นำเอาไมโครเวฟ ใช้โปรแกรม grill จนชีสเกรียมเล็กน้อย จัดจานเสิร์ฟ ทานตอนร้อนๆ ชีสจะเยิ้ม อร่อย

เคล็ดลับ ในการทำ Seafood toast นะคะ

เวลาหั่นขนมปังฝรั่งเศสให้หงายด้านล่างขึ้นแล้วตัด จะตัดง่ายกว่า เพราะถ้าตัดจากด้านบนที่กรอบ จะแตกเศษกระจายค่ะอาหารทะเลควรหั่นชิ้นเล็กๆ เพราะขนมปังชิ้นเล็กเช่นกัน เวลาทานแต่ละคำจะได้ทั้งรสของกุ้งและปลาหมึกหน้าทะเลอย่าคลุกมายองเนสให้แฉะ มิฉะนั้น เวลาตักหน้าวางลงบนขนมปังจะร่วง วางไม่อยู่ ตักหน้าให้พูนๆ จะนูนน่าทาน โรยชีสให้ทั่ว เมื่อชีสละลาย ชีสจะเป็นตัวยึดให้หน้าไม่ร่วงค่ะ

หวังว่าอาหารว่างยามบ่ายนี้จะถูกปาก ทุกๆ คนนะคะ