Seafood toast เป็นของว่างยามบ่ายที่ทำง่ายๆ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารทะเลสามารถเลือกได้ตามใจชอบ จะเป็นกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปู แม้กระทั่งหอยเชลล์ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก จะได้เข้าเนื้อ ซอสที่เข้ากันกับอาหารจานนี้ คือซอสที่ใช้มายองเนสผสมกับซอสศรีราชา เผ็ดมากน้อย เติมตามชอบค่ะ

เคยทำกุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ไปผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียมสับละเอียด พริกไทยโขลกหยาบๆ ปรุงด้วยเกลือ นำมาวางบนขนมปัง โรยด้วยมอซซาเรลล่าชีส เด็กๆ ชอบแบบซอสพริกมากกว่าค่ะ ส่วนตัวคิดว่า ซอสแบบเผ็ดจะเข้ากับอาหารทะเลและช่วยให้ไม่เลี่ยนค่ะ มอซซาเรลล่าที่เหนียวนุ่มจะตัดกับขนมปังฝรั่งเศสที่กรอบและเป็นตัวยึดให้หน้าไม่หล่นเวลาทานค่ะ

ส่วนผสม

ขนมปังฝรั่งเศส (บาแกต) 1 อัน

กุ้ง 8 ตัว

ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว

แคร์รอตหั่นเต๋าลวก

เนยเค็ม

พริกไทยป่น

เกลือเล็กน้อย

มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริกศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ

มอซซาเรลล่าชีส

 

วิธีทำ

หั่นขนมปังบาแกตเฉียงๆ หนาประมาณ 1 เซนติเมตร นำขนมปังไปกริลล์ (สามารถใช้โปรแกรม grill ในไมโครเวฟได้) ให้เหลืองกรอบ พลิกกลับอีกด้าน กริลล์ให้พอเหลืองกรอบ พักไว้บนตะแกรง

การทำหน้า seafood

หั่นแคร์รอตเป็นเต๋าเล็กๆ นำไปลวกให้พอสุก แล้วเเช่น้ำเย็น พักไว้หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ  นำกระทะตั้งเตา ไฟปานกลาง ใส่เนย พอเนยละลายนำกุ้งลงไปรวนจนเกือบสุก ใส่ปลาหมึกลงไปรวนด้วยกัน ใส่แคร์รอตที่ลวกแล้วปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย กุ้ง ปลาหมึก แคร์รอตสุก นำขึ้นพักไว้ (ไม่เอาน้ำ)

การทำซอส

ผสมซอสพริกศรีราชากับมายองเนสให้เข้ากัน ชิมรสเผ็ดมากน้อยตามใจชอบ

การประกอบหน้า

นำกุ้งและปลาหมึกที่รวนแล้ว (เอาแต่เนื้อๆ ไม่เอาน้ำ) ไปคลุกกับซอสมายองเนสศรีราชาที่ผสมเข้ากันแล้วตักหน้า seafood ที่ปรุงแล้ววางบนขนมปังฝรั่งเศสพูนๆ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลล่า ชีสแบบฝอยให้ทั่ว นำเอาไมโครเวฟ ใช้โปรแกรม grill จนชีสเกรียมเล็กน้อย จัดจานเสิร์ฟ ทานตอนร้อนๆ ชีสจะเยิ้ม อร่อย

เคล็ดลับ ในการทำ Seafood toast นะคะ

เวลาหั่นขนมปังฝรั่งเศสให้หงายด้านล่างขึ้นแล้วตัด จะตัดง่ายกว่า เพราะถ้าตัดจากด้านบนที่กรอบ จะแตกเศษกระจายค่ะอาหารทะเลควรหั่นชิ้นเล็กๆ เพราะขนมปังชิ้นเล็กเช่นกัน เวลาทานแต่ละคำจะได้ทั้งรสของกุ้งและปลาหมึกหน้าทะเลอย่าคลุกมายองเนสให้แฉะ มิฉะนั้น เวลาตักหน้าวางลงบนขนมปังจะร่วง วางไม่อยู่ ตักหน้าให้พูนๆ จะนูนน่าทาน โรยชีสให้ทั่ว เมื่อชีสละลาย ชีสจะเป็นตัวยึดให้หน้าไม่ร่วงค่ะ

หวังว่าอาหารว่างยามบ่ายนี้จะถูกปาก ทุกๆ คนนะคะ