อดีตสาวโรงงาน ขายเกี๊ยวเด้งจัมโบ้ ตัวละ 10 บาท วันละ 3,000 ชิ้น

จากสาวโรงงาน ผันตัวมาเป็นแม่ค้า ค้าขายหลายอย่างเพราะอยากได้เงินเพิ่ม ก่อนจับทางถูก มาขาย เกี๊ยวเด้งจัมโบ้ เมนูที่เริ่มต้นจากความชอบของ คุณเอลฟ์-รวิกันต์ กิจเจริญ และลูกสาว ปัจจุบันขายดีวันละ 3,000 ตัว และขายแค่ชิ้นละ 10 บาท

เคล็ดลับการขายคืออะไร ทำไมลูกค้าถึงติดใจอุดหนุนไม่ขาด เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปพูดคุยกับคุณเอลฟ์ แม่ค้าเกี๊ยวเด้งจัมโบ้

ลาออกจากโรงงานมาเป็นแม่ค้า

คุณเอลฟ์ เล่าให้ฟังว่า หลังจากถูกสั่งพักงาน 1 เดือน เธอได้เริ่มต้นอาชีพแม่ค้าขายเฟรนช์ฟรายด์หน้าหมู่บ้าน ตามคำแนะนำของพี่สาวที่ยึดอาชีพค้าขายมานาน ซึ่งผลตอบรับดีมากๆ ขายดีจนทำให้ตัดสินใจลาออกจากสาวโรงงานมาค้าขายเต็มตัว

“ทำงานโรงงานได้วันละแค่ 300-400 บาท แต่เราไปขายของแค่วันแรกได้มา 2,000 กว่าบาทแล้ว เรามั่นใจแล้ว เพราะถ้าวันแรกขายได้ขนาดนี้ แล้วทำไปเรื่อยๆ หรือขยับขยายไปขายอย่างอื่น เราต้องได้มากกว่านี้แน่นอน” 

คุณเอลฟ์ขายเฟรนช์ฟรายด์ได้ปีกว่า จนหน้าหมู่บ้านมีการทำถนน ทำให้พื้นที่เริ่มคับแคบ จึงต้องขยับขยายไปขายที่ตลาดอ้อมใหญ่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน โดยได้เปลี่ยนมาขายสตรอเบอร์รีโยเกิร์ต เพราะมีเพื่อนขายเฟรนช์ฟรายด์อยู่ในตลาดแล้ว

เมนูใหม่ของคุณเอลฟ์ก็ขายดีเหมือนกัน แต่ด้วยอยากได้เงินมากขึ้น ทำให้เธอหาเมนูอื่นมาขายเพิ่มเรื่อยๆ หากแผงค้าว่างก็จะจับจองเปิดร้านใหม่ ทั้งลูกชิ้นปลาเยาวราช ขนมเค้ก และเกี๊ยวเด้งจัมโบ้ โดยการจ้างคนมาขายแทน ส่วนเธอประจำอยู่ร้านเกี๊ยวเด้ง

ซึ่งเมนูเกี๊ยวเด้ง มีที่มาจากความชอบของคุณเอลฟ์และลูกสาว ทั้งคู่ชอบกินหมูเด้งมากๆ ประกอบกับชอบทำอาหารอยู่แล้ว เธอจึงลองนำเกี๊ยวมาห่อหมูเด้ง ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเหมือนห่อเกี๊ยวทั่วไป

“เราใช้หมูเด้งแทนหมูสับ พอทำให้คนที่บ้านกิน ก็บอกว่าอร่อย เราถนัดเรื่องน้ำจิ้มซีฟู้ดอยู่แล้วตั้งแต่ขายลูกชิ้นปลา พออร่อยก็ลองเอาไส้นู้นไส้นี้มาใส่โดยเสิร์ชยูทูบดูว่าสามารถใส่อะไรได้บ้าง เราไม่หวงเครื่อง ลูกค้าก็ติดใจ ทำให้วันแรกขาย 350 ตัว ประมาณ 3,500 บาท ปั้นคนเดียว ต้มด้วย ขายด้วยหน้าร้าน ตอนนั้นแฟนยังทำงานประจำอยู่ ยังไม่มีคนช่วย นอกจากเขาจะเลิกงานมาช่วยช่วงเย็น” เจ้าของร้านเกี๊ยวเด้ง เล่าให้ฟัง

จุดเปลี่ยน ขายดีกว่าเดิม

จนถึงจุดเปลี่ยน จากหน้าร้านออฟไลน์ที่ขายในตลาดสู่การเป็นที่รู้จักในโลกออนไลน์ หลังรายการโมมากิน ชาเนล มาถ่ายรีวิว ทำให้ขายดีขึ้นกว่าเดิม และเอิร์ธสดชื่นก็แวะมาหา ยิ่งทำให้ขายดีเข้าไปอีก จากนั้นก็มีหลายรายการติดต่อเข้ามา

“พอเราเป็นที่รู้จักแล้ว ก็เริ่มขายหมูเด้งออนไลน์ ให้คนไปสร้างอาชีพ ตอนนี้คนรับหมูเด้งไปปั้นขายเยอะมาก เราขายกิโลละ 80 บาท ขั้นต่ำ 10 กิโลขึ้นไป น้ำจิ้มก็จะบอกวัตถุดิบเบื้องต้นที่ร้านใช้ ให้ไปกะปริมาณเอาเอง เราไม่ได้ขายสูตรเพราะมีแพลนทำน้ำจิ้มขายด้วย

และจากการออกรายการต่างๆ ตอนนี้ได้ไปขายที่ร้านพี่ญาคนรุมในวันเสาร์และอาทิตย์ด้วย ตั้งแต่ช่วงเช้าถึงบ่าย ใช้หมูเด้ง 200-300 กิโลต่อวัน ส่วนที่ตลาดอ้อมใหญ่ก็ยังขายอยู่ ตั้งแต่ 4 โมงเย็น ไม่เกิน 3 ทุ่มก็เก็บร้านแล้ว ใช้หมูเด้งวันละ 100 กว่ากิโล หรือวันละประมาณ 3,000 ตัว มีไส้หมูเด้งล้วน ปูอัด โบโลน่า เห็ดเข็มทอง และกุ้ง ที่ขายดีสุด

หมูเด้ง เราสั่งจากโรงงานประจำที่สั่งทำสูตรโดยเฉพาะ ปั้นตรงนั้น ต้มตรงนั้น ไส้นี้เราใส่หมูเท่าไหร่ ปูอัดใส่ทั้งแท่ง เห็ดใส่ยังไง ให้ลูกค้าได้เห็นวิธีการทำทั้งหมด บวกกับปริมาณคุ้มค่า ทำแรกๆ กะปริมาณเอาเองเลย ให้ตามสมควร ส่วนตอนนี้ 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 50 กรัม ถือว่าตัวใหญ่ และขายแค่ชิ้นละ 10 บาท มีน้ำจิ้มหวานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดให้ด้วย เราทำสดใหม่ ใช้วัตถุดิบดีมากๆ หมดปุ๊บ ปั่นใหม่หน้าร้านได้ทันที พอกินกับเกี๊ยวแล้วมันอร่อย ลูกค้าก็บอกต่อกันมากๆ และมีรับหิ้วด้วยตามโรงงาน

ร้านนี้เกินฝัน ขอบคุณลูกค้าทุกคน

จากเริ่มขายเกี๊ยวเด้งจัมโบ้ ถึงปัจจุบันประมาณ 1 ปี คุณเอลฟ์เห็นการเติบโตของตัวเองหลายเท่าจากที่เริ่มทำเพราะยากได้เงินเพิ่มเท่านั้น

“เราทำเพราะอยากได้เงินเพิ่ม เผื่อร้านเดิมขายไม่ดี แล้วเราก็ทำคนเดียวในตอนแรก เพราะแฟนทำงานประจำวิศวกรรมไฟฟ้า แต่ตอนนี้เราทำให้เขาออกจากงานประจำมาช่วยเราทำเต็มที่ได้ 3-4 เดือนแล้ว จากที่ไม่เคยคิดไม่เคยฝันว่าเขาจะได้ออกจากงานที่ทำมา 7-8 ปี

พอมาช่วยกันทำช่วยกันขาย มันดีกว่ามาก เบาแรงได้เยอะเลยและมีพนักงานช่วยเบาแรงด้วย ของหรือวัตถุดิบต่างๆ ก็จ้างเขาทำมาส่ง ส่วนเราจะตอบแชตรับออร์เดอร์หมูเด้งออนไลน์ และถ่ายคลิปทำคอนเทนต์เป็นแนวทางให้คนที่ซื้อหมูเด้งดูว่าเราทำยังไง ขายยังไง“

และด้วยบรรยากาศที่ร้อน ประกอบกับลูกค้าเข้ามาอุดหนุนจำนวนมาก คุณเอลฟ์ บอกว่า ลูกค้าต้องได้รับความรู้สึกดีๆ กลับไป ทั้งของที่อร่อยและแม่ค้ายิ้มแย้มพูดจาดี 

“ลูกค้าดั้นด้นมาหาเรา เพราะตามมาจากติ๊กต็อก บางทีก็มาจากภาคใต้ พอรู้เราก็ชื่นใจ เราต้องยิ้มแย้ม คนรุมแค่ไหน คนเยอะแค่ไหน ร้อนแค่ไหน จะไม่มีคำว่าหน้างอ ไม่มีคำว่าวีน ร้อนเราก็ทน อยากยิ้มขอบคุณลูกค้าทุกคน พอทอนตังค์ปุ๊บก็จะพูดขอบคุณทุกคนเลย”

ก่อนทิ้งท้ายว่า “ภูมิใจกับร้านนี้มาก มันเกินฝัน ถือว่าเป็นรายได้หลักของครอบครัวเลย ทำให้เราได้เรียนรู้เรื่องการบริหาร การจ้างทีมงาน ถ้าบริหารไม่ดี เขาทำแทนเราแล้วมันไม่เหมือนแบบที่เราทำ ร้านก็ไปไม่รอด“