รวมมาให้แล้ว 4 สูตรเบเกอรี่ต้อนรับวาเลนไทน์ มือใหม่ก็ทำได้ ต่อยอดทำขายก็เริ่ด

รวมมาให้แล้ว 4 สูตรเบเกอรี่ต้อนรับวาเลนไทน์ มือใหม่ก็ทำได้ ต่อยอดทำขายก็เริ่ด

วันวาเลนไทน์ทั้งที เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ก็มีสูตรขนมดีต่อใจมาฝาก คนมีความรักหวานกันอยู่แล้ว ก็มาเติมความหวานเพิ่มขึ้นไปอีก รับรองว่าถูกใจสายของหวานแน่นอน แต่ถึงแม้จะไม่ใช่วันวาเลนไทน์ก็ทำได้ตลอด จะเทศกาลไหนๆ เพียงแค่เปิดสูตร เตรียมอุปกรณ์ ลงมือทำตามก็ปังแล้ว หรือจะทำขายก็ได้นะ 

พร้อมแล้วไปดู 4 สูตรเค้ก ทำง่ายๆ กำไรดีๆ มีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยยย

1. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Soft Chocolate Cake)

สูตรเบเกอรี่
ภาพจาก cookpad

ส่วนผสม

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง                            
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • นมข้นจืด 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 75 กรัม
  • น้ำมัน 95 กรัม
  • แป้งเค้ก 125 กรัม
  • ผงโกโก้ 40 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมเมอแรงก์

  • ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้านิ่ม

  • นมสดรสจืด 370 กรัม
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  • ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
  • เนยสดเค็ม 75 กรัม
  • ช็อกโกแลตชิพโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ขั้นตอนการทำ

  1. ในชาม ใส่ไข่แดงและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำตาลลงในไข่แดงโดยไม่ผสม เพราะจะทำให้ไข่แดงเป็นก้อนแข็ง)
  2. ตีไข่แดงจนเป็นสีเหลืองซีด จากนั้นใส่น้ำมันพืช นมข้น น้ำ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
  3. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้งเค้ก, ผงโกโก้, ผงฟู, เกลือ) ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน พักไว้
  4. สำหรับเมอแรงก์ ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด เติมครีมออฟทาร์ทาร์
  5. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง
  6. เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ค่อยๆ โรยน้ำตาลทราย ค่อยๆ ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง พักไว้
  7. ใส่เมอแรงก์ประมาณ 1/3 ลงไปในแป้งไข่แดง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป จากนั้นพับส่วนที่เหลือให้เข้ากัน
  8. ตักแป้งใส่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะฟอยล์
  9. เตาอบ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที
  10. นำออกจากถาดทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหดตัว ทิ้งไว้ให้เย็น
  11. สำหรับซอสช็อกโกแลต ให้ใส่นมลงในกระทะ เทนมลงไปเล็กน้อยเพื่อละลายแป้งข้าวโพด พักไว้
  12. ใส่ผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำตาล ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  13. เปิดไฟปานกลาง คนจนเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด
  14. กวนต่อไปจนข้นขึ้นประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้แป้งข้าวโพดสุก
  15. นำกระทะลงจากเตา ใส่เนยเค็มลงไป ผสมให้เข้ากัน
  16. เทซอสลงบนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่

ขอบคุณข้อมูลจาก cookpad  

2. ขนมคีโตชาเขียวชีสเค้กหน้าไหม้ (Keto Green Tea Basque Burnt Cheesecake)

สูตรเบเกอรี่
ภาพจาก cookpad

ส่วนผสม

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • อิริทริทอล หรือ ไซลิทอล (สารให้ความหวาน) 60 กรัม
  • ไข่ 3 ฟอง
  • ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 144 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

  1. ตีครีมชีส น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที แล้วตามด้วย ไข่ทีละฟอง ตีประมาณ 3 นาที ตามด้วยวิปครีม และผงชาเขียว ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. จากนั้นก็เทลงพิมพ์ที่กรุไว้ พิมพ์ที่ใช้ขนาด 2 ปอนด์ ถ้าอยากให้สูง ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ เคาะๆ ไล่ฟองอากาศออกก่อนเอาไปอบ
  3. อบที่ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 33 นาที
  4. พอสุกแล้วก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็นก่อนเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสัก 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ก็กินได้แล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก cookpad 

3. คุกกี้หัวใจ (Heart Cookies)

สูตรเบเกอรี่
ภาพจาก cookpad

ส่วนผสม

  • ​เนยสดเค็ม 100 กรัม
  • ​​​น้ำตาลทรายป่น (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) 70 กรัม
  • ไข่ไก่ 1/2 ฟอง หรือจะใส่แค่ไข่แดงก็ได้
  • ​กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ​ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 200 กรัม (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้)
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย
  • ฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี หรือแยมสตรอเบอร์รี

ขั้นตอนการทำ

  1. ​ตีเนยกับไอซิ่งจนเป็นครีมแล้วใส่ไข่ไก่ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเป็นเนื้อครีม ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและเกลือป่น
  2. แรปด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
  3. พอพักแป้งแล้วก็รอให้แป้งนิ่มนิดหน่อย (เวลาออกตู้เย็นมาใหม่ แป้งจะแข็ง รีดยาก ทำให้แตกค่ะ) ป้ารีดบนพลาสติกแรป คลุมทั้งบน-ล่าง เวลารีดแป้งจะไม่ติดไม้รีด หรือจะใช้แผ่นซิลิโคนวางบนและล่าง หรือโรยแป้งนวลก็ได้
  4. นำพิมพ์รูปหัวใจกดลงไป ครึ่งหนึ่งเป็นรูปหัวใจเต็มดวง อีกครึ่งหนึ่งฉลุด้วยหัวใจเล็ก แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง  
  5. พออบเสร็จแล้วพักคุกกี้ให้เย็น แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งตรงคุกกี้ที่เจาะเป็นรูปหัวใจ บีบไส้สตรอเบอร์รีหรือเป็นแยมสตรอเบอร์รีลงไป แล้วนำคุกกี้อีกชิ้นมาวางประกบลงไป
  6. ​เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก cooking 

4. เค้กชาไทยลาวา

สูตรเบเกอรี่
ภาพจาก sgethai

ส่วนผสม

  • ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
  • เนยจืด 120 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
  • ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
  • ไข่แดง 2 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
  • เกลือ 1 กรัม
  • ชาไทยผง 7 กรัม
  • เนยขาว และ แป้งสาลี ไว้ทาพิมพ์

ขั้นตอนการทำ

  1. วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส
  2. ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วพิมพ์ และเคาะออก
  3. นำไวท์ช็อกโกแลตมาผสมกับเนย ตุ๋นให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ผงชาไทยลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
  4. ตีไข่ไก่ ไข่แดงให้เข้ากัน เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน
  5. เติมส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้ว ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 8 นาที
  6. เมื่อสุกนำออกมาจากเตา ตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai