เผยแพร่ |
---|
รวมมาให้แล้ว 4 สูตรเบเกอรี่ต้อนรับวาเลนไทน์ มือใหม่ก็ทำได้ ต่อยอดทำขายก็เริ่ด
วันวาเลนไทน์ทั้งที เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ก็มีสูตรขนมดีต่อใจมาฝาก คนมีความรักหวานกันอยู่แล้ว ก็มาเติมความหวานเพิ่มขึ้นไปอีก รับรองว่าถูกใจสายของหวานแน่นอน แต่ถึงแม้จะไม่ใช่วันวาเลนไทน์ก็ทำได้ตลอด จะเทศกาลไหนๆ เพียงแค่เปิดสูตร เตรียมอุปกรณ์ ลงมือทำตามก็ปังแล้ว หรือจะทำขายก็ได้นะ
พร้อมแล้วไปดู 4 สูตรเค้ก ทำง่ายๆ กำไรดีๆ มีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยยย
1. เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม (Soft Chocolate Cake)

ส่วนผสม
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- นมข้นจืด 50 กรัม
- น้ำเปล่า 75 กรัม
- น้ำมัน 95 กรัม
- แป้งเค้ก 125 กรัม
- ผงโกโก้ 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมเมอแรงก์
- ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมหน้านิ่ม
- นมสดรสจืด 370 กรัม
- ผงโกโก้ 25 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนชา
- เนยสดเค็ม 75 กรัม
- ช็อกโกแลตชิพโรยหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ขั้นตอนการทำ
- ในชาม ใส่ไข่แดงและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน (อย่าใส่น้ำตาลลงในไข่แดงโดยไม่ผสม เพราะจะทำให้ไข่แดงเป็นก้อนแข็ง)
- ตีไข่แดงจนเป็นสีเหลืองซีด จากนั้นใส่น้ำมันพืช นมข้น น้ำ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
- ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด (แป้งเค้ก, ผงโกโก้, ผงฟู, เกลือ) ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- สำหรับเมอแรงก์ ใส่ไข่ขาวลงในชามที่สะอาด เติมครีมออฟทาร์ทาร์
- ตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟอง
- เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ค่อยๆ โรยน้ำตาลทราย ค่อยๆ ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง พักไว้
- ใส่เมอแรงก์ประมาณ 1/3 ลงไปในแป้งไข่แดง ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป จากนั้นพับส่วนที่เหลือให้เข้ากัน
- ตักแป้งใส่ลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะฟอยล์
- เตาอบ 170 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15-20 นาที
- นำออกจากถาดทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหดตัว ทิ้งไว้ให้เย็น
- สำหรับซอสช็อกโกแลต ให้ใส่นมลงในกระทะ เทนมลงไปเล็กน้อยเพื่อละลายแป้งข้าวโพด พักไว้
- ใส่ผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำตาล ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เปิดไฟปานกลาง คนจนเดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพด
- กวนต่อไปจนข้นขึ้นประมาณ 1-2 นาที เพื่อให้แป้งข้าวโพดสุก
- นำกระทะลงจากเตา ใส่เนยเค็มลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทซอสลงบนเค้กขณะที่ยังร้อนอยู่
ขอบคุณข้อมูลจาก cookpad
2. ขนมคีโตชาเขียวชีสเค้กหน้าไหม้ (Keto Green Tea Basque Burnt Cheesecake)

ส่วนผสม
- ครีมชีส 250 กรัม
- อิริทริทอล หรือ ไซลิทอล (สารให้ความหวาน) 60 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 144 มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทำ
- ตีครีมชีส น้ำตาลทราย ให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที แล้วตามด้วย ไข่ทีละฟอง ตีประมาณ 3 นาที ตามด้วยวิปครีม และผงชาเขียว ตีต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นก็เทลงพิมพ์ที่กรุไว้ พิมพ์ที่ใช้ขนาด 2 ปอนด์ ถ้าอยากให้สูง ใช้พิมพ์ 1 ปอนด์ เคาะๆ ไล่ฟองอากาศออกก่อนเอาไปอบ
- อบที่ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 33 นาที
- พอสุกแล้วก็เอาออกมาพักไว้ให้เย็นก่อนเข้าตู้เย็นอย่างน้อยสัก 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ก็กินได้แล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก cookpad
3. คุกกี้หัวใจ (Heart Cookies)

ส่วนผสม
- เนยสดเค็ม 100 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) 70 กรัม
- ไข่ไก่ 1/2 ฟอง หรือจะใส่แค่ไข่แดงก็ได้
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 200 กรัม (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้)
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย
- ฟิลลิ่งสตรอเบอร์รี หรือแยมสตรอเบอร์รี
ขั้นตอนการทำ
- ตีเนยกับไอซิ่งจนเป็นครีมแล้วใส่ไข่ไก่ เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเป็นเนื้อครีม ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและเกลือป่น
- แรปด้วยพลาสติก นำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
- พอพักแป้งแล้วก็รอให้แป้งนิ่มนิดหน่อย (เวลาออกตู้เย็นมาใหม่ แป้งจะแข็ง รีดยาก ทำให้แตกค่ะ) ป้ารีดบนพลาสติกแรป คลุมทั้งบน-ล่าง เวลารีดแป้งจะไม่ติดไม้รีด หรือจะใช้แผ่นซิลิโคนวางบนและล่าง หรือโรยแป้งนวลก็ได้
- นำพิมพ์รูปหัวใจกดลงไป ครึ่งหนึ่งเป็นรูปหัวใจเต็มดวง อีกครึ่งหนึ่งฉลุด้วยหัวใจเล็ก แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
- พออบเสร็จแล้วพักคุกกี้ให้เย็น แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งตรงคุกกี้ที่เจาะเป็นรูปหัวใจ บีบไส้สตรอเบอร์รีหรือเป็นแยมสตรอเบอร์รีลงไป แล้วนำคุกกี้อีกชิ้นมาวางประกบลงไป
- เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก cooking
4. เค้กชาไทยลาวา

ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม
- เนยจืด 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- ไข่ไก่ทั้งใบ 2 กรัม
- ไข่แดง 2 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 90 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- ชาไทยผง 7 กรัม
- เนยขาว และ แป้งสาลี ไว้ทาพิมพ์
ขั้นตอนการทำ
- วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส
- ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วพิมพ์ และเคาะออก
- นำไวท์ช็อกโกแลตมาผสมกับเนย ตุ๋นให้ละลาย เสร็จแล้วใส่ผงชาไทยลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
- ตีไข่ไก่ ไข่แดงให้เข้ากัน เทน้ำตาลไอซิ่งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เติมแป้งตะล่อมให้เข้ากัน
- เติมส่วนผสมที่คนเข้ากันแล้ว ใส่ไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ 8 นาที
- เมื่อสุกนำออกมาจากเตา ตกแต่งหน้าเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลจาก sgethai