เราคุยกันเรื่องเงินๆทองๆ มาเยอะละ วันนี้มาคุยเรื่องทำอาหารบ้างดีกว่าค่ะ

หลายๆคนชอบทานข้าวต้มปลา ซื้อทานชามหนึ่งก็เฉียดร้อยหรือร้อยกว่า แต่ทำเองไม่แพงและไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ กลัวทำแล้วจะคาวใช่ไหมคะ ไม่เลยค่ะ จะบอกเทคนิคให้

ส่วนตัวชอบทานเนื้อปลากระพงแดง ไม่ติดหนัง จะแล่เนื้อและหุงข้าวสวยรอไว้ มาดูวิธีทำน้ำซุปกันค่ะ

เอาน้ำใส่หม้อ ทุบกระเทียม พริกไทยเม็ดใส่ บุบรากผักชีที่ล้างสะอาด  สำคัญที่สุด คือ ข่า หั่นเป็นแว่นๆหรือทุบบุบๆ ใส่เยอะหน่อยก็ได้ จะหอม ดับคาว ปิดฝาหม้อเพื่อให้กลิ่นสมุนไพรไม่ระเหย เปิดไฟ ต้มจนเดือด ค่อยๆใส่ปลาลงในหม้อ อย่าใส่ทั้งปึก หมายความว่า ให้ใส่ทีละชิ้น บางครั้งหั่นเนื้อปลาเตรียมไว้ เนื้อติดกัน แล้วเทใส่หม้อทีเดียว ปลาจะสุกยาก ที่สำคัญ*** ห้ามคนเด็ดขาดค่ะ จะเหม็นคาว ถ้าปลาสุกแล้ว ปรุงรสด้วยซ้อสปรุงรส ชิมให้ถูกใจ ถ้ามีเวลาก็ทำน้ำซุป แต่ถ้าไม่มีเวลาคนอร์รสไก่สัก 2 ก้อนแทนได้ค่ะ

ตักข้าวใส่ชาม ตักปลาและน้ำซุปราดบนข้าว คึ่นไช่ ล้างให้สะอาด หั่นแช่น้ำไว้ จะกรอบมาก กระเทียมสับให้ละเอียดเสมอกันเจียวพอเหลือง โรยหน้าข้าวต้ม

น้ำจิ้มใช้เต้าเจี้ยวขวดแบบเละไม่เป็นเม็ด บีบมะนาวนิด ซอยข่าเล็ก กระเทียวซอยหน่อย ใส่ในถ้วยน้ำจิ้ม แค่นี้ก็เริ่ด น้ำลายไหลละคะ