เปิดสูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่ หมัดเด็ดความอร่อย ที่ใครอยากขาย ข้าวมันไก่ ต้องรู้!

ร้านขายข้าวมันไก่นั้นมีมากมาย บางร้านลูกค้าประจำก็เยอะ บางร้านลูกค้าขาจรก็แยะ หรือคิดอยากจะสร้างอาชีพด้วยการ ขายข้าวมันไก่ บ้าง จะเอาอะไรไปสู้กับร้านอื่นเขา? ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีเปิดสูตร น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ที่ถือเป็นเคล็ดลับและหมัดเด็ดความอร่อยที่ใครอยากขายหรืออยากต่อยอดร้านต้องรู้ โดยวัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้

– เต้าเจี้ยวดำบดละเอียด 1.5 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราเด็กสมบูรณ์)

– ซีอิ๊วขาว 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราเด็กสมบูรณ์ )

– น้ำส้มสายชู 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้ตราคิวพี)

– น้ำตาลทราย 1.2 กก. (ครูตุ๊กใช้มิตรผล)

– ขิงแก่ สับละเอียด 600 กรัม

– กระเทียมจีน สับละเอียด 600 กรัม

– รากผักชี 200 กรัม

วิธีทำ  

1. ปั่นทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตั้งไฟนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ เคี่ยวจนน้ำจิ้มร้อนพอเดือด แล้วให้ปิดไฟทันที ห้ามเคี่ยวนาน เพราะจะเค็ม *หากใครชอบให้น้ำจิ้มมีสีเข้มขึ้น สามารถเติมซีอิ๊วดำเค็ม ลงผสมนิดหน่อย ได้ตามชอบ

3. พริกขี้หนู และขิง สับให้ละเอียด แล้วใส่ชามไว้ ให้ลูกค้าเติม เป็นอันเสร็จ

หมายเหตุ เก็บไว้ตู้เย็นได้นาน 1 เดือน

เผยแพร่เมื่อ วันเสาร์ที่ 11 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2566