สาลี่กรอบ ขนมไทยหากินยาก กลิ่นหอมละมุน ทำไม่ยาก แถมทำขายสบาย

สาลี่กรอบ ที่เราจะพูดถึงกันในวันนี้ ไม่ใช่ผลไม้แต่อย่างใด แต่เป็น ขนมไทยชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมละมุน ส่วนผสมคล้ายขนมกุฎีจีน แตกต่างกันตรงที่สาลี่กรอบจะมีส่วนผสมของมะพร้าวอบกรอบ ซึ่งนับเป็นขนมที่หาทานยากแล้วในปัจจุบัน

ครูนิด-คุณนิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ ได้นำสูตรการทำ ขนมสาลี่กรอบ นี้มาฝาก โดยวัตถุดิบและวิธีทำ ดังนี้

สูตรสาลี่กรอบ

1. แป้งตราบัวแดง 100 กรัม

2. น้ำตาล 180 กรัม

3. ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง

4. วานิลลา 2 ช้อนชา

5. ผงฟู 1 ช้อนชา

6. เกลือ 1/4 ช้อนชา

7. มะพร้าวขูดขาว 150 กรัม

วิธีทำ

– ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้

– ตอกไข่ใส่ชามผสม

– ใส่เกลือ วานิลลา ใช้เครื่องตีไข่สปีดกลางตีไข่พอให้เป็นฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลจนหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 2 นาที

– จากนั้นใช้สปีดเร็วสุด ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจับเวลา 5 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งตะล่อมแป้งกับไข่ให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวค่อยตะล่อมจนส่วนผสมเข้ากันดี อบด้วยไฟ 160 องศา 15-20 นาที

– ระดับของไฟและระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้านให้สังเกต

– หน้าขนมจะเป็นสีน้ำตาลสวย นำออกจากเตาโรยน้ำตาลตอนร้อนๆ เพื่อให้น้ำตาลจับหน้าขนมไม่ร่วง

– พักขนมให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ