เปิดสูตร บ้าบิ่น เมนูฮอตฮิต ทำกินง่าย ประยุกต์กับเมนูอื่นๆ ทำขายสบาย by ครูตุ๊ก

นอกจากเมนู ครอฟเฟิล แล้ว ในโลกโซเชียลตอนนี้ก็กลับมาฮิตการทาน ขนมบ้าบิ่น กันอีกหนึ่งเมนู จนร้านเบเกอรี่หลายๆ ร้านเริ่มนำเมนูนี้มาทำขาย ทั้งที่เป็น บ้าบิ่นแบบดั้งเดิม หรือ บ้าบิ่นแบบใหม่ที่ประยุกต์ทำเป็นหน้าตาที่แปลกไป

ครูตุ๊ก – ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแบ่งปันสูตรการทำ บ้าบิ่น มาให้ทำทานกันเอง หรือจะต่อยอดทำขายก็ได้ ไม่ว่ากัน ดังนี้

• อาจารย์ตุ๊ก หญิงผู้หันหลังให้ตำรากฎหมาย สู่เส้นทางการเป็นครูผู้ให้ ของคนอยากมีอาชีพ

ส่วนผสม      

– แป้งข้าวเหนียวดำ 80 กรัม

– แป้งข้าวเหนียวขาว 120 กรัม

– แป้งมันสำปะหลัง 50 กรัม (เพิ่มได้ แต่ไม่ควรเกิน 70 กรัม)

– ผงฟู ½ ช้อนชา

– กะทิอร่อยดี 200 กรัม

– น้ำมะพร้าว 20 กรัม

– น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม

– เกลือ ¼ ช้อนชา

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– มะพร้าวอ่อน 500 กรัม

– มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 280 กรัม

วิธีทำ

– เทส่วนผสมต่างๆ ลงในชามผสม แล้วคนผสมให้เข้ากัน (ยกเว้น มะพร้าวทั้ง 2 อย่าง)

– หลังจากผสมส่วนผสมจนเข้ากันดีแล้ว ใส่มะพร้าวขูดลงไป นวดผสมให้เข้ากัน

– หากยังไม่ทำทานหรือทำขายเลย สามารถนำใส่ถุงแล้วแช่น้ำแข็งไว้ก่อน เมื่อจะนำมาใช้ก็เอาไปนึ่ง 10 นาทีก่อนมาจี่