เปิดสูตร สังขยาใบเตย เมนูสร้างอาชีพ ขายคู่น้ำชง เพิ่มรายได้อีกทาง!

ใครที่มีกิจการร้านเครื่องดื่มอยู่ แล้วอยากหาเมนูทานเล่นอื่นๆ มาเสริม เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจ สังขยาใบเตย ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ เพราะกินง่าย กินได้ทุกเพศทุกวัย

โดย ครูตุ๊ก ได้ใจดี เปิดสูตรการทำ สังขยาใบเตย ไว้ดังนี้

สังขยาใบเตย

แป้งสาลี                 220 กรัม

น้ำตาลทราย           500 กรัม

ไข่ไก่ เบอร์ 0           3 ฟอง

กะทิ                        500 กรัม

นมข้นหวาน             250 มิลลิลิตร

นมข้นจืด                 175 มิลลิลิตร

น้ำใบเตยคั้น ข้นๆ     6 ถ้วย

วิธีทำ

1. แป้งสาลี ตราว่าว ใส่ลงในหม้อที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ใช้พายไม้คนให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใส่ไข่ไก่ ทั้งฟอง ค่อยๆ กวน จนส่วนผสมทั้งหมด เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตามด้วย กะทิ นมข้นหวาน นมข้นจืด ผสมให้เข้ากัน

3. ตามด้วยน้ำใบเตย เป็นอันดับสุดท้าย คนให้เข้ากัน

4. นำทั้งหมดลงตุ๋น เพื่อไม่ให้สังขยาติดก้นหม้อ คนตลอดเวลาในขณะตั้งไฟ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน สังขยาที่ได้ที่แล้ว จะมีลักษณะข้น เหมือนนมข้นหวาน (โดยยกพายไม้ขึ้น ปล่อยสังขยาให้หยดลงมา ถ้าไม่จมลงเป็นเนื้อเดียว ก็ถือว่า ใช้ได้แล้ว) ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

5. หลังจากสุกแล้ว ให้นำหม้อสังขยา ไปลอยในกะละมังน้ำอุณหภูมิปกติ และคนอีกครั้ง จนความร้อนลดลงพอที่เราจับขอบหม้อได้ ถือว่าเสร็จแล้ว จะทำให้เนื้อสังขยา เนียน มัน เป็นเงา สวย เวลาตักขาย จะไม่เป็นก้อน

หมายเหตุ

สูตร ชาไทย เปลี่ยนน้ำใบเตย เป็นชาไทย เข้มๆ

สูตร นมสด เปลี่ยนน้ำใบเตย เป็นนมเมจิ ชนิดจืด หรือยี่ห้อใดก็ได้ แล้วเติม กลิ่น นมญี่ปุ่น ลงไป

สูตร ชาเขียว เปลี่ยนน้ำใบเตย เป็นนมสด แล้วเติม ผงมัตฉะ ลงไป 5 ช้อนโต๊ะ  ชงให้ละลาย

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันจันทร์ที่ 26 กันยายน พ.ศ.2565