แจกสูตร ผัดถั่วแขกเต้าซี่ เค็มๆ เผ็ดนิดๆ อร่อยมาก

ช่วงนี้ข้าวของแพง ทำอาหารรับประทานง่ายๆ วัตถุดิบมีในบ้าน หมูสับ พริก กระเทียม ซื้อถั่วแขกเพิ่ม ถ้ามีเต้าซี่ติดครัวอยู่ก็ทำได้เลยค่ะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ

ส่วนผสม

ถั่วแขก               200 กรัม

กระเทียม            1 ช้อนโต๊ะ

หมูสับ                100 กรัม

พริกขี้หนู            1 ช้อนโต๊ะ

เต้าซี่                 1 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดา           2 เม็ด

ซอสหอยนางรม  1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างถั่วแขก ตัดหัว ตัดท้าย ตัดกลางเป็นท่อน แช่น้ำไว้สักครู่ สะเด็ดน้ำ พักไว้

2. นำเต้าซี่ล้างน้ำเล็กน้อย ล้างความเค็มออก สะเด็ดน้ำ พักไว้

3. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เต้าซี่นิดหน่อยให้เข้ากัน พักไว้

4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมที่โขลกแล้วลงผัดเร็วๆ ระวังไหม้ ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน พักไว้

5. ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันให้เยอะ น้ำมันร้อนเอาถั่วแขกลงไปผัดให้สุก นำขึ้น หรือถ้าจะนำไปลวกแทนผัดได้ค่ะ

6. นำถั่วแขกที่สุกแล้ว ลงไปผัดกับหมู เต้าซี่ ใส่พริกจินดาลงไป ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ชิมรส โรยพริกไทย

7. ตักใส่จานเสิร์ฟ

ถ้าไม่อยากทานมัน นำถั่วแขกไปลวกแทนการผัดน้ำมันได้นะคะ ลวกก่อนนำไปผัดกับหมูและเต้าซี่ ที่แนะนำให้นำถั่วแขกไปแช่น้ำก่อนเพราะถั่วแขกจะดูดน้ำ ทำให้ฟูและกรอบขึ้นค่ะ

ผัดถั่วแขกเต้าซี่รับประทานกับข้าวร้อนๆ อร่อยนะคะ เค็มกับเผ็ดนิดๆ พอดีเลยไม่ต้องใส่น้ำปลาพริก