แจกสูตร กุ้งผัดพริกเกลือ อร่อยแซ่บ กลิ่นหอมเตะจมูก

ช่วงหน้าฝน ทานอาหารที่มีรสเผ็ดนิดๆ จากพริกและกระเทียมจะสดชื่นขึ้น วันนี้ขอนำเสนอกุ้งผัดพริกเกลือค่ะ

ตอนแรกตั้งใจจะหากุ้งที่หัวเป็นมันแก้ว แต่ที่ตลาดไม่มี แม่ค้าบอกต้องกุ้งตัวเมีย วันนี้มีแต่กุ้งตัวผู้ ก็ใช้ได้ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม

กุ้งแม่น้ำเล็ก           1 กก. (13 ตัวโดยประมาณ)

กระเทียมสับ           1/2 ถ้วย

พริกจินดาสับ          1/2 ถ้วย

ต้นหอมซอย           1/4 ถ้วย

แป้งทอดกรอบ        1 ถ้วย

เกลือ                     1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส               1 ช้อนโต๊ะ

สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) โขลก  1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1

1. เตรียมกุ้งโดยตัดก้าม ตัดหนวด กรี ขา และตัดเปลือกที่หลัง ล้างและสะเด็ดน้ำพักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้น

 

ขั้นตอนที่ 2

1. นำกุ้งคลุกแป้งและเกลือ
2. ในน้ำมันเดิม นำกุ้งลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้

ขั้นตอนที่ 3

1. ตักน้ำมันออก เหลือไว้นิดหน่อย นำสามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกจินดาสับ
2. นำกุ้งทอดที่พักไว้ลงไปคลุกในกระทะ ปรุงด้วยผงปรุงรส ต้นหอมสับ กระเทียมเจียว
3. ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกขี้ฟ้าซอยและผักชี

 

3 ขั้นตอนง่ายๆ ถ้าชอบกระเทียมแบบนิ่มๆ ตอนเจียวก็เจียวแป๊บเดียวไม่ต้องให้กรอบ ถ้าชอบเผ็ดให้เลือกพริกจินดาสีแดง หรือจะสับพริกขี้หนูสวนปนด้วยก็ได้ค่ะ คราวนี้ใช้พริกจินดาเขียว จะเผ็ดนิดเดียว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซดแกงจืดร้อนๆ ตามก็คล่องคอดีนะคะ