ผู้เขียน | ครัวอิ่มอร่อยกับคุณตุ๊ก |
---|---|
เผยแพร่ |
แจกสูตร กุ้งผัดพริกเกลือ อร่อยแซ่บ กลิ่นหอมเตะจมูก
ช่วงหน้าฝน ทานอาหารที่มีรสเผ็ดนิดๆ จากพริกและกระเทียมจะสดชื่นขึ้น วันนี้ขอนำเสนอกุ้งผัดพริกเกลือค่ะ
ตอนแรกตั้งใจจะหากุ้งที่หัวเป็นมันแก้ว แต่ที่ตลาดไม่มี แม่ค้าบอกต้องกุ้งตัวเมีย วันนี้มีแต่กุ้งตัวผู้ ก็ใช้ได้ค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่า
ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำเล็ก 1 กก. (13 ตัวโดยประมาณ)
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
พริกจินดาสับ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) โขลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
- เตรียมกุ้งโดยตัดก้าม ตัดหนวด กรี ขา และตัดเปลือกที่หลัง ล้างและสะเด็ดน้ำพักไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน นำกระเทียมสับลงไปเจียวพอเหลือง ตักขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
- นำกุ้งคลุกแป้งและเกลือ
- ในน้ำมันเดิม นำกุ้งลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3
- ตักน้ำมันออก เหลือไว้นิดหน่อย นำสามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยพริกจินดาสับ
- นำกุ้งทอดที่พักไว้ลงไปคลุกในกระทะ ปรุงด้วยผงปรุงรส ต้นหอมสับ กระเทียมเจียว
- ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกขี้ฟ้าซอยและผักชี
3 ขั้นตอนง่ายๆ ถ้าชอบกระเทียมแบบนิ่มๆ ตอนเจียวก็เจียวแป๊บเดียวไม่ต้องให้กรอบ ถ้าชอบเผ็ดให้เลือกพริกจินดาสีแดง หรือจะสับพริกขี้หนูสวนปนด้วยก็ได้ค่ะ คราวนี้ใช้พริกจินดาเขียว จะเผ็ดนิดเดียว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ซดแกงจืดร้อนๆ ตามก็คล่องคอดีนะคะ