แจกสูตร ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียวเครื่องแน่น ด้วย 5 วิธีทำแสนง่าย

ข้าวคลุกกะปิ เป็นอาหารจานเดียวเครื่องแน่น ทานง่ายและมีขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยากที่ใครก็สามารถทำได้ แต่ก่อนจะลงมือทำเมนูนี้ลองมาดูกันว่าส่วนผสมแต่ละอย่างของข้าวคลุกกะปินั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง 

กะปิ คือแหล่งโปรตีนธรรมชาติ อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมจากกุ้ง ผู้ที่มีโรคประจำตัวคือ ความดันโลหิตสูง โรคไต หรือผู้ที่จำกัดปริมาณโซเดียมและแคลเซียมควรหลีกเลี่ยง หรือจำกัดปริมาณในการบริโภค เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรทานพร้อมกับผักสดหรือผักลวก

หอมแดง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน มีน้ำมันหอมระเหยช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการคัดจมูกได้ มีสารสำคัญ คือ เควอซิทิน (Quercetin) มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยขยายหลอดลม

ส่วนผสม 

หอมแดงสับ    1 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้น      200 กรัม

น้ำตาลปี๊บ       80 กรัม

น้ำเปล่า         1/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว         5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ           1 ช้อนชา

กุนเชียง         1 เส้น

ไข่ไก่            1 ฟอง

กะปิ              1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย

ผักเคียงตามชอบ เช่น พริกแห้งทอด มะม่วงเปรี้ยวสับ กุ้งแห้ง หอมแดง แตงกวา ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องเคียงหมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้ง และแตงกวา
2. ทอดหมูหวานโดยใส่หอมแดงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนียว เสร็จแล้วพักไว้
3. ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไฟอ่อน ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้านแล้วนำขึ้นมาหั่นฝอย
4. นำข้าวสวยมาผัดกับกะปิคลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อน
5. จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

ข้อมูลจาก เพจสมุนไพรอภัยภูเบศร ตำรับอาหารเพื่อลำไส้แข็งแรง (Foods for Healthy Gut)