แจกสูตรเด็ด หมูย่างตะไคร้เวียดนาม ทานคู่ผักสดๆ อร่อยขั้นเทพ

แจกสูตรเด็ด หมูย่างตะไคร้เวียดนาม ทานคู่ผักสดๆ อร่อยขั้นเทพ
แจกสูตรเด็ด หมูย่างตะไคร้เวียดนาม ทานคู่ผักสดๆ อร่อยขั้นเทพ

แจกสูตรเด็ด หมูย่างตะไคร้เวียดนาม ทานคู่ผักสดๆ อร่อยขั้นเทพ

ช่วงนี้อากาศร้อนขึ้นทุกวันๆ เริ่มเบื่ออาหาร ทานอะไรดีที่มันน้อยๆ ทานแล้วไม่อึดอัด นึกถึงอาหารเวียดนามที่มันน้อย ทานกับผักสด หมูย่างตะไคร้ น่าจะดี

ส่วนผสม
ส่วนผสม

ส่วนผสม

สันคอหมู              500 กรัม

รากผักชี                2 ราก

กระเทียมไทย        2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำเม็ด      1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย            4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลโตนด          1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา

น้ำมันหอย

ส่วนผสม
ส่วนผสม

หมี่ขาว

ต้นหอมซอย

หอมเจียว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม

แคร์รอตซอย         1/3 หัว

หัวไชเท้าซอย        1/3 หัว

ถั่วลิสงคั่ว

พริกชี้ฟ้าแดงโขลก 1 เม็ด

น้ำส้มสายชู            1/2 ถ้วย

เกลือ                     1 ช้อนชา

น้ำ                         1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย           1/2 ถ้วย

ผัก

ผักกาดหอม

ผักแพ้ว

สะระแหน่

วิธีทำ

1. แล่สันคอหมูเป็นแผ่นพักไว้

2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ให้เข้ากัน ค่อนข้างละเอียด

3. นำรากผักชีที่โขลกแล้วใส่ในชาม ผสม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

4. นำสันคอหมูมาขยำกับส่วนผสมเครื่องปรุง ขยำสัก 5 นาที

5. นำสันคอหมูแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชั่วโมง

6. นำหมูย่างมาจี่/ย่างในกระทะให้สุก ใช้ไฟกลาง ไม่งั้นส่วนผสมจะไหม้ก่อนหมูสุก

 

 

7. หมูสุกแล้ว นำมาหั่น จัดใส่จาน

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. นำน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด เติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู คนให้ละลายเข้ากัน เดือดแล้วยกลงจากเตา พักให้เย็น

2. น้ำจิ้มใส่ถ้วย ใส่แคร์รอตซอย หัวไชเท้าซอย ถั่วลิสงคั่วบด พริกแดงโขลก

วิธีเตรียมหมี่ขาว

1. แช่หมี่ขาวในน้ำ 10 นาที ตัดครึ่งให้สั้นลง

2. นำเส้นหมี่ไปลวกในน้ำเดือด 1 นาที นำขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน โรยต้นหอมซอยและหอมเจียว

วิธีเตรียมผัก

1. นำผักที่จะทานเคียงตัดให้ยาวเท่าที่ต้องการ เลือกเอาแต่ใบที่สวย เด็ดใบที่ช้ำหรือเน่าทิ้ง

2. แช่น้ำเกลือ 5 นาที ล้างน้ำเปล่า สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน

อีกหนึ่งเมนูง่ายๆ ทานแล้วได้ประโยชน์ หั่นหมูให้ชิ้นเล็กลง จะสุกง่ายขึ้น หรือถ้าชอบกลิ่นตะไคร้สามารถเพิ่มได้ค่ะ ผักที่ทานเคียงสามารถใช้ผักที่ปลูกในบ้านได้ ถ้าเป็นผักที่ซื้อจากตลาดควรแช่น้ำใส่เกลืออย่างน้อย 5 นาทีนะคะ

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันอาทิตย์ที่ 8 พฤษภาคม พ.ศ.2565