อากาศร้อนๆ ทานสลัดเบาๆ แจกสูตร น้ำสลัดมะยงชิด อร่อย เพื่อสุขภาพ

ปีนี้มะยงชิดเยอะมากและราคาดี เลยเอามาทำอาหารอีกเมนู คราวที่แล้วทำตำมะยงชิด คราวนี้จะทำน้ำสลัดมะยงชิด อร่อยดีนะคะ อากาศร้อนๆ ทานสลัดเบาๆ กันดีกว่า

สลัดเลือกใช้ผักที่ชอบเลยนะคะ จะเป็นกรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก คอส หรืออะไรก็ได้ ใส่มะเขือเทศ แคร์รอต ฝานมะยงชิดใส่ด้วย โรยด้วยอกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น ราดด้วยน้ำสลัดมะยงชิดเข้ากันดีค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อมะยงชิด         300 กรัม

แป้งข้าวโพด        1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ                      4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว            3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม/ลดได้ตามชอบใจ)

น้ำผึ้ง                 1/4 ถ้วย

เกลือ                  1 ช้อนชา

นมข้นหวานไขมัน 0%                 3 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติไขมัน 0%      270 กรัม (ใช้ 2 กระป๋อง กระป๋องละ 135 กรัม)

น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันสลัด         150 มิลลิลิตร

วิธีทำ

 

1. ผสมแป้งกับน้ำให้ละลายเข้ากัน

2. ปั่นเนื้อมะยงชิดในเครื่องปั่นให้เหลว

3. นำเนื้อมะยงชิดเทใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ เทแป้งที่ผสมแล้วคนให้เข้ากัน จนแป้งสุก พักให้เย็นลง

4. เทมะยงชิดใส่เครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งปั่นไปเรื่อยๆ

5. เติมโยเกิร์ต ปั่นต่อ

 

6. เติมนมข้น ปั่นต่อ

7. ตามด้วยน้ำมะนาวและเกลือ

8. ส่วนผสมเข้ากัน เทน้ำมันรำข้าวเป็นสาย ปั่นจนน้ำสลัดฟู เนียน

9. ชิมรสชาติตามชอบ

ลองทำครั้งแรกไม่ได้เคี่ยวกับน้ำแป้งข้าวโพด น้ำสลัดออกมาใส ราดผักไม่ค่อยติด เลยลองผสมน้ำแป้งข้าวโพด ออกมาดีค่ะ ข้นขึ้น รสชาติจะให้จัดหน่อยเปรี้ยวนำ หวานตาม เพราะราดกับผักแล้วรสจะอ่อนลงค่ะ เพื่อสุขภาพเล็กน้อยใช้นมข้นหวานไขมัน 0% กับโยเกิร์ตไขมัน 0%

ช่วงนี้มะนาวแพง เวลาซื้อมะยงชิด บอกแม่ค้าเลยค่ะ ขอเปรี้ยวๆ หน่อย จะเอาไปทำน้ำสลัด จะได้ไม่ต้องใช้น้ำมะนาวเยอะ ทำอาหารตามฤดูกาลจะได้ประหยัดค่ะ