แจกสูตร อาหารเพื่อสุขภาพ ซุปผักเคล อร่อย มากประโยชน์

อาหารเพื่อสุขภาพอยู่ในกระแสมาก เคล หรือผักคะน้าใบหยัก เป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพชนิด Superfood ที่จะต้องพูดถึง

เคลเป็นผักที่ปลูกแถวเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียไมเนอร์มา 2,000 ปีก่อนคริสตกาล และปลูกที่กรีกเป็นอาหารตั้งแต่ศตวรรษที่ 4

ผักเคลมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเยอะ ไม่ว่าโปรตีน แคลเซียม โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 ไฟเบอร์ มีสารลูทีนและสารซีแซนทีน ที่บำรุงสายตา

นำไปปรุงอาหารได้หลายแบบ บางคนทานแบบสลัด ทานแนมกับหมูย่างใบชะพลู หรือทานแบบแซนด์วิชก็ได้ค่ะ

วันนี้เราจะทำ ซุปผักเคล ทานกันค่ะ ทำง่าย อร่อย และมีประโยชน์

ส่วนผสม (สูตรนี้ทำได้ 10 ถ้วย)

ผักเคลหั่นละเอียด          1 กก.

หอมใหญ่หั่นละเอียด       2 หัว

แป้งอเนกประสงค์           3 ช้อนโต๊ะ

เนย                               5 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป                            1 1/2 ลิตร

นมสด 100%                 1 ขวดกลาง (830 มิลลิลิตร)

มันฝรั่งต้มหั่นเต๋า             2 หัว

แคร์รอตลวกหั่นเต๋า         2 หัว

เบคอน                           200 กรัม

เกลือ

พริกไทยป่นหยาบ

ผิวเลมอนขูด                  1 ลูก

วิธีทำ

1. ผัดหอมใหญ่กับเนยจนสุก หอมจะใส คนตลอดอย่าให้ไหม้นะคะ

2. ใส่เคลลงในหม้อ ผัดให้สุก ต้องใช้หม้อใบใหญ่ ผัดแล้วจะยุบลงไปกว่าครึ่ง

3. ใส่แป้งลงในหม้อ ผัดให้เข้ากัน

4. เติมน้ำซุป คนให้เคลกระจายตัวเข้ากับน้ำซุป ตั้งไฟจนเดือด

5. เติมนมสดตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย

6. ปั่นซุปให้ละเอียด

7. ลดไฟให้อ่อนเติมมันฝรั่งต้ม แคร์รอตต้ม เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้เข้าเนื้อ คนตลอดจนน้ำซุปข้นตามชอบ

8. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

9. ตักเสิร์ฟ แต่งด้วยเบคอนทอด โรยด้วยผิวเลมอนขูด

แนะนำให้หั่นผักเคลให้ละเอียด เวลาปั่นจะได้ละเอียดง่ายค่ะ ไม่เสียเวลา ถ้าจะทำรับประทานน้อยกว่านี้ก็ลดสัดส่วนลงได้

ซุปปั่นแล้วอาจจะใสไม่ต้องตกใจค่ะ ลดไฟให้อ่อน คนไปเรื่อยๆ ของเหลวจะระเหย จนข้นตามที่ชอบ ซุปทำเสร็จแล้วเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น แบ่งอุ่นรับประทานตอนเช้ากับขนมปังปิ้งได้ ยิ่งเก็บไว้ มันฝรั่งกับแคร์รอตจะเข้าเนื้อ ยิ่งอร่อยค่ะ

โรยผิวเลมอนจะทำให้หอม เบคอนทอดช่วยให้กรอบ หอมดีค่ะ เวลาปรุงรส ใช้พริกไทยป่นหยาบ จะโขลกเองก็ได้ จะหอมกว่าแบบขวดค่ะ ปรุงรสเค็มตอนร้อนให้อ่อนนิดหนึ่งนะคะ เพราะถ้าซุปเย็นแล้ว จะเค็มขึ้นอีกนิดค่ะ รับประทานให้อร่อยนะคะ