โดนัทนมสดไส้ครีมคัสตาร์ด ไม่อมน้ำมัน นุ่มละมุน หอมเนย ใครอยากทำขาย มาทางนี้!

โดนัท ขนมแป้งทอดหรืออบ ที่มีเนื้อคล้ายกับขนมเค้ก มีลักษณะกลมมีรูตรงกลางคล้ายกับห่วงยาง มีหลายรสชาติ

ปัจจุบันโดนัทเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่น สามารถหาซื้อได้ตั้งแต่บนห้างสรรพสินค้าจนถึงตลาดนัด ราคาขายแตกต่างกันไปตามแต่ละสถานที่

คุณแซมมี่ Chotiros Saengsrinual เจ้าของช่อง Sammie’s cooking ที่มีผู้ติดตามในยูทูบกว่า 9.19 พันคน ใจดีอนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร โดนัทนมสดไส้ครีมคัสตาร์ด มาฝากคนที่อยากสร้างอาชีพหรือหารายได้เสริมจากการทำขนมขาย

โดยสูตรนี้ไม่อมน้ำมัน นุ่มละมุน นัวนม หอมเนย หวานพอดีไม่เลี่ยน ส่วนผสมและวิธีการทำ ดังนี้

ส่วนผสมของโด

1. แป้งขนมปัง 250 กรัม

2. น้ำตาล 25 กรัม

3. นมผง 18 กรัม

4. ยีสต์ 4 กรัม

5. นม 145 กรัม

6. ไข่เบอร์ 1 1 ฟอง

7. เนยจืด 35 กรัม

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมของครีม

1. นม 300 กรัม

2. ไข่แดงเบอร์ 1 3 ฟอง

3. น้ำตาล 35 กรัม

4. นมข้น 25 กรัม

5. เนยจืด 35 กรัม

6. เกลือปลายหยิบมือ

7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่โถนวดแป้ง ตามด้วยนม คนให้ไข่แตกเป็นเนื้อเดียวกับนม ตามด้วยแป้งขนมปัง น้ำตาล นมผง เกลือ ยีสต์ คนส่วนผสมให้พอเข้ากัน แล้วนำไปนวดด้วยสปีดกลาง 20 นาที

2. หลังจากนวดครบ 20 นาทีแล้วใส่เนย จากนั้นนวดต่ออีก 20 นาที

3. หลังจากนวดรวมครบ 40 นาทีแล้ว จะได้โดที่เนียน และเป็นฟิล์มบางๆ จากนั้นพักโด 1-2 ชม. ขึ้นกับอากาศด้วยให้ดูโดเป็นหลักว่าขึ้นเป็น 2 เท่าหรือยัง ถ้าโดขึ้นเป็น 2 เท่าถือว่าใช้ได้

4. มาทำไส้ครีมต่อ ใส่ไข่แดงในโถ น้ำตาล นมข้น และเกลือปลายหยิบมือ ขนให้เข้ากัน

5. ใส่นมสดและเนยในหม้อ นำไปตั้งไฟให้เนยละลาย จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 4 คนให้เข้ากัน และนำไปกรอง

6. นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนให้เหนียว จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนยได้ตามชอบ พอครีมเหนียวแล้วยกหม้อลงนำไปใส่ถ้วยแร็พด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่เย็น

7. มาทำตัวแป้งต่อ หลังจากโดขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำมาตัด 30-50 กรัม จากนั้นห่อแป้งเป็นวงกลม และพักไว้ 25 นาที

8. ครบ 25 นาทีแล้ว นำโดนัทไปทอดโดยใช้ไฟอ่อนค่ะ (ทอดตอนน้ำมันร้อนๆ เท่านั้น) ทอดข้างละประมาณ 1 นาที สังเกตว่าโดนัทเป็นสีเหลืองทอง ถือว่าสุกแล้ว ให้นำโดนัทไปพักให้เย็น

9. พอโดนัทเย็นแล้ว นำไปคลุกน้ำตาล จากนั้นเจาะรูโดนัท แล้วก็บีบครีมลงตรงรูที่เจาะ หากใครชอบทานหวานเพิ่มน้ำตาลที่ไส้ครีม 10-15 กรัม ได้เลย

10. เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ