กล้วยสุก กินไม่ทัน ทำไงดี? มาเปลี่ยนเป็น ขนมกล้วย ขายสร้างรายได้สิ

กล้วยสุก กินไม่ทัน ทำไงดี? มาเปลี่ยนเป็น ขนมกล้วย ขายสร้างรายได้สิ

กล้วย ถือเป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานกันมาก ในประเทศไทยนั้นมีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ เมื่อเวลาซื้อกิน หลายคนจึงมักจะนิยมซื้อกันเป็นหวีเพื่อให้ได้ราคาถูก ซึ่งบางทีซื้อมาก็ทำให้เกิดปัญหา สุกกินไม่ทัน

หลวงพี่ไอซ์ – พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ได้เผยสูตรการทำ ขนมกล้วย ไว้ให้ทำรับประทานหรือจะทำขายก็ได้ โดยสูตรของหลวงพี่ไอซ์ มีวัตถุดิบและอุปกรณ์ ดังนี้

 
หลวงพี่ไอซ์ – พระใบฎีกานพรัตน์ ขนฺติจารี สกุล ภาคพิธเจริญ ผู้ผุดโครงการ หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ
วัตถุดิบ
1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม
2. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว (มือแมว)
3. หัวกะทิ
4. แป้งข้าวเจ้า
5. แป้งมัน
6. แป้งเท้ายายม่อม
7. น้ำตาลทราย
8. เกลือป่น
วิธีทำ
1. ปอกกล้วยแล้วล้างน้ำเกลือ เพื่อทำให้กล้วยไม่โดนลมจนเกิดเป็นสีดำ ไม่น่าทาน
2. แล้วขยำหรือบี้ให้เละ (หลวงพี่บอกว่า วิธีขยำหรือบี้ จะทำให้ได้เท็กซ์เจอร์ดีกว่าการนำกล้วยไปปั่น)
3. นำมะพร้าวลงไปคลุกในกล้วยที่ขยำหรือบี้แล้วเรียบร้อย
4. ใส่แป้งในอัตราส่วน แป้งมัน 4 ส่วน ต่อ แป้งเท้ายายม่อม 2 ส่วน ต่อ แป้งข้าวเจ้า 2 ส่วน นำมานวดรวมกัน เติมหัวกะทิข้นๆ ให้พอเหลว
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือให้ออกสามรส คือ หวาน มัน เค็ม
6. เทใส่ภาชนะ เพื่อนำไปนึ่ง จะใส่ถ้วย ใส่ถาด ใส่พิมพ์ ห่อใบตอง หรือเย็บกระทง อะไรก็ตามใจ
7. อาจแต่งเพื่อเพิ่มความสวยงามน่าทาน ด้วยกล้วยหั่นชิ้น ก็ได้
8. นึ่งไฟกลางน้ำเดือดจัดประมาณ 30 นาทีขึ้นไป (ขึ้นอยู่ที่ความหนาบางของขนม ถ้าใส่ถ้วยน้อยๆ จะนึ่งไม่ถึง 15-20 นาที ก็สุก)

9. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเคล้าเกลือนิดๆ (โรยไปพร้อมตอนนึ่ง) เป็นอันเสร็จ