อร่อยไปเจ็ดคุ้งน้ำ! น้ำพริกกะปิ เมนูคู่ครัวไทย ทำกินไม่ยาก ซื้อขายสร้างอาชีพได้ด้วย

คนไทยไม่น้อยที่วิถีการกินนั้นผูกพันกับ น้ำพริก ทั้งกินง่าย ใครทำกินเองก็ได้ หรือเข้าครัวไม่เป็นก็มีขายทั่วไป ทั้งร้านอาหารเล็กๆ ไปจนถึงภัตตาคารบางที่ ก็มีเมนูนี้และยังขายถ้วยราคาเป็นหลักร้อยได้ด้วย!

หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ ก็ได้มาแจกสูตรสร้างอาชีพกันอีกเช่นเคย โดยในวันนี้ หลวงพี่มาบอกสูตร น้ำพริกกะปิ เมนูคู่ครัวไทย ที่ต้องมีแทบทุกบ้าน ซึ่งสมัยนี้ หลายๆ คนก็นำมาทำขายสร้างอาชีพกันมากมาย หลวงพี่ไอซ์จึงอยากแบ่งปันสูตรเป็นแนวทางให้ใครๆ ได้ไปลองทำขายดู โดยสูตรดังนี้

วัตถุดิบ

1. พริกขี้หนูสวน /มะเขือพวง (ถ้ามี)

2. กระเทียมไทยแกะเปลือก

3. กะปิอย่างดี

4. มะนาว

5. กุ้งแห้งอย่างป่น แช่น้ำแล้วป่น

6. น้ำตาลปี๊บ

7. น้ำปลา/ชูรสนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

1. นำกะปิ กระเทียม ผงชูรสเล็กน้อย (หรือจะไม่ใส่ก็ได้) กุ้งแห้งป่นส่วนหนึ่ง มาตำรวมกันให้ละเอียด

2. เมื่อละเอียดดีแล้ว ค่อยใส่พริกลงไป ใครชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อย ตำพอแหลก แล้วรีบบีบน้ำมะนาวลงไปทันที (น้ำมะนาวจะไปฆ่ายางพริกทำให้น้ำพริกไม่ดำ)

3. จากนั้น ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เสร็จแล้วตักออก

4. นำน้ำสุกมาล้างก้นครก แล้วใส่ในถ้วยน้ำพริกเติมกุ้งแห้งป่นที่เหลือเพิ่มลงไป จากนั้นให้ลองชิมรสดูให้ได้ที่

– ถ้าน้ำพริกแห้งไป สามารถเติมน้ำสุกและคนให้เข้ากันเพิ่มได้ กินกับผักต้ม ผักทอด ผักดิบ ปลาทูแม่กลองตัวโตๆ เป็นอันเสร็จ

โดยเคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิสูตรหลวงพี่ไอซ์ คือใส่กุ้งแห้ง กระเทียมต้องปอก ใช้พริกสวนเท่านั้น ตำพริกแหลกใส่มะนาวทันทีกันดำ

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันพฤหัสที่ 9 กันยายน พ.ศ.2564