แจกสูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ 

แจกสูตร เมนูใส่กระชาย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ 
แจกสูตร เมนูใส่กระชาย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ 

แจกสูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ 

ปรุงอาหารช่วงนี้ใช้สมุนไพรไทยของเราน่าจะเหมาะกับสถานการณ์นะคะ จะเลือกเมนูที่ใส่กระชายมานำเสนอค่ะ ชอบมากใส่มากได้เลยนะคะ

อ่านสูตรเมนูอื่นเพิ่มเติม 

แจกสูตร หมูย่างใบชะพลู

แจกสูตร ยำถั่วพู พร้อมเคล็ดลับ ทำถั่วพูให้สีเขียวสด

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม

วันนี้ ขอนำเสนอแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม ใส่ไข่เค็มทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จะใส่ไข่เค็มด้านในลูกชิ้นปลากรายให้ตัดแล้วดูประหลาดใจหรือจะแปะไข่เค็มด้านบนให้สวยไปเลยก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม

ปลากรายขูด ไข่เค็มดิบ
ปลากรายขูด ไข่เค็มดิบ
  1. ปลากรายขูด                300   กรัม
  2. ไข่เค็มดิบ                    4-5    ลูก
  3. กะทิคั้น                         1      กก.
  4. เครื่องแกงเขียวหวาน      2     ขีด
  5. กะปิ                              2     ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ                     2     ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา                          2     ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
เครื่องแกง

ผัก

 
ผักต่างๆ
ผักต่างๆ
  1. กระชายซอย
  2. ใบมะกรูดฉีก
  3. พริกไทยอ่อนตัดท่อนเล็กๆ
  4. พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นเฉียงสวยงาม
  5. ใบโหระพา
  6. มะเขือเปราะ

วิธีทำลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม

การทำลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
การทำลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
  1. หั่นไข่เค็มดิบเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. นำลูกชิ้นปลากรายหุ้มไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนกลม แปะไข่เค็มด้านบน (จะเลือกแปะไข่เค็มด้านบนอย่างเดียวก็ได้ค่ะ)
  3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปต้มให้สุก ลอยขึ้น ตักพักไว้

วิธีทำแกงเขียวหวาน

เคี่ยวกะทิให้เดือด
เคี่ยวกะทิให้เดือด
  1. เคี่ยวหัวกะทิให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดให้หอม
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ
  3. เติมหางกะทิ เคี่ยวให้เดือด
  4. ใส่มะเขือเปราะ
  5. ใบมะกรูด กระชาย
  6. ใส่ลูกชิ้นปลากราย
  7. พริกชี้ฟ้าเหลือง แดงซอย พริกไทยอ่อน
  8. ชิมรสให้ถูกปาก
ใส่ผักลงไป
ใส่ผักลงไป

ปลากรายขูดซื้อได้ที่ตลาด สะดวกกว่ามาขูดเองค่ะ เราใส่ไข่เค็มดิบทำให้น่ารับประทานมาก รสชาติจะมันๆ ไม่เค็มนะคะ ถ้าชอบกระชายสามารถใส่ได้เยอะๆ เลยค่ะ ช่วยต้านโรคภัยได้ไม่มากก็น้อยในยามนี้ค่ะ

แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันจันทร์ที่ 16 สิงหาคม พ.ศ.2564