| ผู้เขียน | ครัวอิ่มอร่อยกับคุณตุ๊ก |
|---|---|
| เผยแพร่ |
แจกสูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม แบบละเอียดยิบ
ปรุงอาหารช่วงนี้ใช้สมุนไพรไทยของเราน่าจะเหมาะกับสถานการณ์นะคะ จะเลือกเมนูที่ใส่กระชายมานำเสนอค่ะ ชอบมากใส่มากได้เลยนะคะ
อ่านสูตรเมนูอื่นเพิ่มเติม
แจกสูตร ยำถั่วพู พร้อมเคล็ดลับ ทำถั่วพูให้สีเขียวสด
วันนี้ ขอนำเสนอแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม ใส่ไข่เค็มทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น จะใส่ไข่เค็มด้านในลูกชิ้นปลากรายให้ตัดแล้วดูประหลาดใจหรือจะแปะไข่เค็มด้านบนให้สวยไปเลยก็ได้ค่ะ
ส่วนผสม
- ปลากรายขูด 300 กรัม
- ไข่เค็มดิบ 4-5 ลูก
- กะทิคั้น 1 กก.
- เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ขีด
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ผัก
- กระชายซอย
- ใบมะกรูดฉีก
- พริกไทยอ่อนตัดท่อนเล็กๆ
- พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง หั่นเฉียงสวยงาม
- ใบโหระพา
- มะเขือเปราะ
วิธีทำลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม
- หั่นไข่เค็มดิบเป็นชิ้นเล็กๆ
- นำลูกชิ้นปลากรายหุ้มไข่เค็ม ปั้นเป็นก้อนกลม แปะไข่เค็มด้านบน (จะเลือกแปะไข่เค็มด้านบนอย่างเดียวก็ได้ค่ะ)
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปต้มให้สุก ลอยขึ้น ตักพักไว้
วิธีทำแกงเขียวหวาน
- เคี่ยวหัวกะทิให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานผัดให้หอม
- ใส่น้ำตาลปี๊บ กะปิ
- เติมหางกะทิ เคี่ยวให้เดือด
- ใส่มะเขือเปราะ
- ใบมะกรูด กระชาย
- ใส่ลูกชิ้นปลากราย
- พริกชี้ฟ้าเหลือง แดงซอย พริกไทยอ่อน
- ชิมรสให้ถูกปาก
ปลากรายขูดซื้อได้ที่ตลาด สะดวกกว่ามาขูดเองค่ะ เราใส่ไข่เค็มดิบทำให้น่ารับประทานมาก รสชาติจะมันๆ ไม่เค็มนะคะ ถ้าชอบกระชายสามารถใส่ได้เยอะๆ เลยค่ะ ช่วยต้านโรคภัยได้ไม่มากก็น้อยในยามนี้ค่ะ
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันจันทร์ที่ 16 สิงหาคม พ.ศ.2564
