| ผู้เขียน | ครัวอิ่มอร่อย กับคุณตุ๊ก |
|---|---|
| เผยแพร่ |
แจกสูตร พุดดิ้งข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานจากผลไม้ตามฤดูกาล
ปีนี้ มะม่วงล้นตลาดจริงๆ ค่ะ ได้มะม่วงน้ำดอกไม้ กิโลกรัมละ 20 บาท! เนื้อแน่น หวานเจี๊ยบ ตอนแรกจะทำแค่พุดดิ้งมะม่วง แต่ชอบทานข้าวเหนียวมะม่วง เลยลองทำพุดดิ้งข้าวเหนียวมะม่วงแบบง่ายๆ ดูค่ะ อยากทานอะไรก็ใส่!
ส่วนผสม (ทำได้ 5 ถ้วย)
- มะม่วงน้ำดอกไม้ สำหรับปั่น 600 กรัม (ประมาณ 2 ลูกใหญ่) สำหรับแต่งหน้า 1 ลูก
2. เจลาตินแผ่นเล็ก 5-6 แผ่น
3. น้ำเย็นสำหรับแช่เจลาติน
4. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ)
5. วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
6. น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
7. ข้าวเหนียวมูน
8. ถั่วทอง
วิธีทำ
- นำแผ่นเจลาตินแช่ในน้ำเย็นจนนุ่ม 5-7 นาที
2. ปอกมะม่วง หั่นเป็นชิ้นใส่ในหม้อ เติมน้ำผึ้ง ปั่น เติมวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน มะม่วงสีจะอ่อนลง
3. เอาหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำร้อน คน ตั้งไฟให้เดือดเพื่อฆ่าแบคทีเรีย ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน
4. ยกหม้อลงจากเตา พักให้อุ่นๆ เทใส่กระชอน ใช้พายคนเพื่อกรองเอาแต่น้ำมะม่วง ส่วนที่เป็นเสี้ยนที่ค้างในกระชอน แยกออกไปทิ้ง
5. ตักใส่พิมพ์ แช่ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง ถ้าพิมพ์มีฝาก็ควรปิดเพื่อกันกลิ่นอาหารอื่นปน หรือใช้แผ่นพลาสติกถนอมอาหารปิดไว้
6. พุดดิ้งอยู่ตัว ทำมะม่วงหั่นเต๋ารอไว้
7. นำพุดดิ้งออกจากตู้เย็น โรยข้าวเหนียวมูนเบาๆ กระจายๆ จะได้ไม่แน่นเกินไป
8. วางมะม่วงเต๋า โรยถั่วทอง
9. แต่งหน้าให้สวยงามตามชอบ บางคนแต่งด้วยวิปครีม ครั้งนี้แต่งด้วยมะม่วงหาวมะนาวโห่ ให้มีสีสันสวยงาม แต่เปรี้ยวมาก ไม่ได้รับประทานค่ะ
10. เวลาทำอาหารต้องค่อยๆ ใส่ ค่อยๆ ชิม จะได้แก้ได้ค่ะ ตอนแรกเตรียมมะนาวเผื่อจะใส่ แต่ชิมแล้วไม่ต้อง บางสูตรใส่น้ำตาลทราย แต่เพื่อสุขภาพเลยใส่น้ำผึ้งนิดหน่อยแทนให้พอมีรสหวานนัวๆ นิดๆ ค่ะ
ทำอาหารตามฤดูกาล จะหาของง่าย และได้ราคาดีค่ะ
