ผู้เขียน | เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
---|---|
เผยแพร่ |
เปิดสูตร ขนมตาล เมนูขนมไทยดั้งเดิม รับประกันความนิ่ม ทิ้งไว้ข้ามคืนข้ามวันยังฟู
ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม ที่มีเนื้อเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม อีกทั้งยังมีความนุ่มฟู มีกลิ่นตาลหอมหวานปัจจุบัน หาทานรสชาติดีๆ ได้ยาก เพราะปริมาณการปลูกต้นตาลลดลง ซึ่งขนมตาลที่ขายตามท้องตลาด ผู้ประกอบการมักใส่เนื้อตาลน้อยๆ และเพิ่มแป้ง เจือสีเหลืองเข้าไปแทน ทำให้ขนมตาลมีเนื้อกระด้าง ไม่หอมอีกทั้งกรรมวิธีการทำก็ยาก
เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จึงได้นำสูตรการทำขนมตาลจาก หลวงพี่ไอซ์ไขอาชีพ มาฝาก โดยหลวงพี่ได้อธิบายสูตรไว้อย่างละเอียด รับประกันความนิ่ม ข้ามคืนข้ามวันก็ยังฟู ฟองละเอียด แน่นอน
ส่วนผสม ในปริมาณ 100-120 ถ้วย หรือกระทง

วิธีการทำ
2. พอแป้งใช้ได้ทิ้งไว้สัก 15 นาที ค่อยเอาเนื้อตาลมาผสม นวดจนเข้ากันดีจะเริ่มเหลวนิดๆ
3. พอแป้งกับตาลเข้ากันดี ใส่น้ำตาล นวดผสมจนน้ำตาลละลายหมด #ลองหยดแป้งดูให้เหนียวคล้ายกับทองหยอด คือลองหยดแล้วเป็นลูก คือใช้ได้ พักทิ้งไว้อย่างน้อยๆ 3-4 ชั่วโมง ถ้ากลางคืน 5-6 ชม.
4. พอแป้งขึ้นดี นำผงฟู มาละลายกับหางกะทิประมาณ 3-4 ขีดให้ขึ้นฟอง แล้วเทลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สัก 10 นาที นำไปนึ่งได้

