| เผยแพร่ |
|---|
ขึ้นฉ่าย เป็นผักและสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย ช่วยลดความดันโลหิต ขับปัสสาวะ ลดบวม ช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ และช่วยทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีกลิ่นหอม คนนิยมนำมาปรุงอาหาร เพิ่มความหอมในน้ำซุป หรือนำไปผัด ทำยำ เช่น ยำขึ้นฉ่าย โดยมีส่วนผสม ดังนี้
- ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
2. ไก่ลวกฉีก ½ ถ้วย
3. กุ้งลวก 2 ตัว
4. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 3/4 ช้อนโต๊ะ
7. พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย 2 เม็ด
วิธีทำ
- นำขึ้นฉ่ายมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ผ่าสี่ตามยาวให้เป็นเส้นๆ แช่น้ำไว้ทิ้งไว้สักพักขึ้นฉ่ายจะม้วนเป็นวงกลม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วจึงใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ให้กรอบ
2. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาวให้เข้ากัน เตรียมไว้เป็นน้ำยำ
3. เรียงขึ้นฉ่าย เนื้อไก่ เนื้อกุ้งใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ
ที่มา อภัยภูเบศร เดย์ สปา
