ข้าวขยำปู เมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด แค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม ก็ทำได้แล้ว

ข้าวขยำปู เมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด แค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม ก็ทำได้แล้ว

ข้าวขยำปู เมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด แค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม ก็ทำได้แล้ว

ปราณบุรี นอกจากจะมีปลาหมึกเยอะแล้ว ยังมีปูม้าเนื้อหวานอร่อยให้รับประทานอีกด้วย

เมนูหนึ่งที่อร่อยของชาวปราณบุรี คือ ข้าวขยำปู คล้ายๆ กับข้าวคลุกปลาทูของคนภาคกลาง ข้าวคนนะคะ ไม่ใช่ข้าวแมว

สำหรับวิธีการทำนั้นไม่ยุ่งยาก สามารถทำตามได้ ดังนี้

ส่วนผสม

ส่วนผสม ข้าวขยำปู
ส่วนผสม ข้าวขยำปู

ข้าวหอมมะลิสุก   2 ถ้วย

กรรเชียงปูเล็ก     2 ขีด

กรรเชียงปูใหญ่   1 ขีด

ส่วนผสม ข้าวขยำปู
ส่วนผสม ข้าวขยำปู

น้ำปลาดี             2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว                2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย       1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ข้าวขยำปู
ส่วนผสม ข้าวขยำปู

กระเทียมซอย      2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย      2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย      2 ช้อนโต๊ะ

กากหมูเจียวตามชอบ

 วิธีทำ

วิธีทำ ข้าวขยำปู
วิธีทำ ข้าวขยำปู
  1. ผสมน้ำยำในชามก่อน โดยใส่น้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ชิมดู เติมรสตามชอบ

2. ใส่กระเทียมซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คลุกให้เข้ากัน

วิธีทำ ข้าวขยำปู
วิธีทำ ข้าวขยำปู

3. นำข้าวสวยลงไปคลุกให้เข้ากัน อย่าให้ข้าวเป็นก้อน

4. ใส่กรรเชียงปูเล็กคลุกกับข้าวให้เข้ากัน

วิธีทำ ข้าวขยำปู
วิธีทำ ข้าวขยำปู

5. คลุกกากหมู

6. นำกรรเชียงปูใหญ่ตกแต่งด้านบน

วิธีทำ ข้าวขยำปู
วิธีทำ ข้าวขยำปู

เคล็ด (ไม่) ลับ ** ข้าวขยำปูเป็นเมนูง่ายๆ ส่วนผสมในครัวมีหมด เพียงแค่ซื้อกรรเชียงปูมาเพิ่ม วิธีเลือกกรรเชียงปูที่แกะขายให้เลือกก้อนขาวๆ ไม่มีน้ำในถุง ถ้ากรรเชียงปูเหลือง แสดงว่าของเก่า ไม่ควรซื้อ เพราะไม่สด อาจท้องเสียได้

ข้าวขยำปู
ข้าวขยำปู

กรรเชียงปู ควรนำมานึ่งก่อนนำมาปรุงอาหารนะคะ เพื่อความปลอดภัยค่ะ สูตรดั้งเดิมไม่ได้ใส่กากหมูค่ะ แต่ครั้งนี้ใส่เพื่อให้อร่อยมากขึ้น และควรใช้น้ำปลาดี ใหม่สีใส จะได้ไม่มีกลิ่นคาวค่ะ

บทความก่อนหน้านี้เปิดสูตร ต้มผู้กอง เมนูต้มผักกาดดองแบบเผ็ด อร่อยเด็ดต้องกินกับข้าวสวย
บทความถัดไปติวเตอร์สาว ผุดธุรกิจเล็กๆ ผลิตลูกอมสมุนไพรจากโรสแมรี พัฒนาสูตร 2 ปี ก่อนจำหน่าย