เปิดสูตรข้าวอบไก่รมควันโครงการหลวงทำเองได้ไม่ยาก

พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงเป็นพระมหากษัตริย์ที่ทรงพัฒนางานด้านเกษตรกรรมให้เจริญก้าวหน้าอย่างมาก ทั้งยังทรงสนับสนุนให้ผลิตผลการเกษตรเป็นอาหารที่มีคุณภาพและหลากหลาย เพื่อให้เกษตรกรมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและประชาชนได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่า

ในที่นี้จะกล่าวถึงโครงการหลวงและโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาเล็กน้อยโดยจะนำผลิตผลของ 2 โครงการนี้และผลิตผลจากแปลงเกษตรทดลองส่วนพระองค์ พระตำหนักสวนปทุมของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดามาปรุงอาหาร เพื่อให้เหล่าพสกนิกรของพระองค์ได้มีแนวทางในการนำผลิตผลทางการเกษตรเหล่านี้มาปรุงอาหารให้หลากหลายยิ่งขึ้น

โครงการหลวงเป็นโครงการที่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชทรงก่อตั้งขึ้นในพ.ศ.2512 เพื่อให้ชาวเขาเลิกปลูกฝิ่นหันมาปลูกพืชเมืองหนาวแทนทำให้เกิดรายได้ ปัจจุบันโครงการหลวงจำหน่ายผัก ผลไม้ ดอกไม้เมืองหนาวในราคาย่อมเยา นอกจากนั้นยังมีการเพาะเลี้ยงสัตว์ต่างๆ และส่งเสริมอาชีพให้แก่คนไทยภูเขา

นอกจากนั้นแล้วพระองค์ได้พระราชทานทุนทรัพย์ส่วนพระองค์จัดตั้งโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาขึ้น สร้างโครงการอันหลากหลายในสวนจิตรลดา รวมทั้งยังผลิตนมสด นมอัดเม็ด และไอศกรีมซึ่งอร่อยมาก ราคาย่อมเยา

ทั้งนี้เพื่อเป็นการรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณที่ทรงมีต่อปวงชนชาวไทย จึงใคร่นำเสนอเมนูอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากโครงการหลวง โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาและแปลงทดลองเกษตรทดลองส่วนพระองค์ พระตำหนักสวนปทุมของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาสยามบรมราชกุมารี ที่จังหวัดปทุมธานี ผลิตผลเหล่านี้จำหน่ายที่ร้านโครงการหลวง

จะนำเสนอทั้งหมด 5 เมนู ได้แก่ ข้าวอบไก่รมควันโครงการหลวง สลัดอะโวคาโด พายไอศกรีม ไอศกรีม East meets west และสาคูแคนตาลูป โดยจะลงติดต่อกันไป 4 ฉบับ

เมนูแรก ข้าวไก่อบรมควัน จะใช้ส่วนผสมหลักจากโครงหลวงเกือบทั้งหมด เช่น ปลายข้าวหอมสีนิล ข้าวสาลี ไก่รมควัน รวมทั้งผักต่างๆ

6-%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b8%a7%e0%b8%99%e0%b8%9c%e0%b8%aa%e0%b8%a1%e0%b8%97%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%a1%e0%b8%94

ส่วนผสม

ไก่เบรสรมควัน 200 กรัม/1 ห่อ

ปลายข้าวหอมสีนิล 3 ส่วน

8-%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%87%e0%b8%ab%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b8%ab%e0%b8%b8%e0%b8%87%e0%b8%aa%e0%b8%b8%e0%b8%81

ข้าวสาลี 1 ส่วน

กระเทียมสับ

พริกไทยดำบด

เกลือ

เห็ดหอม(ชิตาเกะ)

10-%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b8%81%e0%b8%a3%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b8%a2%e0%b8%a1%e0%b8%81%e0%b8%b1%e0%b8%9a%e0%b9%80%e0%b8%ab%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b9%83%e0%b8%ab%e0%b9%89

ถั่วพีแคน(แล้วแต่ชอบ)

ไข่ไก่

พริกหวาน

น้ำมันมะกอก

ผักดีล เสริมกลิ่น

ผักตกแต่งจาน

ฟิลเลย์ไอซเบิร์ก

กะหล่ำปลีแดง

11-%e0%b9%83%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b9%84%e0%b8%81%e0%b9%88%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%99-%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%a1%e0%b8%9b%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%a2%e0%b8%82

วิธีทำ

ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม ใส่เห็ด ผัดให้นุ่ม เติมเกลือเล็กน้อย ใส่ไก่เบรสฝรั่งเศสรมควันที่หั่นชิ้นเล็กๆ ผัดให้หอม ใส่ปลายข้าวหอมสีนิลที่หุงสุกแล้ว 3 ส่วน ข้าวสาลี 1 ส่วนและ ถั่วพีแคน ใส่ไข่ผัดให้เข้ากัน  เติมเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ใส่ดีลก้านเล็กๆ ผัดเร็วๆ เอาขึ้นพักไว้ ตักข้าวใส่ในพริกหยวกที่คว้านเอาเม็ดออกแล้ว อุ่นเตา 180′ เซลเซียส นำพริกหยวกอบ 20 นาที

13-%e0%b8%99%e0%b8%b3%e0%b8%82%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%a7%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%9c%e0%b8%b1%e0%b8%94%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b9%83%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b9%83%e0%b8%99

แต่งจาน

ตัดครึ่งหัวกะหล่ำแดง ลอกกาบ และเด็ดใบฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำผักไว้ จัดกาบกะหล่ำแดงและใบฟิลเลย์ไอซ์เบิร์กใส่จาน นำพริกหยวกที่อบและพักให้อุ่นเล็กน้อยวางในจานให้สีสวยงาม

อาหารจานนี้มีประโยชน์ทางโภชนาการสูงทั้งจากปลายข้าวกล้องและข้าวสาลี ข้าวสาลีหุงสุกแล้วจะแข็งกว่าปลายข้าวกล้อง จึงให้ใส่ในปริมาณที่น้อยกว่า พอให้กรุบๆ

ผักที่นำมาใช้ในเมนูนี้ สามารถเลือกและดัดแปลงได้ตามชอบใจ เมนูนี้แม้ว่าจะใช้ผักหลายชนิด แต่แต่ละชนิดเฉลี่ยถุงละ 30 บาท ไม่แพงเลย

ผลิตผลจากโครงการหลวงนอกจากสด ถูกแล้วยังมีคุณภาพดีอีกด้วย และยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกร จึงใคร่ขอเชิญชวนทุกคนนำผลิตผลของโครงการหลวงมาปรุงอาหาร

18-%e0%b8%99%e0%b8%b3%e0%b8%9e%e0%b8%a3%e0%b8%b4%e0%b8%81%e0%b8%95%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%a1%e0%b8%97%e0%b8%b5%e0%b9%88%e0%b8%aa%e0%b8%b8%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%a7%e0%b8%88

บทความก่อนหน้านี้“เอ็ม”ลูก”หม่ำ”ถึงกับเซ็ง แต่งชุดนี้ไปเดินห้าง เจอพนง.ขายพูดด้วยน้ำเสียงแบบนี้
บทความถัดไปประกาศราชกิจจา “บิ๊กตู่” ใช้ม.44 ยกเลิกกฎหมายบังคับให้รปภ.ต้องจบม.3