ผู้เขียน | คุณตุ๊ก |
---|---|
เผยแพร่ |
แจกสูตร ‘ไทรเฟิล’ ขนมหวานสไตล์อังกฤษ ใส่ครีมคัสตาร์ด และผลไม้สดสุดฟิน
หนึ่งในของหวานของเทศกาลฮาโลวีน คือ ขนมไทรเฟิล(Trifle) เป็นของหวานที่สลับชั้นระหว่างผลไม้สด ครีมคัสตาร์ดวานิลาและเค้กเนย ผลไม้เลือกได้ตามชอบ ถ้ามีเวลาน้อยสามารถซื้อเค้กเนยที่ขายเป็นกล่องมาหั่นใส่ได้เลยค่ะ ประหยัดเวลาดี แต่จะให้สูตรเค้กเนยไว้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม
บัตเตอร์ เค้ก
แป้งเค้ก 11/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
เนยจืดละลาย 3 ชต
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
เกลือป่น 1/8 ชช
คัสตาร์ดวานิลา
แป้งข้าวโพด 3 ชต
นมจืด 3 ถ้วย
ไข่แดง 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ชต
กลิ่นวานิลา 1 ชต
ผลไม้
สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ตามชอบ
วิธีทำ
บัตเตอร์เค้ก
- อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
- เตรียมพิมพ์ขนาด 9*5*4 นิ้ว โรยแป้งบางๆ
- ร่อนแป้งกับเกลือพักไว้
- ตีไข่กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู
- ใส่แป้ง ตะล่อมเบาๆด้วยพายยางหรือตะกร้อมือตามถนัด
- ค่อยๆ เทเนยละลายอุ่นๆ ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- อบ 180’ นาน 10 นาทีหรือจนสุก
- เค้กสุก คว่ำบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พักให้หายร้อน
- หั่นเค้กเป็นชิ้นเล็กๆ
วิธีทำคัสตาร์ดวานิลา
- ใส่นมในหม้อเล็ก อุ่นด้วยไฟอ่อน-กลาง
- ตีไข่แดง ให้แตกด้วยตะกร้อมือ
- ใส่น้ำตาลทรายคนด้วยตะกร้อมือจนสีอ่อน
- ค่อยๆใส่แป้งข้าวโพด คนจนเข้ากัน
- ค่อยๆเติมนมที่อุ่นไว้ เททีละน้อย คนตลอด อย่าเทนมพรวดลงไป ไข่จะสุกได้
- นำส่วนผสมไข่แดงกับนมที่เข้ากันตี เทใส่หม้อตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลาจนข้นและสุก
- เติมวานิลา ผสมให้เข้ากัน
- ยกลง ปิดพลาสติกให้แนบกับครีมวานิลา(กันเกิดไอน้ำและหยดลงหน้าครีมวานิลา) นำเข้าตู้เย็น
การประกอบเค้ก
- ตัดเค้กขนาด 1*1 นิ้วหรือตามขนาดภาชนะใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- วางผลไม้ ราดด้วยครีมวานิลา
- ใส่เค้ก ราดครีมวานิลา
- แช่เย็น อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- แต่งด้วยใบสะระแหน่