เมนูสเต๊กย่างกับถั่วขาวบด และซอสซัลซ่า เหมาะกับสายลีน

สวัสดีเพื่อนคุณผู้อ่านค่ะ  เมนูวันนี้สำหรับสเต๊ก เลิฟเวอร์ สายลีนกันค่ะ ปกติ ก่อนควบคุมอาหารเนี่ย มีใครชอบทาน เนื้อ แบบติดมันบ้างคะ วินขอสารภาพเลยว่า วินคนหนึ่งค่ะที่ชอบมาก แต่ เรามาสายนี้แล้ว จะให้เลิกทานสเต๊กเลยก็ไม่ใช่ ชวนเพื่อนๆ มาเลือกทานเนื้อแบบลีน หรือเวลาที่เราไปเลือกซื้อเนื้อ ให้เลือกแบบไม่มีมัน หรือติดมันให้น้อยที่สุดค่ะ นอกจากนี้ เปลี่ยนซอส เป็นซอสซัลซ่า (Salsa verde) ต้นกำเนิดจากอิตาลี หรือ Chimichurri ต้นกำเนิดจากประเทศแถบอาร์เจนตินา เป็นซอสประเภทหนึ่ง ไม่ครีมมี่ ไม่มีส่วนผสมของ dairy products ค่ะ เป็นการนำสมุนไพร จำพวกสะระแหน่ หรือใบพาร์สเลย์ มาเป็นส่วนผสมค่ะ นิยมนำมาทานกับอาหารประเภทย่าง หรือ บาร์บีคิวค่ะ ขั้นตอนและระยะเวลาการเข้าครัวก็ง่ายนิดเดียวค่ะ เพื่อนๆ ใช้เวลาเยอะในส่วนของเนื้อเท่านั้นค่ะ

ก่อนที่เราจะไปดูส่วนผสมทั้งหมดนั้น วินมีเคล็ดลับดูแลสุขภาพของตับมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ

การรับประทานอาหารและดูแลตัวเองสำหรับป้องกัน และ ผู้ป่วยโรคไต

เจ้าอวัยวะเหมือนถั่วในร่างกายเรานี้ เพื่อนๆ ทราบไหมคะว่า มีเพื่อนๆ กลุ่มเสี่ยงที่อาจจะเป็นโรคไตมากมาย ถึง 1 ใน 3 ของจำนวนประชากร แถมในระยะเริ่มต้น ร่างกายแทบไม่แสดงอาการป่วยให้เรารู้ตัวเลยอีกด้วย เพื่อนๆ  ควรตรวจสุขภาพสม่ำเสมอและดูแลสุขภาพให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงให้เกิดโรคไต เนื่องด้วยความเสียหายของหน่วยกรองไตที่มีลักษณะเหมือนเส้นประสาทไม่สามารถฟื้นคืนหรือซ่อมแซมให้ดีเหมือนเดิมได้เลยค่ะ

สังเกตอาการเบื้องต้นของภาวะเสี่ยงเป็นโรคไ

– สีปัสสาวะ โดยปกติจะเข้มหน่อยช่วงตื่นนอนเพราะกลางคืนเรานอน ดื่มน้ำได้น้อย ระหว่างวันจะจางลง แต่ต้องเหลืองหน่อยๆ ค่ะ ผู้ป่วยจะปัสสาวะบ่อย และใส เนื่องจากไตไม่ได้ช่วยกรองของเสียเลย

– ปวดช่วงเอว บริเวณส่วนไต

– มีภาวะโลจิตจาง และตัวบวม เริ่มจากเปลือกตาบน และข้อเท้า

– เหนื่อยง่าย

หากเพื่อนๆ มีอาการดังกล่าว ควรรีบไปพบแพทย์นะคะ

สำหรับเมนูวันนี้ เปลี่ยนการทานสเต๊กคู่กับเฟรนช์ฟรายด์ หรือสลัดครีม เป็นถั่วขาวบด กันดีกว่าค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย

ถั่วขาว                    ½ ถ้วย

กระเทียม                 4 กลีบ

น้ำเลม่อน               1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า                  ¼ ถ้วย

เนื้อสเต๊กไม่ติดมัน 150 กรัม

น้ำมันรำข้าว          1 ช้อนชา

ออริกาโน่               1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง                 ½ หัว

ซอสซัลซ่า (salsa verde)

พาร์สเลย์                 ½ ถ้วย

โหระพา                  ¼ ถ้วย

สะระแหน่               2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม               1 กลีบ

เปลือกเลม่อนขูด    2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก         ½ ช้อนโต๊ะ

  1. นำถั่วขาวที่แช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน กับกระเทียม มาต้มในน้ำเดือด แล้วนำมาปั่นในเครื่องปั่น (food processor) เติมน้ำเลม่อนและน้ำเปล่าลงไปปั่นด้วย เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหนียวจนเกินไป แล้วตักใส่จาน
  2. ปรุงเนื้อสเต๊กด้วยออริกาโน่เล็กน้อย แล้วนำไปกริลล์บนเตาด้วยน้ำมันรำข้าว ความสุกของเนื้อ ตามความชอบนะคะ
  3. ระหว่างนั้น เรามาทำซัลซ่าค่ะ นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นเข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่น
  4. สไลซ์เนื้อวางบนถั่วขาวบด แล้วราดซอสซัลซ่าก่อน พร้อมเสิร์ฟค่ ใครไม่ทานถั่ว สามารถทานคู่ข้าวกล้องร้อนๆ ได้นะคะ