| ที่มา | เทคโนโลยีชาวบ้านออนไลน์ |
|---|---|
| ผู้เขียน | สุภาพร จิตคำรพ |
| เผยแพร่ |
บ้านยืนบุรีฟาร์มเห็ด เกิดจากการทำเห็ดนางฟ้าไว้บริโภคในครัวเรือน
เริ่มต้นจากที่ คุณวีระชาติ ยืนบุรี มีงานประจำ แต่ก็มองหาอาชีพเสริมไปด้วย ซึ่งขณะนั้นมีกิจกรรมทางการเกษตรหลายอย่าง เช่น เลี้ยงนกกระทา เพาะถั่วงอก ปลูกผักไฮโดรโพนิกส์ และเพาะเห็ดนางฟ้า เพื่อมองหาสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตน ภายหลังคุณวีระชาติได้ข้อสรุปว่า การเพาะเห็ดลงตัวที่สุด
“ตอนนั้นเริ่มทำก้อนเห็ดจากฟางข้าว ในตอนแรกฟางข้าวก็ไม่ได้ซื้อ ไปเก็บในแปลงนามานั่งสับ หมัก ใส่ถุง ทำมือทุกขั้นตอน ทำเล็กๆ เรื่อยๆ ขยับขยาย จากเก็บฟางข้าวจากแปลงนาเป็นซื้อฟางข้าวอัดแท่ง ซื้อขี้เลื่อยไม้ยางพารา ประกอบกับการทำงานประจำมีเวลาให้ครอบครัวน้อย เพราะต้องออกพื้นที่บ่อย จึงตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ยิ่งภรรยาก็สนับสนุนให้ทำการเกษตร จะได้มีเวลาดูแลครอบครัว จึงผันตัวเองจากพนักงานประจำมาเป็นเกษตรกรเพาะเห็ดถุง จากวันนั้นถึงปัจจุบันได้สะสมความรู้และประสบการณ์ในการเพาะเห็ดเป็นเวลา 4 ปีแล้ว”
ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ ทำเห็ดแบบครบวงจร ตั้งแต่การทำเชื้อวุ้น ทำก้อนเเชื้อ มีโรงเรือนเปิดดอก แปรรูป ตลอดจนออกตลาดจำหน่ายสินค้าสู่ผู้บริโภคโดยตรง
ผลิตภัณฑ์ของฟาร์มมีก้อนเชื้อเห็ด และดอกเห็ด หลากหลายสายพันธุ์ เช่น นางฟ้าภูฏาน นางรม เป๋าฮื้อ หูหนู เห็ดแครง และเห็ดหลินจือแดง ส่วนสินค้าแปรรูปมีข้าวเกรียบเห็ดนางฟ้า น้ำพริกเผาเห็ด ทองพับเห็ด เห็ดสวรรค์ เห็ดสมุนไพร น้ำเห็ดสามอย่าง น้ำเฉาก๊วยเห็ดหูหนู และเห็ดหลินจือแดงอบแห้ง เป็นต้น
คุณวีระชาติ บอกว่า การทำฟาร์มเห็ดไม่ยาก แต่ก็ไม่ง่ายเกินไปนัก ต้องอาศัยการดูแลใส่ใจจากคนทำ เพราะมีความละเอียดอ่อน
การดูแลก้อนเห็ด
ลักษณะโรงเรือน : สามารถกันแดดและกันฝนได้ อากาศถ่ายเทได้สะดวก ควรรักษาอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 25-32 องศาเซลเซียส ความชื้น 70-90 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมกับก้อนเห็ดนางฟ้า
การเปิดดอก : เมื่อเชื้อเห็ดเดินเต็มถุงแล้ว ให้เปิดจุกสำลีออก วางก้อนเห็ดในแนวนอน รดน้ำที่พื้นโรงเรือนทุกเช้า-เย็น ในวันที่อากาศชื้นหรือฝนตก ไม่ต้องรดน้ำก็ได้ ระยะเวลา 3-7 วัน เห็ดจะเริ่มออกดอก
การรดน้ำ : เมื่อเห็ดเริ่มออกดอก ให้รดน้ำผ่านก้อนเชื้อเห็ด ระวังอย่าให้น้ำเข้าก้อนเชื้อเห็ด เพราะจะทำให้ก้อนเชื้อเห็ดเน่าได้ รดน้ำเช้า-เย็น หากอากาศร้อนมากก็เพิ่มรอบการรดน้ำมากขึ้นได้
การเก็บดอก : เมื่อเห็ดเริ่มแทงดอก ใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน ก็เริ่มเก็บดอกเห็ดได้ โดยใช้มือจับโคนเห็ดทั้งหมดแล้วดึงออกทั้งช่อ อีกประมาณ 7-10 วัน ดอกเห็ดก็ออกดอกจนสามารถเก็บได้อีกครั้ง
กระบวนการทั้งหมดในแปลงเกษตร ทำให้คุณวีระชาติมีรายได้เฉลี่ยต่อเดือน 20,000-30,000 บาท
คุณวีระชาติ กล่าวว่า รู้สึกภาคภูมิใจในงานที่ทำ เพราะเป็นผู้ผลิตเห็ด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดให้แก่ผู้บริโภคได้รับประโยชน์อันทรงคุณค่าอย่างแท้จริง และได้รับเกียรติให้เป็นวิทยากรให้ความรู้เรื่องการเพาะเห็ดและแปรรูปเห็ดให้กับกลุ่มแม่บ้านและผู้ที่สนใจ
สรุปองค์ความรู้ที่ใช้
- การผลิต ในการผลิตก้อนเชื้อเห็ดนั้น จะเน้นทำแบบอินทรีย์โดยมีการหมักขี้เลื่อยกับน้ำหมักจุลินทรีย์ผลิตขึ้นเองเพื่อลดต้นทุนและให้มีคุณภาพตามที่ต้องการ การเปิดดอกเห็ดหลังจากที่เปิดดอกแล้วจะไม่มีการใช้สารเคมีใดๆ ทั้งสิ้น แต่จะใช้สารชีวภาพในการลดปริมาณแมลงศัตรูพืชหรือเชื้อรา เช่น น้ำส้มควันไม้ น้ำหมักชีวภาพหมักไมโตฟากัสและบีที เป็นต้น สำหรับการแปรรูป พยายามคิดค้นและทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ขึ้น เพื่อให้เกิดความหลากหลายและเป็นตัวเลือกให้แก่ผู้บริโภควัตถุดิบที่นำมาใช้เป็นส่วนประกอบ จะคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพให้แก่ผู้บริโภค
- การตลาด เมื่อมีการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพในรูปแบบเกษตรอินทรีย์ ไม่ใช้สารเคมี ก็มีการจำหน่ายได้ราคาดี เพราะผู้บริโภคไว้วางใจ ส่วนสินค้าแปรรูปเมื่อมีความหลากหลาย อร่อย ได้ประโยชน์ ทำให้ลูกค้ามีความสนใจและยินดีที่จะจ่ายเงินซื้อสินค้าไปบริโภค
คุณวีระชาติ บอกถึงปัจจัยแห่งความสำเร็จในการทำการเกษตรแบบนี้ว่า ประเด็นสำคัญอยู่ที่เมื่อคิดแล้วลงมือทำ มีความขยันหมั่นเพียร ความอดทนหมั่นศึกษาหาความรู้และวิทยาการใหม่ๆ เพื่อนำมาปรับปรุงคุณภาพของสินค้าให้ดียิ่งขึ้น และมีความพอเพียง มีเหตุมีผลในการดำเนินชีวิต
ส่วนแนวคิดในการทำงานนั้น มีการผลิตก้อนเชื้อเห็ด ดอกเห็ดสดที่มีคุณภาพ ตลอดจนสินค้าแปรรูปจากเห็ดที่สะอาดปลอดภัยเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับประโยชน์ที่เเท้จริงจากการบริโภคเห็ด และยังให้ความรู้คำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะเห็ดให้แก่ผู้ที่สนใจ
ผู้สนใจติดต่อได้ที่ คุณวีระชาติ ยืนบุรี บ้านยืนบุรีฟาร์มเห็ด เลขที่ 190/3 หมู่ที่ 5 ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา โทรศัพท์ (088) 398-1871 Facebook : บ้านยืนบุรีฟาร์ม, ID line : navaanavin
