ทำกิน-ทำขาย-อาจรวย “ข้าวอัญชันผัดปลาทู” อร่อย ประโยชน์ดีงาม

“อัญชัน” พืชสมุนไพร มีสรรพคุณดีงามหลายอย่าง  ช่วยบำรุงสายตา  ป้องกันตาเสื่อม  ช่วยเพิ่มความสามารถในการมองเห็น

วันนี้ “อภัยภูเบศร เดย์ สปา” มีเมนูเรียบหรูดูดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพมานำเสนอ ท่านใดจะลองนำไปทำทาน ทำขาย ได้ทั้งนั้น

ข้าวผัดอัญชันปลาทูทอด

 ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. ข้าวสารหอมมะลิ
2. น้ำดอกอัญชันเข้มข้น
3. ปลาทูนึ่งตัวขนาดกลาง ทอดให้เหลือง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
4. ถั่วพูฝักขนาดกลาง 3 ฝัก
5. กระเทียมจีนกลีบใหญ่ 4 กลีบ
6. พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง 5 เม็ด
7. หอมแดง 2 หัว
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
11. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

1. นำดอกอัญชันสดมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วขยำกับน้ำพอประมาณ จากนั้นกรองเอาแต่น้ำ นำข้าวสารที่เตรียมหุงมาซาวน้ำทิ้งไปก่อน เมื่อได้น้ำอัญชันจากการกรองก็เทลงไปเท่ากับที่จะหุงข้าวตามปกติ

2.นำปลาทูไปทอดให้เหลืองหอม  แล้วแกะเอาแต่เนื้อ

3.นำถั่วพูมาซอยเฉียงๆ พริกขี้หนูซอยละเอียด ส่วนหอมแดงกับกระเทียมนำมาซอยบางๆ

4.จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียว พอกระเทียมเริ่มเหลืองก็ใส่ปลาทูลงไปผัดให้หอม ตามด้วยข้าวสวยและถั่วพู  ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ตามด้วยใส่หอมแดงกับพริกขี้หนูซอยแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

5.เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะนาว 1 ซีก