ลงขันคนละหมื่น! สร้างแบรนด์ “ช็อกโกแลตพร้อมดื่ม” จากโกโก้ไทย ปรับแพ็กเกจจิ้ง ดันยอดขายโตหลักแสน 

ช็อกโกแลตพร้อมดื่ม ในกระป๋องอะลูมิเนียมดีไซน์เก๋ที่เราเห็นนี้ เป็นของแบรนด์ “Chocoholic” ที่เริ่มต้นมาจากความหลงใหลในโกโก้ของเกษตรกรไทย ประกอบกับความมหัศจรรย์ของรสชาติที่ไม่เหมือนกันในแต่ละพื้นถิ่น 

ทำให้ คุณอ๋อมแอ๋ม-ฉัตร์ฐิตา อิสระกิจปภัสร์, คุณเบนซ์-กัญจน์สุธา อิสระกิจปภัสร์, คุณอาย-พิชญา พยอมแย้ม และคุณบอส-ณัฐนนท์ อัตตะไพบูลย์ รวมตัวกันสร้างแบรนด์นี้ขึ้นมา 

เริ่มต้นแบรนด์ Chocoholic

คุณอ๋อมแอ๋ม หนึ่งในเจ้าของแบรนด์ ให้สัมภาษณ์กับเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ว่า หลังจากได้ชิมคราฟต์ช็อกโกแลตในงานงานหนึ่ง ทำให้รู้ว่าแต่ละพื้นถิ่นมีรสชาติไม่เหมือนกัน จากกระบวนการหมักและจุลินทรีย์ ทำให้รสชาติบางจังหวัดเป็นมะพร้าว บางจังหวัดเป็นมะขาม บางจังหวัดเป็นลูกเกด และบางจังหวัดเป็นกล้วย 

ซึ่งเป็นความเท่ที่ไม่ค่อยมีใครหยิบยกมานำเสนอ ขณะเดียวกัน ก็เป็นวันแรกที่ได้รู้ ในวัย 30 ปี ว่าประเทศไทยสามารถปลูกโกโก้ได้ ทำให้เธอมองเห็นโอกาสนำโกโก้มาต่อยอดสร้างธุรกิจ

“เรารู้สึกว่ามันเล่าได้มากกว่านี้ ทำให้ดังได้มากกว่านี้” คุณอ๋อมแอ๋ม ย้ำให้ฟัง 

โดยก่อนหน้านี้เธอทำงานเป็นพิธีกรรายการ ไม่มีความรู้เรื่องธุรกิจใดๆ แต่ด้วยเนื้องานที่ต้องคลุกคลีกับนักธุรกิจโดยตรง ทำให้เธอได้เก็บเกี่ยวกับประสบการณ์มานาน 5 ปี จึงพอรู้แก่นของการทำธุรกิจ

และเมื่อหันมาปั้นแบรนด์ Chocoholic เธอและพาร์ตเนอร์จึงเริ่มต้นศึกษาวิธีการชงเครื่องดื่ม เพราะตั้งใจทำขายเป็นโปรดักต์แรก และลงลึกไปถึงวิธีการทำ จากเมล็ดโกโก้สู่ช็อกโกแลตในสถาบันระดับโลก 

“เขาฝึกให้เรากินตั้งแต่เมล็ดแห้ง ที่ยังไม่คั่ว กินปุ๊บเราต้องรู้เลยว่า เมล็ดนี้ราขึ้น เมล็ดนี้ตากไม่ดี หรือเมล็ดนี้เกิดจากการหมักในอุณหภูมิที่สูงหรือน้อยเกินไป 

เรากินแล้วต้องย้อนภาพได้อัตโนมัติ มันดีต่อการทำงานร่วมกับเกษตรกรที่เป็นผู้ชำนาญการ ส่วนเรามีทฤษฎีมีความรู้ไปคุยกับเขา ให้ฟีดแบ็กกันได้ตรงจุด ทำให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น อร่อยขึ้น”

เสน่ห์ของคราฟต์ช็อกโกแลตพร้อมดื่ม

ปัจจุบัน Chocoholic มีโปรดักต์ชูโรงคือ Chocolate Bar และ Chocolate Drinks หรือช็อกโกแลตพร้อมดื่ม ที่มีเสน่ห์ในเรื่องรสชาติ ถ้าเทียบกับกาแฟ ก็เหมือนกาแฟสเปเชียลตี้

“เข้าปากไปตอนแรกได้รสชาติหนึ่ง กินไปสักพักจะมีอีกรสชาติโผล่เข้ามา แล้วจบด้วยอีกรสชาติ ถ้าคนที่ชอบเรื่องรสชาติ ชอบกลิ่นอโรมา จะหลงรักช็อกโกแลตมากๆ โดยเฉพาะช็อกโกแลตไทย เพราะจุลินทรีย์แร่ธาตุต่างๆ ในดินบ้านเรา มันเอื้อให้ปลูกผลไม้มากๆ โกโก้ก็เป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง รสชาติมันจะเซอร์ไพรส์มากๆ” คุณอ๋อมแอ๋ม เล่าให้ฟัง

โดยช็อกโกแลตพร้อมดื่มของแบรนด์ จะนำดาร์กช็อกโกแลต ผสมกับนมสดเท่านั้น ไม่แต่งเติมอะไรลงไป จึงได้รสธรรมชาติที่สุด โดยมีให้เลือกทั้งแบบเบลนด์ และ ซิงเกิลออริจิน

แพ็กเกจจิ้ง ชูคาแร็กเตอร์เกษตรกรไทย

นอกจากสินค้าอันโดดเด่น Chocoholic ยังมีแพ็กเกจจิ้งสไตล์ Pop Art ช่วยตะโกน จากการเลือกใช้กระป๋องอะลูมิเนียมที่สามารถรีไซเคิลได้ 100% พร้อมหยิบยกเอาคาแร็กเตอร์ของเกษตรกรมาเป็นลวดลาย เพื่อสะท้อนวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของพื้นที่แหล่งปลูก

“พอเราเอากระป๋องมาวางเรียง เราไม่ต้องตะโกนอะไรเลย ลูกค้าเดินผ่านแล้วหันมาถามว่ามันคืออะไร เราก็มีโอกาสได้พรีเซนต์ จากเมื่อก่อนเราใช้แก้วพลาสติกธรรมดา สวมปลอกกระดาษ ถึงจะดูน่ารัก ดูเท่ แต่ไม่สมราคา การที่เราจะให้เขามากินช็อกโกแลต เรากวักมือเรียกแล้ว ป้อนถึงปากก็ยังไม่ชิม”

และการไม่ยึดติดกับสี ที่คนชอบตีความคำว่าคราฟต์ออกมาเป็นสีดำ สีขาว สีน้ำตาล หรือสีเหลือง แต่แบรนด์เล่นกับสีสันสดใส และยังสื่อถึงรสชาติของช็อกโกแลต 

“องุ่นคือสีม่วง มะนาวคือสีเขียว กล้วยคือสีเหลือง สตรอเบอร์รีคือสีแดง เราทำให้สีดูสดใส ทำให้คนอยากเข้ามารู้จัก อยากเก็บสะสม เรามีลูกค้าหลายคนมากที่เดินกลับมาบอกว่า น้องตอนนี้พี่เป็นคราฟต์ช็อกโกแลตตัวยงเลยนะ แต่พี่จะบอกให้ฟัง ว่าร้านน้องคือร้านแรกที่พี่เปิดใจกินคราฟต์ช็อกโกแลต” เธอเล่าด้วยความดีใจ

อีกทั้งยอดขายยังเพิ่มขึ้นจากการเปลี่ยนแพ็กเกจจิ้ง

“ปรับเปลี่ยนแพ็กเกจจิ้งแล้วยอดขายดีขึ้นเลย จากเมื่อก่อนออกบูธ ยอดขายเฉลี่ยวันละ 5,000-7,000 บาท ปัจจุบันได้วันละหลักหมื่น เฉลี่ยเดือนละแสนบาท แต่เราก็ไม่ได้ออกบูธตลอด ไม่ได้โปรโมทจริงจัง หรือมีหน้าร้าน” เธอเล่าให้ฟัง 

ในส่วนของราคาขาย คราฟต์ช็อกโกแลตพร้อมดื่ม เริ่มต้น 135-150 บาท และช็อกโกแลตบาร์ เริ่มต้น 200-250 บาท

สนับสนุนเกษตรกรไทย

เพราะต้นน้ำของแบรนด์คือเกษตรกรไทย ปัจจุบัน Chocoholic รับซื้อเมล็ดโกโก้จากพื้นที่แหล่งปลูก ในจังหวัดพัทลุง, จันทบุรี, ระยอง, ตาก, แม่ฮ่องสอน, ชุมพร, ภูเก็ต, กำแพงเพชร, ลำปาง และระยอง

เธอเล่าถึงข้อดีของการรับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรไทย ในฝั่งผู้รับซื้อคือการได้พูดคุยกับเกษตรกร ได้บอกถึงความต้องการโดยตรง 

“เราเชื่อว่า ถ้าเมล็ดต้นทางมาดี ทำอะไรก็อร่อย เราช่วยกันขาย ช่วยกันพัฒนาเพื่อไปด้วยกัน เราได้ผลผลิตดี เกษตรกรได้พัฒนา เขาก็สามารถขายโกโก้ให้คนอื่นได้ด้วย เป็นการทำงานที่มีความสุขและสบายใจ”

ส่วนปลายน้ำฝั่งผู้บริโภค “ผู้บริโภคได้กินช็อกโกแลตมีคุณภาพ ไม่ต้องกังวลเรื่องรสชาติเลย เพราะเกษตรกรคัดเมล็ดมาให้ มันผ่านมือมนุษย์ นั่นคือเมล็ดที่มีคุณภาพ

ส่วนราคารับซื้อ เราให้เกษตรกรเสนอมา เพราะแต่ละบ้านต้นทุนไม่เหมือนกัน ดูกันเป็นเคสบายเคส เราแทบไม่เคยกดราคาเลย เราให้เกียรติเขา บางทีเขาเสนอมาน้อยไป เพราะอยากขายมากๆ เลยลดให้เยอะ แต่เราก็จะบอกว่าไหวเหรอ พี่อยู่ได้หรือเปล่า ถ้าเขาล้ม เราจะเอาเมล็ดที่ไหน” 

ความภูมิใจใน Chocoholic

สุดท้าย เมื่อถามคุณอ๋อมแอ๋มถึงความภูมิใจในแบรนด์ของเธอกับพาร์ตเนอร์ ตลอดเวลา 2 ปีกว่า 

“เราภูมิใจกันมาก เราเริ่มแบรนด์นี้โดยไม่มีการกู้เงิน แต่ลงขันคนละ 10,000 บาท ในการสร้างทุกอย่าง ทั้งองค์ความรู้ ด้วยเงิน 40,000 บาท จนเราเติบโต ได้รางวัลระดับโลก เรามีความสุขมาก สิ่งที่ทำไม่ได้สูญเปล่า เรายืนด้วยตัวเองได้ ถึงจะเหนื่อยนิดหน่อย แต่ก็สู้กันไป”

อย่างไรก็ตาม Chocoholic ได้รับรางวัลมากมาย ไม่ว่าจะเป็น International Chocolate Awards 2024 ที่ประเทศอิตาลี ได้แก่ Eleven Days เหรียญเงิน ประเภท Drinking Chocolate และ Phatthalung 100% Dark Chocolate เหรียญเงิน ประเภท Drinking Chocolate

Academy of Chocolate Awards 2023 ที่ประเทศอังกฤษ ได้แก่ Siam Xoco เหรียญเงิน ประเภท Chocolate Drinks และ Siam Xoco เหรียญทองแดง ในประเภท CHOCOLATE BARS – FLAVOURED

International Chocolate Awards 2024 ระดับ Asia-Pacific ได้แก่ Phatthalung 75% Dark Chocolate เหรียญทองแดง ในประเภท Micro-batch Plain/origin dark chocolate bars 

และ 10 Finalist of Thailand Coffee Fest’s Packaging Award 2024 : Regeneration

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน 2567