อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน

ด้วยสภาพเศรษฐกิจและสถานการณ์ในปัจจุบัน ทำอาชีพเดียวคงไม่พอ หากเป็นไปได้ควรมีรายได้สองถึงสามช่องทาง อาจจะเป็นธุรกิจเสริมเล็กๆ ที่ทำได้ไม่ยาก เช่นกันกับ คุณเมย์-ณวรัณ เจียมเงิน อายุ 38 ปี เจ้าของร้าน R-LUE by เดอะซิ้ม พนักงานประจำที่ใช้ความชอบเปลี่ยนขนมอาลัวธรรมดาเป็นรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างรายได้

คุณเมย์ เล่าให้ฟังว่า ปัจจุบันทำงานประจำเป็นนักเคมีในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง โดยเริ่มทำขนมอาลัวเมื่อช่วงปลายปี 2563 เพราะกำลังสร้างครอบครัวหลังแต่งงาน โดยใช้เวลาว่างเปิดยูทูบ จนเจอคลิปสอนทำขนมอาลัว ซึ่งชอบทานอยู่แล้ว

“ดูสูตรตามยูทูบเห็นว่าทำไม่ยาก ใช้ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง ลองทำครั้งแรกกระทะไหม้ ไม่ประสบความสำเร็จ เราก็ไม่ยอมแพ้ ยังไงต้องทำให้ได้ ไปลงคอร์สสอนทำขนมอีกทางเพื่อเพิ่มฝีมือ”

เมื่อได้วิชามาพอตัว คุณเมย์เริ่มฝึกทำอาลัวอีกครั้ง เป็นรูปกระบองเพชร หรือ แค็กตัส ทั้งต้นเล็กและต้นใหญ่ ติดดอกคล้ายต้นจริง เธอลองชิมว่าอร่อยแล้ว แต่ยังไม่ชัวร์ จึงทำไปแจกเพื่อนๆ พี่ๆ ในบริษัทให้ช่วยชิมเพื่อติชมรสชาติ

จนเข้าช่วงตรุษจีน คุณเมย์มีแนวคิดอยากทำอาลัวขาย ประกอบกับเพื่อนๆ เริ่มเกรงใจ เพราะทำให้ชิมบ่อย

“เริ่มคิดแล้วตรุษจีนจะให้อะไรเป็นของขวัญที่คนรับอยากได้และดูมีค่า เลยเกิดเป็นไอเดียทำเป็นก้อนทอง ใส่หีบทองขาย นอกจากไหว้เจ้าได้แล้วยังดูมีมูลค่าให้ผู้ใหญ่หรือเด็กก็ชอบ”

ปัจจุบัน คุณเมย์ทำอาลัวสองสูตร คือ สูตรดั้งเดิม รสกะทิอบควันเทียน ออกแบบเป็นรูปแค็กตัส ชุดผักรวม ก้อนทอง อีกสูตรคือ รสผลไม้ มีกล้วย ข้าวเหนียวมะม่วง ทุเรียน เป็นต้น

“รสชาติแต่ละอย่าง คิดและพัฒนาตามเทศกาล ตั้งแต่หมดตรุษจีน ต้องคิดแล้วว่าฤดูกาลถัดไปจะเป็นอะไร อย่างชุดผักรวมคิดช่วงสงกรานต์ ให้เป็นของขวัญญาติผู้ใหญ่เหมือนให้ผักเพื่อสุขภาพ  ญาติๆ หลายคนชอบ พอเป็นแรงผลักดันให้คิดอาลัวแบบใหม่อยู่ตลอด”

สำหรับวิธีการทำอาลัว คุณเมย์ อธิบายคร่าวๆ ว่า มีวัตถุดิบหลัก 3 อย่าง คือ แป้งสาลี น้ำตาลทราย กะทิ อุปกรณ์ใช้แค่เตากับกระทะเท่านั้น ขั้นตอนแรก นำแป้งสาลีและน้ำตาลมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วผสมกะทิลงไป เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟกวนบนกระทะจนกว่าเนื้อจะไม่ติดกระทะและไม้พาย

“ขั้นตอนการกวน มีปัจจัยเรื่องไฟและเวลามาเกี่ยวข้อง หากใช้ไฟแรงเนื้อจะแห้งไป นำมาอัดพิมพ์ซิลิโคนเนื้อจะไม่เนียนสวย หากกวนดีอัดพิมพ์แล้วขนมจะสวยตาม สีที่ใช้คือสีผสมอาหาร หนึ่งกระทะใช้เวลาทำ 2-3 ชั่วโมง”

เมื่ออัดพิมพ์เสร็จแล้วต้องนำอาลัวไปอบให้กรอบนอกนุ่มใน คุณเมย์ บอกว่า ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานประมาณ 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับความหนาของอาลัว โดยแบ่งรอบการอบ รอบละ 7 ชั่วโมง นำออกมาพัก 3-4 ชั่วโมงแล้วอบต่อ

“หากเป็นเมื่อก่อนจะนำไปตากแดด แต่ไม่สามารถควบคุมเวลาได้เลย เดี๋ยวนี้คนจึงปรับมาใช้ตู้อบ ปรับอุณหภูมิให้ใกล้เคียงกับแดด ประมาณ 55-70 องศา หากอบเสร็จแล้วขั้นตอนสุดท้ายนำไปแพ็กเตรียมจำหน่ายให้ลูกค้า”

สำหรับการรับออร์เดอร์ ด้วยมีงานประจำ คุณเมย์จึงไม่สามารถรับออร์เดอร์ได้เต็มที่ สามารถรับได้แค่วันเสาร์-อาทิตย์ และใช้เวลาวันจันทร์ถึงวันศุกร์หลังเลิกงานในการทำ

“มาช่วงหลังเห็นว่าอาลัวสามารถสร้างรายได้ให้เราได้ ประกอบกับเศรษฐกิจไม่ค่อยดี การมีรายได้ช่องทางเดียวไม่น่าเพียงพอ เลยเริ่มมาให้ความสำคัญกับอาลัว จากทำคนเดียวก็สอนให้แฟนช่วยทำด้วย ส่วนเรามาช่วยทำงานหลังเลิกงาน ถึงบ้านหกโมงเย็น เริ่มทำประมาณหนึ่งทุ่มจนถึงเที่ยงคืน”

คุณเมย์ บอกว่า ลูกค้ามาจากช่องทางออนไลน์ รายได้ประมาณหลักหมื่นต่อเดือน ขึ้นอยู่กับการเปิดรับออร์เดอร์ หากเปิดเยอะก็ได้เยอะ 

“เห็นรายได้แล้วหายเหนื่อยไปโดยปริยาย ยิ่งได้คำชมจากลูกค้ายิ่งเป็นแรงผลักดัน ในเทศกาลหน้ายังมีอาลัวรสช็อกโกแลต เซตวันแม่ พวงมาลัยดอกมะลิ ขายด้วย อยากบอกว่าอาลัวสามารถทำได้หลากหลายจริงๆ” คุณเมย์ ทิ้งท้าย 

หากสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ เฟซบุ๊ก R-LUE by เดอะซิ้ม

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันอังคารที่ 6 กรกฎาคม พ.ศ.2564