อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน

อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน
อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน

อาชีพเสริมนักเคมี แบ่งเวลามาขาย อาลัว ชุดผักรวม-แค็กตัส ได้จับเงินหมื่นต่อเดือน

ด้วยสภาพเศรษฐกิจและสถานการณ์ในปัจจุบัน ทำอาชีพเดียวคงไม่พอ หากเป็นไปได้ควรมีรายได้สองถึงสามช่องทาง อาจจะเป็นธุรกิจเสริมเล็กๆ ที่ทำได้ไม่ยาก เช่นกันกับ คุณเมย์-ณวรัณ เจียมเงิน อายุ 38 ปี เจ้าของร้าน R-LUE by เดอะซิ้ม พนักงานประจำที่ใช้ความชอบเปลี่ยนขนมอาลัวธรรมดาเป็นรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างรายได้

คุณเมย์-ณวรัณ เจียมเงิน อายุ 38 ปี เจ้าของร้าน R-LUE by เดอะซิ้ม
คุณเมย์-ณวรัณ เจียมเงิน อายุ 38 ปี เจ้าของร้าน R-LUE by เดอะซิ้ม

คุณเมย์ เล่าให้ฟังว่า ปัจจุบันทำงานประจำเป็นนักเคมีในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่ง โดยเริ่มทำขนมอาลัวเมื่อช่วงปลายปี 2563 เพราะกำลังสร้างครอบครัวหลังแต่งงาน โดยใช้เวลาว่างเปิดยูทูบ จนเจอคลิปสอนทำขนมอาลัว ซึ่งชอบทานอยู่แล้ว

“ดูสูตรตามยูทูบเห็นว่าทำไม่ยาก ใช้ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง ลองทำครั้งแรกกระทะไหม้ ไม่ประสบความสำเร็จ เราก็ไม่ยอมแพ้ ยังไงต้องทำให้ได้ ไปลงคอร์สสอนทำขนมอีกทางเพื่อเพิ่มฝีมือ”

อาลัวแคคตัส
อาลัวแค็กตัส

เมื่อได้วิชามาพอตัว คุณเมย์เริ่มฝึกทำอาลัวอีกครั้ง เป็นรูปกระบองเพชร หรือ แค็กตัส ทั้งต้นเล็กและต้นใหญ่ ติดดอกคล้ายต้นจริง เธอลองชิมว่าอร่อยแล้ว แต่ยังไม่ชัวร์ จึงทำไปแจกเพื่อนๆ พี่ๆ ในบริษัทให้ช่วยชิมเพื่อติชมรสชาติ

อาลัวทองคำ
อาลัวทองคำ

จนเข้าช่วงตรุษจีน คุณเมย์มีแนวคิดอยากทำอาลัวขาย ประกอบกับเพื่อนๆ เริ่มเกรงใจ เพราะทำให้ชิมบ่อย

“เริ่มคิดแล้วตรุษจีนจะให้อะไรเป็นของขวัญที่คนรับอยากได้และดูมีค่า เลยเกิดเป็นไอเดียทำเป็นก้อนทอง ใส่หีบทองขาย นอกจากไหว้เจ้าได้แล้วยังดูมีมูลค่าให้ผู้ใหญ่หรือเด็กก็ชอบ”

อาลัวแคคตัส
อาลัวแค็กตัส

ปัจจุบัน คุณเมย์ทำอาลัวสองสูตร คือ สูตรดั้งเดิม รสกะทิอบควันเทียน ออกแบบเป็นรูปแค็กตัส ชุดผักรวม ก้อนทอง อีกสูตรคือ รสผลไม้ มีกล้วย ข้าวเหนียวมะม่วง ทุเรียน เป็นต้น

“รสชาติแต่ละอย่าง คิดและพัฒนาตามเทศกาล ตั้งแต่หมดตรุษจีน ต้องคิดแล้วว่าฤดูกาลถัดไปจะเป็นอะไร อย่างชุดผักรวมคิดช่วงสงกรานต์ ให้เป็นของขวัญญาติผู้ใหญ่เหมือนให้ผักเพื่อสุขภาพ  ญาติๆ หลายคนชอบ พอเป็นแรงผลักดันให้คิดอาลัวแบบใหม่อยู่ตลอด”

อาลัวผักรวม
อาลัวผักรวม

สำหรับวิธีการทำอาลัว คุณเมย์ อธิบายคร่าวๆ ว่า มีวัตถุดิบหลัก 3 อย่าง คือ แป้งสาลี น้ำตาลทราย กะทิ อุปกรณ์ใช้แค่เตากับกระทะเท่านั้น ขั้นตอนแรก นำแป้งสาลีและน้ำตาลมาผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วผสมกะทิลงไป เสร็จแล้วคนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟกวนบนกระทะจนกว่าเนื้อจะไม่ติดกระทะและไม้พาย

“ขั้นตอนการกวน มีปัจจัยเรื่องไฟและเวลามาเกี่ยวข้อง หากใช้ไฟแรงเนื้อจะแห้งไป นำมาอัดพิมพ์ซิลิโคนเนื้อจะไม่เนียนสวย หากกวนดีอัดพิมพ์แล้วขนมจะสวยตาม สีที่ใช้คือสีผสมอาหาร หนึ่งกระทะใช้เวลาทำ 2-3 ชั่วโมง”

ขั้นตอนการอบ
ขั้นตอนการอบ

เมื่ออัดพิมพ์เสร็จแล้วต้องนำอาลัวไปอบให้กรอบนอกนุ่มใน คุณเมย์ บอกว่า ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานประมาณ 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับความหนาของอาลัว โดยแบ่งรอบการอบ รอบละ 7 ชั่วโมง นำออกมาพัก 3-4 ชั่วโมงแล้วอบต่อ

“หากเป็นเมื่อก่อนจะนำไปตากแดด แต่ไม่สามารถควบคุมเวลาได้เลย เดี๋ยวนี้คนจึงปรับมาใช้ตู้อบ ปรับอุณหภูมิให้ใกล้เคียงกับแดด ประมาณ 55-70 องศา หากอบเสร็จแล้วขั้นตอนสุดท้ายนำไปแพ็กเตรียมจำหน่ายให้ลูกค้า”

อาลัวพวงมาลัยมะลิ
อาลัวพวงมาลัยมะลิ

สำหรับการรับออร์เดอร์ ด้วยมีงานประจำ คุณเมย์จึงไม่สามารถรับออร์เดอร์ได้เต็มที่ สามารถรับได้แค่วันเสาร์-อาทิตย์ และใช้เวลาวันจันทร์ถึงวันศุกร์หลังเลิกงานในการทำ

“มาช่วงหลังเห็นว่าอาลัวสามารถสร้างรายได้ให้เราได้ ประกอบกับเศรษฐกิจไม่ค่อยดี การมีรายได้ช่องทางเดียวไม่น่าเพียงพอ เลยเริ่มมาให้ความสำคัญกับอาลัว จากทำคนเดียวก็สอนให้แฟนช่วยทำด้วย ส่วนเรามาช่วยทำงานหลังเลิกงาน ถึงบ้านหกโมงเย็น เริ่มทำประมาณหนึ่งทุ่มจนถึงเที่ยงคืน”

อาลัวผักรวม
อาลัวผักรวม

คุณเมย์ บอกว่า ลูกค้ามาจากช่องทางออนไลน์ รายได้ประมาณหลักหมื่นต่อเดือน ขึ้นอยู่กับการเปิดรับออร์เดอร์ หากเปิดเยอะก็ได้เยอะ 

อาลัวช็อกโกแลต
อาลัวช็อกโกแลต

“เห็นรายได้แล้วหายเหนื่อยไปโดยปริยาย ยิ่งได้คำชมจากลูกค้ายิ่งเป็นแรงผลักดัน ในเทศกาลหน้ายังมีอาลัวรสช็อกโกแลต เซตวันแม่ พวงมาลัยดอกมะลิ ขายด้วย อยากบอกว่าอาลัวสามารถทำได้หลากหลายจริงๆ” คุณเมย์ ทิ้งท้าย 

หากสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่ เฟซบุ๊ก R-LUE by เดอะซิ้ม

บทความก่อนหน้านี้ป๊อกป๊อก รถอาหาร สตาร์ตอัพน้องใหม่ รวมเมนูร้านดังเสิร์ฟถึงบ้าน ไม่มีค่าส่ง
บทความถัดไปแม็คโคร ร่วมใจปรุงอาหาร ส่งมอบกำลังใจบุคลากรทางการแพทย์ รพ.รามาฯ