เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี

เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี

สิ่งที่ดึงดูดผู้คนให้มาเที่ยว ถนนเยาวราช คือร้านอาหารแสนอร่อยที่ล้วนเป็นตำนานเก่าแก่มาหลายสิบปี หนึ่งในนั้น คือ “ร้านลิ้มจิงเฮียง (เจ้าเก่า)” ร้านชื่อดัง อยู่คู่กับถนนเยาวราชมานานกว่า 80 ปี ปัจจุบันสืบทอดตำนานกันมาถึงรุ่นที่ 2 โดย “เฮียสุพล หรือ คุณสุพล เลิศปัญญาโรจน์”

เฮียสุพล หรือ นายสุพล เลิศปัญญาโรจน์
เฮียสุพล หรือ คุณสุพล เลิศปัญญาโรจน์

ร้านนี้มีสินค้าของฝากให้เลือกซื้อมากกว่า 100 รายการ ถูกใจทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แต่ที่พิเศษสุดคือ “เป็ดอบชานอ้อย ฮับซัว” เมนูดังเลื่องลือกันปากต่อปาก หนังเป็ดสีน้ำตาล ไม่เหนียว เนื้อสีชมพูนุ่มฉ่ำทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็นอกหรือสะโพก ความหวานของเนื้อเป็ดและกลิ่นหอมจากการอบชานอ้อย ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมมากๆ

เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี
เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี

เฮียสุพล เล่าให้ฟังว่า คุณพ่อเป็นคนคิดค้นสูตรเป็ดของร้าน โดยปรับให้เข้ากับรสชาติของคนไทย เหตุที่เลือกเป็ดเป็นวัตถุดิบ เพราะสามารถทานได้หลากหลาย เหมาะกับทุกวัย เคล็ดลับความอร่อย คือใช้อ้อยสดในการอบ และใช้เวลาตากประมาณ 7-8 ชั่วโมง เมื่อเนื้อเริ่มแห้ง จะนำมาอบต่ออีก 2 ชั่วโมง ทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและฉ่ำหวาน

เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังในตำนาน คู่เยาวราช 80 ปี

“วิธีการเลือกวัตถุดิบของทางร้าน ถือเป็นเรื่องสำคัญ เดิมเราต้องไปเลือกที่ตลาด ได้ของหลากหลาย แต่เมื่อเปลี่ยนมาซื้อกับซีพี ทำให้เรามั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบ ด้วยเรื่องมาตรฐาน การการันตีความสดและความสะอาด มารวมกับสูตรอบแบบดั้งเดิม เป็นการเพิ่มมูลค่าให้วัถตุดิบ ที่สำคัญลูกค้าของเราก็จะได้ทานอาหารที่ปลอดภัยและรสชาติดี” เฮียสุพล กล่าว

เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังในตำนาน คู่เยาวราช 80 ปี
เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังในตำนาน คู่เยาวราช 80 ปี

และว่า การจำหน่าย แบ่งขายเป็นส่วนต่างๆ ให้เลือกซื้อ เช่น อกเป็ด น่องเป็ด ถ้าอยากได้เป็นตัวทานร่วมกันทั้งครอบครัว ราคาอยู่ที่ตัวละ 400 บาท หากเป็นช่วงเทศกาล อาจจะต้องรีบสั่งจองล่วงหน้า เพราะทางร้านจำกัดจำนวนในการทำต่อวัน แต่ต้องบอกก่อนว่า ที่ร้านไม่มีโต๊ะให้นั่งทาน ลูกค้าต้องซื้อกลับบ้านเท่านั้น โดยลูกค้าต้องสวมหน้ากากอนามัยตลอดเวลาและล้างมือด้วยแอลกอฮอล์เจล เพื่อป้องกันโควิด-19

“สิ่งสำคัญในการทำเป็ดอบชานอ้อย ฮับซัว จนเป็นที่นิยม คือต้องซื่อสัตย์กับลูกค้า การเลือกวัตถุดิบที่ดี สด สะอาด ถือเป็นการตอบแทนความไว้วางใจให้กับลูกค้าที่มีต่อเรา”

เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี
เปิดความอร่อย ‘เป็ดอบชานอ้อย จากฮับซัว’ สุดยอดเมนู ร้านดังคู่เยาวราช 80 ปี

สำหรับใครที่อยากลิ้มลองความอร่อยนุ่มฉ่ำของเนื้อเป็ดอบชานอ้อย สูตรจากฮับซัว สังเกตที่ป้าย “ร้านลิ้มจิงเฮียง (เจ้าเก่า)” ตั้งอยู่ฝั่งตรงข้ามเยื้องกับถนนนามแปลง ส่วนการเดินทางตอนนี้สะดวกมากขึ้น เพียงแค่นั่งรถไฟฟ้า MRT สายสีน้ำเงิน ลงสถานีวัดมังกร ทางออก 1 เดินตามถนนแปลงนาม จากนั้นเลี้ยวขวา ข้ามถนน ก็จะเห็นป้ายชื่อของร้าน

เผยแพร่ครั้งแรก วันอังคารที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2564

 

บทความก่อนหน้านี้เริ่ม 11 เม.ย. นี้! ราชกิจจา แก้ กม.แพ่ง ลดดอกลูกหนี้-ห้ามคิดดอกซ้อนดอก
บทความถัดไปผู้รับ…ที่กลายเป็นผู้ให้