ทำมาแล้วหลายอาชีพ ก่อนมาปังที่ แซนด์วิชย่าง เริ่มต้น 10 บาท ขายดี 4,000 ชิ้นต่อวัน 

ในช่วงวันเวลาที่เร่งรีบ แซนด์วิช เป็นเมนูที่ใครๆ ก็คิดถึงเพราะกินง่าย สะดวก ของหลายๆ คน เพราะไม่ว่าจะขับรถ นั่งทำงานอยู่ออฟฟิศ หรือเวลารีบๆ แล้วอยากกินอะไรง่ายๆ เร็วๆ แซนด์วิชก็มักเป็นคำตอบให้กับคนสมัยนี้และยังเป็นที่นิยมของชาววัยทำงานอย่างเราๆ หรือเด็กที่รีบไปโรงเรียน

โดยแซนด์วิชนั้นจะมีตัวที่ดึงดูดให้น่ากินเลยคือไส้ ไม่ว่าจะเป็นนม เนย ชีส ต่างๆ วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะพาไปทำความรู้จัก ร้าน Happy D แซนวิชย่าง ร้านอร่อยในย่านพัฒน์พงศ์

โดย แม่จ๋า หรือ คุณเอ๋-จินดารัตน์ สันติชีวนันท์ เจ้าของร้าน happy D แซนวิชย่าง เผยเรื่องราวชีวิตก่อนที่จะมาเป็นร้านนี้เคยทำงานมาหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็น ซื้อขายรถมือสอง วิ่งรถสิบล้อ เปิดร้านอาหารตามสั่ง ร้านขนมปังนมสด แซนด์วิชสด ร้านข้าวต้มทรงเครื่อง ขายเสื้อผ้า สู่เจ้าของร้าน Happy D แซนวิชย่าง ในปัจจุบัน

จุดเริ่มต้นของการเปิดร้านนี้

ย้อนไปเมื่อ 11 ปีก่อนการขายแซนด์วิชเป็นอะไรที่แปลกใหม่มาก ยอมรับเลยว่าการขายแซนด์วิช เราไม่ใช่เจ้าแรกที่ขายแบบนี้ และในตอนนั้นแซนด์วิชที่ขายในห้างผู้คนบางกลุ่มก็ไม่สามารถจับต้องได้เพราะราคาค่อนข้างสูง เราจึงคิดว่าอยากจะทำธุรกิจนี้ ด้วยความที่มีพื้นฐานในการทำแซนด์วิชสดมาอยู่แล้ว และรู้สึกว่าถ้าเอามาดัดแปลงน่าจะตีตลาดได้ดี ก็เป็นไปตามคาด ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า “ขายได้ถึง 4,000 ชิ้นต่อวัน”

เปิดสอนให้กับคนที่สนใจในเรื่องของการทำแซนด์วิช

แซนด์วิชเป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้เลี้ยงดูครอบครัวได้ ตอนแรกเราตัดสินใจว่าจะหยุดขายเพราะว่าลูกก็เรียนจบแล้ว คงไม่ต้องมาทำแล้ว แต่ด้วยในการขายทุกวันยอดยังดีอยู่เรื่อยๆ และคิดว่าถ้าเราเลิกมันคงน่าเสียดายมากๆ เพราะสินค้าเราเอาลงไปขายที่ไหนก็ขายได้ ไม่มีคู่เเข่ง จึงคิดอยากจะเอามาสร้างเป็นอาชีพเปิดสอนให้กับคนที่สนใจ มาเรียนรู้สูตรอร่อยๆ แล้วนำไปขายกัน โดยค่าสอนสูตรอยู่ที่ 4,000 บาท โดยจะสอนถึง 25 ไส้เลย แต่คนที่มาเรียนก็นำสูตรนี้ไปขาย ส่วนมาก 1 วันได้ค่าเรียนคืนกันแล้ว และขายได้กำไรกัน

เมนูภายในร้าน

ตอนนี้มีถึง 28 ไส้ แต่ตัวที่ขายดีหลักๆ 5 ไส้ ในราคาเริ่มต้นเพียง 10 บาท ไส้เนย ไส้นม ไส้ผักขมชีส ไส้พิซซ่า ไส้ไข่ดาว

กำไรหรือผลตอบแทนที่ได้รับมา

ทางร้านจะขาย 2 วันเท่านั้นต่อ 1 สัปดาห์ คือวันอังคารกับวันพุธ ยอดขายต่อวันกำไรจะตกอยู่วันละ 5,000 บาท หักต้นทุนเรียบร้อย 1 สัปดาห์ก็จะได้ประมาณ 10,000 บาท 

คิดว่าอาชีพนี้ทำให้ประสบความสำเร็จไหม

“เป็นอาชีพที่เลี้ยงลูกเราให้โต ส่งลูกทั้ง 3 คนเรียนเอกชนและเรียนจบได้”

คิดว่าประสบความสำเร็จระดับหนึ่งเพราะอาชีพนี้สามารถดูแลครอบครัวพนักงานได้ และที่สำคัญเลย พนักงานในร้านบอกว่าที่มีทุกวันนี้ได้เพราะแม่จ๋าและอาชีพนี้ ที่ทำให้พวกเขาเหล่านั้นมีบ้านมีรถและมีชีวิตที่ดีขึ้นกว่าเดิม

แนวคิดที่ดีในการทำธุรกิจที่ทำให้ประสบความสำเร็จ

สะกดคำว่า “ท้อ” ไม่เป็น

ถ้าคิดที่อยากจะทำธุรกิจอาหาร หรือขายแซนด์วิช เราต้องทำขายให้เหมือนที่เราทำกินเอง หรือทำให้ลูกกินและใช้วัตถุดิบที่ดี ทำรสชาติให้อร่อย ราคาเหมาะสม โดยเปรียบเทียบง่ายๆ คือเหมือนเราเป็นผู้บริโภคเอง จนทำให้ลูกค้าคิดว่าร้านเราอยู่ในใจเขา

และที่สำคัญเลย เราต้องสู้ ถึงจะเจอปัญหาอะไรก็ตามต้องไม่ท้อ จะขายได้น้อยหรือมากก็ยังคงมั่นใจต่อสินค้าของตนเอง และหัวใจในการขายต้องมา ต้องใจเย็น ไม่วีนไม่เหวี่ยงใส่ลูกค้า น้อมรับคำติชม คิดเสมอว่าถ้าวันนี้เขาเป็นแบบนี้แต่ยังซื้อ วันอื่นเขาก็มาซื้อเราอีกเหมือนเดิม

ร้านที่ตั้ง : ตลาดพัฒน์พงศ์ เปิด-ปิด : 05.30-08.30 น. เฟซบุ๊ก : happy D แซนวิชย่าง 

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 23 กันยายน 2023