หมักให้สุดแล้วหยุดที่ความนัว น้ำปลาร้า จากเครื่องปรุงบ้านๆ สู่ธุรกิจเงินล้าน

หมักให้สุดแล้วหยุดที่ความนัว น้ำปลาร้า จากเครื่องปรุงบ้านๆ สู่ธุรกิจเงินล้าน

จากชีวิตลูกจ้างตักน้ำปลาร้า ด้วยความมุมานะและเพียรพยายาม ทำให้ คุณบัวรินทร์ พิทักษา อายุ 53 ปี หรือ “เจ๊แมว” กลายเป็นเจ้าของธุรกิจน้ำปลาร้าแบรนด์แม่ตุ๊ก พร้อมแตกไลน์ผลิตภัณฑ์ส้มตำ Freeze Dry วางจำหน่าย สามารถสร้างรายได้ต่อเดือนแบบยังไม่หักค่าใช้จ่ายต่างๆ ไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาทต่อเดือน

เจ๊แมว เจ้าของแบรนด์แม่ตุ๊ก เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า “สมัยก่อนเจ๊จนมาก ทำงานเป็นลูกจ้างตักน้ำปลาร้าขาย ก็รู้สึกว่าเป็นสินค้าที่ขายได้ตลอด ลูกค้าใหม่ ลูกค้าเก่า หมุนเวียนมาไม่ขาดสาย จึงพยายามเก็บเกี่ยวประสบการณ์ สังเกตความหอม รสชาติแบบไหนขายดี ลูกค้าชอบ แล้วก็เพียรพยายามเก็บเงินจนเริ่มมีต้นทุนออกมาเช่าแผงที่ตลาดสี่มุมเมืองเปิดขายน้ำปลาร้าค่ะ”

สำหรับสินค้าไฮไลต์ประจำร้าน เจ๊แมว บอกว่า คือน้ำปลาร้าที่เป็นสูตรของร้านเอง “สูตรนี้เจ๊ได้จากประสบการณ์กว่า 40 ปีที่ขายน้ำปลาร้า เอามาปรับเอามาปรุงให้ถูกปาก รับฟีดแบ็กจากลูกค้าจนน้ำปลาร้าที่ร้านเริ่มเป็นที่นิยมและติดตลาด ธุรกิจจึงเติบโตอย่างรวดเร็ว เพราะลูกค้าบอกปากต่อปาก หลังจากนั้นไม่นานจึงตัดสินใจทำแบรนด์ปลาร้าเป็นของตัวเองบนพื้นที่กว่า 52 ไร่ โดยโรงงานตั้งอยู่ที่จังหวัดปทุมธานี ภายใต้ชื่อแบรนด์แม่ตุ๊ก”

 

ก่อนอธิบายต่อ น้ำปลาร้าแบรนด์แม่ตุ๊ก มีคุณภาพสูง ผ่านการพาสเจอไรซ์ แต่ยังคงรสชาติอร่อยไม่เค็มจัด ไม่มีกลิ่นคาว มีโปรตีน ไม่แต่งสี ไม่แต่งกลิ่น ไม่มีสารกันบูด มีธาตุอาหารสูง และมี อย. เรียบร้อย ฉะนั้น จึงมีดีลเลอร์หลายรายขอเป็นตัวแทนส่งไปขายทั้งยุโรป อเมริกา และเอเชีย

และเมื่อน้ำปลาร้าขวดได้รับการตอบรับที่ดี เจ๊แมวจึงแตกไลน์ผลิตภัณฑ์ เป็นสินค้าที่สามารถขายได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ “สินค้าตัวต่อมาที่เราภูมิใจมากคือ ส้มตำ Freeze Dry ผลิตด้วยเทคโนโลยีทันสมัย ทำให้เก็บรักษาได้นานโดยไม่ใส่สารกันบูด ที่สำคัญคุณค่าทางโภชนาการยังอยู่ครบ กินเวลาไหนก็ง่าย แค่ฉีกซอง เติมน้ำ

 

เจ๊ทำออกมา 2 สูตร สูตรแรก ส้มตำไทย รสกลมกล่อม หอม ถั่ว กุ้ง เครื่องปรุงมาครบ และสูตรที่สอง ส้มตำปลาร้า ซึ่งสูตรนี้จะนัวกว่า แซ่บกว่า พกสะดวก กินง่าย ไม่ต้องแช่เย็น สำหรับระดับความเผ็ดสามารถเลือกได้เอง เพราะมีพริกแยกมาให้ในกล่อง” เจ้าของร้านวัย 53 อธิบาย 

นอกจากน้ำปลาร้า แบรนด์แม่ตุ๊กยังมีสินค้าอื่นๆ ที่ผลิตออกมาต่อเนื่อง ได้แก่ น้ำมะนาวพร้อมปรุง ภายใต้คุณภาพเปรี้ยวทุกหยดรสไม่เปลี่ยน “เรามองปัญหาระดับประเทศ เมื่อมะนาวราคาตกเกษตรกรแทบหมดตัว เวลาแพงแม่ค้าพ่อค้าซื้อแทบไม่ไหว เราจึงคิดทำน้ำมะนาวพร้อมปรุง เป็นการแปรรูปน้ำมะนาวใส่ขวด ผลิตในโรงงานที่มีมาตรฐานของเราเอง หาซื้อง่าย เหมาะกับแม่บ้านสมัยใหม่หรือร้านอาหารที่ต้องการความสะดวก ราคาไม่แพง”

นอกจากนี้ ยังมีหน่อไม้ในซุปใบย่านางกระป๋อง โดยคัดเนื้อหน่อไม้อย่างดี เคี่ยวกับน้ำซุปใบย่านางเข้มข้น บะหมี่ต้มยำกุ้งถ้วยร้อนใส่กุ้งตัวโตเต็มคำหอมเครื่องต้มยำ อร่อยไม่ผิดหวัง

สำหรับผลไม้ก็ไม่น้อยหน้า มีราชาผลไม้อย่างทุเรียน ผลไม้ที่ชาวต่างชาติชอบมากอย่างมะม่วง และสองผลไม้สุดลงตัว ลำไยไส้ทุเรียน สินค้าน้องใหม่ ทางร้านก็มี Freeze Dry พร้อมทานรับประกันความอร่อยจำหน่ายด้วยเช่นกัน

 

อย่างไรก็ตาม ทางร้านยังมีวัตถุดิบอาหารพื้นบ้านจำหน่ายด้วย เช่น ผักกาดดอง ปูดอง กะปิ น้ำปลาร้าตัก กระเทียมดอง ฯลฯ เรียกว่าครบวงจรเครื่องปรุงที่ทุกบ้านต้องมี

“ลูกค้าเรามีทั้งซื้อปลีกและส่ง ลูกค้าปลีกส่วนมากเป็นพ่อบ้านแม่บ้านมาซื้อเพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบประกอบอาหารในครัวเรือน ส่วนลูกค้าที่มาซื้อราคาส่งส่วนใหญ่มีทั้งพ่อค้าแม่ค้าที่รับไปแล้วนำไปวางจำหน่ายตามหน้าร้านของตัวเอง

และยังมีทั้งดีลเลอร์หรือพ่อค้าคนกลางรับไปส่งตามร้านอาหาร โรงแรม โรงเรียน เรือนจำ รวมไปถึงส่งออกต่างประเทศ สำหรับรายได้ต่อเดือนแบบยังไม่หักค่าใช้จ่ายและค่าแรงงานลูกจ้าง จะไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาทต่อเดือน” เจ๊แมว ทิ้งท้าย 

สำหรับใครที่สนใจ สามารถติดต่อได้ที่ ร้านแม่ตุ๊ก เจ๊แมว ตลาดสี่มุมเมือง โซนปลาร้า (พิกัด โซนปลาร้าของดอง) เปิดบริการทุกวัน 24 ชม.

ช่องทางออนไลน์ เว็บไซต์ : www.maetuk.com เฟซบุ๊ก Maetuk Shop by แม่ตุ๊ก อินสตาแกรม : maetukshop ไลน์ OA : @Maetukshop หรือคลิก https://bit.ly/3xXdzX1 Shopee : https://shope.ee/9efY4k6BrW