การตลาดไซซ์ XS! มัดรวมเมนูเด็ดพอดีคำ กิมมิกเพิ่มยอดขายเท่าตัว

จากเมนูราคาหลายสิบบาท ไซซ์ปกติ วันนี้เมนูเหล่านั้นถูกย่อไซซ์ให้เล็กลง แถมราคายังแสนประหยัด เริ่มต้น 1 บาท หลายร้านทำเพื่อกระตุ้นยอดขาย บางร้านทำเพื่อเรียกลูกค้าให้กลับมาคึกคัก หรือบางเจ้าทำเพื่อโปรโมตร้านเพราะเปิดใหม่หมาดๆ แต่ไม่ว่าด้วยเหตุผลอะไร บอกเลยว่า เมนูไซซ์จิ๋วเหล่านี้ ได้ใจลูกค้าอย่างเราสุดๆ

ก๋วยเตี๋ยว 2 บาท ออร์เดอร์ปัง 2,000 ถ้วยต่อวัน

เจ้าของไอเดีย ก๋วยเตี๋ยว 2 บาท คือ เฮียเจ-นันท์มนัส จิรสินตระกูล อายุ 48 ปี เปิดร้านกาแฟโบราณขายคู่กับก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แรกเริ่มขายราคาปกติ ชามใหญ่แบบร้านอื่น แต่หน้าร้านเริ่มเงียบเหงา จึงหากลยุทธ์เรียกลูกค้า คือขายก๋วยเตี๋ยว 2 บาท

จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยว 2 บาท คือ วัตถุดิบหลายอย่างทำเอง เช่น คั่วพริก คั่วถั่ว กากหมูเจียวเอง น้ำซุปต้มข้ามคืน ให้กลมกล่อม ใน 1 ถ้วย ประกอบด้วย เส้นเล็ก (ช่วงนี้ขายเฉพาะเส้นเล็ก) ลูกชิ้น หมูแดง กากหมู ถั่วฝักยาว เกี๊ยวทอด ส่วนหมูสับ ถั่วคั่ว พริกคั่ว ปรุงในน้ำซุป ทำเสิร์ฟหม้อต่อหม้อ เช่น ลูกค้าสั่งออร์เดอร์ 30 ถ้วย ก็ปรุงน้ำซุปให้พอดีจำนวน 30 ถ้วย แล้วตักใส่ จะได้รสชาติเหมือนกันทุกถ้วย สร้างยอดขายวันละ 2,000 ถ้วย 

ชานมไข่มุก 2 บาท ขายแค่ 100 แก้วต่อวัน

ไอเดียชานมไข่มุกไซซ์จิ๋ว หรือ ชานมช็อต ชานมไซซ์เล็ก XXS มาจากร้าน BLK Boba (แบลคโบบา) แบรนด์ชานมไข่มุกไทยของคนรุ่นใหม่ จำหน่ายราคาเพียงแก้วละ 2 บาทเท่านั้น โดยเป็นการล้อกับคอนเซ็ปต์แบรนด์และกระแสรักสุขภาพ เพราะดื่มได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน!

ซึ่งโพสต์ของร้านกลายเป็นกระแสในโลกออนไลน์ โดยร้านได้จำกัดจำนวนการขายเพียง 100 แก้วต่อวัน เฉพาะ วันเสาร์-อาทิตย์ ที่สาขาหลักบางแสนเท่านั้น ซึ่งได้เริ่มทดลองขาย 19 มีนาคม – 10 เมษายน 2565 ที่ผ่านมา

ข้าวมันไก่ 1 บาท ขายวันละ 100 จาน

ไอเดียข้าวมันไก่ 1 บาท มาจากหนุ่มออฟฟิศ คุณธนณัช พฤกษาศิลป์ หรือ คุณเอก ใช้เวลาช่วงวันหยุดของตัวเอง เปิดร้านข้าวมันไก่ ด้วยเป็นร้านน้องใหม่เพื่อให้ลูกค้ารู้จักมากขึ้น จึงจัดเมนู “ข้าวมันไก่ จาน 1 บาท” และโพสต์ผ่านโซเชียล ไม่คิดว่ากระแสตอบรับจะดีเกินคาด

สำหรับข้าวมันไก่ 1 บาท 1 จานสามารถทานได้ 2-3 คำ ประกอบด้วย ข้าว ไก่ต้ม ไก่ทอด เลือดไก่ต้ม แตงกวา และราดน้ำจิ้ม เคียงด้วยน้ำซุปร้อนๆ โดยเมนูราคาแสนถูกนี้มีขายทุกวันเสาร์ อาทิตย์ วันละ 100 จาน หรือสามารถจัดให้ได้ตามความสนใจของลูกค้า

ราเมน 25 บาท ขายดีวันละ 1,000 ชาม

ราเมน 25 บาท ต่อยอดมาจากความชอบอาหารญี่ปุ่นของ คุณจิ๊บ-ปูริดา ฑิธฐะโกศล เจ้าของร้าน “Ramen a ราเมนนะ” ที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ

ด้วยอยากทานราเมนชามเล็ก หลายๆ น้ำซุปในครั้งเดียว แต่ก็ไม่เคยหาได้ จึงตัดสินใจเปิดร้านนี้ขึ้นมา โดยร่วมกันพัฒนาสูตรน้ำซุปกับเชฟคนไทย เพื่อให้เข้ากับคนไทยมากที่สุด มีน้ำซุปให้เลือก 5 อย่าง คือ ซุปปลา ซุปโชยุ ซุปทงคตสึ ซุปแกงกะหรี่ และอะบุระโซบะ

ปริมาณวัตถุดิบต่อ 1 ชาม ยกตัวอย่าง ราเมนทงคตสึ ใส่น้ำซุป 80 มิลลิลิตร เส้น 40 กรัม หมูชาชู 30 กรัม ลูกชิ้นนารุโตะ 1 แผ่น ข้าวโพด และผักกวางตุ้ง อย่างละ 5 กรัม ขายดีวันละ 1,000 ชาม

ขนมไทยใส่กระทง 10 บาท หมดเกลี้ยง 3,500 ชิ้นต่อวัน

ขนมไทยใส่กระทง 10 บาท ต่อยอดมาจากร้านขนมไทยของแม่ที่ทำขายมานาน 30 ปี ถูกพลิกโฉมใหม่เมื่อ 6 ปีก่อน โดยลูกๆ 5 คน มีให้เลือกชิมมากกว่า 60 ชนิด ตกเย็นตั้งหน้าร้านขายในตลาดนัด 3,500 ชิ้น หมดเกลี้ยงทุกวัน

คุณเดียร์-ชนิตา ศิริวัชรภัสสรณ์ วัย 23 ปี ลูกสาวเจ้าของร้านขนมไทยยายปู บอกว่า เมนูขายดีประจำร้าน คือ ข้าวเหนียวหน้า เช่น สังขยา ปลา กุ้ง กระฉีก อีกอย่างคือ ตะโก้ลำไย เป็นต้น ขายปลีกกระทงละ 10 บาท ซื้อ 5 แถม 1 ให้ลูกค้าทุกคนสามารถซื้อได้ ไม่แพงและไม่ถูกเกินไปสำหรับขนมที่ต้องใช้เวลา และความประณีตในการทำ อาศัยขายเอาจำนวนเยอะ เพื่อให้มีกำไร

เค้กมินิ  15 บาท รายได้ปัง 3 หมื่นบาทต่อเดือน

เค้กมินิ 15 บาท ไอเดียขนมสุดน่ารักจาก คุณสุนิ อังกาบแก้ว หรือ เอ็มมี่ เจ้าของร้านเค้ก Cookie M Mie ได้หยิบเอาเค้กปอนด์มาย่อไซซ์ กลายเป็นเค้กมินิ ชิ้นละ 15 บาท ขนาดพอดีคำ อัดแน่นคุณภาพเรื่องรสชาติและวัตถุดิบเช่นเคย จนสามารถขายได้ทุกวัน สร้างรายได้ปัง 2-3 หมื่นบาทต่อเดือน

มีให้เลือกทานมากกว่า 10 รสชาติ หมุนเวียนกันไปแต่ละสัปดาห์ หากเข้าไปดูในเพจจะเขียนรสชาติไว้ ไม่ว่าจะเป็น ช็อกโกแลตหน้านิ่ม, นมสดหน้านิ่ม, ส้ม, วานิลลาครีมสดผลไม้, ใบเตยฝอยทอง, มะพร้าว, อัญชันมะพร้าว, ชาไทย, ชาเขียว, กาแฟคาราเมล, นมเย็น, เผือก, บลูเบอร์รี่, สตรอว์เบอร์รี่, ข้าวโพด และอื่นๆ

 

เผยแพร่เมื่อ วันอังคารที่ 19 เมษายน พ.ศ.256