ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน! เปิดสูตร ขนมปลามงคล กินอร่อย แถมความหมายดี ถูกใจผู้รับแน่นอน

ตรุษจีน ถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ตามปฏิทินจีน ที่ชาวจีนและพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนให้ความสำคัญกันมาก ผู้คนเริ่มทำความสะอาดครั้งใหญ่ก็เริ่มขึ้นในวันก่อนตรุษจีน รวมถึงซื้อของต่างๆ เพื่อประดับบ้านเรือน จัดเตรียมอาหารและเสื้อผ้า รวมถึง ของขวัญ ที่จะมอบให้กันเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาล

หลายๆ คนจึงมองหาของขวัญที่มีความหมายดีๆ นำไปมอบให้ผู้หลักผู้ใหญ่หรือคนรู้จัก เพื่อความเป็นสิริมงคลและสัมพันธภาพที่ดี และถ้าจะให้ถูกใจคนซื้อ ถูกใจผู้รับ การทำเองก็เป็นตัวเลือกที่ไม่แย่นัก โดยคุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ ที่ได้แบ่งปันสูตรการทำขนมปลามงคล ความหมายดี แถมรสชาติอร่อยไว้อย่างละเอียด ดังนี้

ส่วนผสมขนมปลามงคล

– พิมพ์รูปปลา

– แป้งสาคูเม็ดเล็กอย่างดี 250 กรัม

– แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

– แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา

– น้ำเปล่า 550 กรัม (ในส่วนของน้ำเปล่าสามารถปรับเปลี่ยนไปใช้กะทิหรือนมสดได้)

วิธีทำ

– นำแป้งสาคู แป้งข้าวเหนียว แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลทรายขาว เกลือ ใส่ลงในชามผสม แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

– เติมน้ำเปล่า และกลิ่นใบเตย คนให้เข้ากัน พักแป้ง 30 นาที

– ทาน้ำมันที่พิมพ์ให้ทั่ว

– นำแป้งที่พักได้ที่แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันดีอีกครั้ง หรือคนแป้งขนมทุกครั้งก่อนตักหยอดเพราะแป้งจะตกตะกอน ตักใส่พิมพ์ให้พอดีพิมพ์

– นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง โดยนึ่งเป็นเวลา 30 นาที สำหรับพิมพ์ปลาขนาดเล็ก หรือ 40 นาทีสำหรับพิมพ์ปลาขนาดกลาง หรือถ้าใช้พิมพ์ใหญ่ ควรนึ่งเป็นระยะเวลา 50 นาที

– เมื่อนึ่งสุกแล้ว ต้องพักให้เย็นสนิทก่อนแกะ ถ้าแกะตอนขนมยังอุ่นหรือร้อน ขนมอาจติดพิมพ์ ผิวขนมจะไม่เรียบสวย

 

อ่านเพิ่มเติม

• เปิดสูตร ทองผกา ขนมเนื้อนุ่มหนึบ รสละมุน กลิ่นหอม ทำกิน-ขาย ช่วงปีใหม่