เปิดสูตร กระจับผัดพริกเผา ยาบำรุงจากทุ่งน้ำ แถมช่วยคลายเครียด

กระจับ พืชน้ำที่มีลักษณะเป็น กอลอยน้ำ ชอบน้ำนิ่ง มีรากหยั่งยึดดินและมีไหล ส่วนที่เป็นเขาโค้ง 2 ข้าง คือ ผลหรือฝักกระจับมีสีดำขนาดใหญ่ ที่เจริญมาจากกลีบเลี้ยง มีเปลือกหนา แข็งงอโค้งคล้ายกับ เขาควาย

เมื่อกะเทาะเปลือกนอกที่แข็งออก จะได้เนื้อในสีขาว มีแป้งมาก จึงนิยมนำฝักกระจับมารับประทาน เนื้อของฝักกระจับ สามารถนำเอามาทำอาหารได้มากมาย ทั้งหวาน-คาว อีกทั้งสรรพคุณของกระจับ ยังช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงครรภ์ บำรุงน้ำนม รวมถึงมีการศึกษาวิจัยเบื้องต้น พบว่า กระจับยังอาจมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกัน บำรุงสมอง รวมถึงช่วยคลายเครียดได้ด้วย

ซึ่งในวันนี้ เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้มาแจกสูตร กระจับผัดพริกเผา ให้ทำรับประทานกัน ดังนี้

ส่วนประกอบ

1. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ

3. เนื้อหมูสับ 100 กรัม

4. กระจับ 100 กรัม

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ

8. พริกชี้ฟ้า 2-3 เม็ด

9. ต้นหอม หั่นซอยสั้น 2 ต้น

10. น้ำมันพืช (ใช้สำหรับการผัด) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียม จากนั้นเจียวให้พอหอม แล้วจึงใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้พอเข้ากัน

2. ใส่เนื้อหมูสับและกระจับ ลงไปผัดพร้อมกัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และเติมน้ำลงไปเล็กน้อย จึงผัดให้เข้ากัน

4. ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป คลุกให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จาน โรยด้วยผักชีซอยปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ