ผู้เขียน | วินดี้ |
---|---|
เผยแพร่ |
สวัสดีค่ะทุกคน เมนูครั้งนี้ วินขออนุญาตออกตัวถึงความเห่อของใหม่ ถึงการเพิ่งซื้อเครื่องทำวอฟเฟิลมานั่นเองค่ะ หลายๆ คนอาจจะมีติดบ้านไว้อยู่แล้ว แต่ด้วยความที่เมื่อก่อนคิดว่าวอฟเฟิลก็เหมือนแพนเค้กนั่นแหละ ไม่มีเครื่องทำวอฟเฟิลก็ทำแพนเค้กทานเอาก็เหมือนกัน
แต่ช่วงนี้ไปเจอสูตร Vegan วอฟเฟิลมาหลายสูตรน่าลองเลยไปยืมของคนอื่นมาทำ ปรากฏว่าติดใจความนุ่ม และความคริสปี้ (Crispy) ของวอฟเฟิล จนต้องไปถอยมาติดบ้านไว้
แล้วก็ต้องแบ่งปันสูตรง่ายแสนง่าย มาแบ่งให้เพื่อนๆ เลือกทำกันค่ะ
สูตรแรก เป็นข้าวโอ้ต กับ ควินัว (Oat & Quinoa waffle with chocolate chips) ส่วนผสมมีตามนี้ค่ะ
ข้าวโอ๊ต 60 กรัม
ควินัว 60 กรัม
นมถั่วเหลือง หรือ นมอัลมอนด์ 120 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป 30 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วย
ผลไม้ที่ชอบ เลือกใส่ได้ตามชอบ
ส่วนผสม วิปปิ้งครีม
กะทิ 40 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป 40 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
- เปิดเครื่องทำวอฟเฟิลให้อุ่นรอพร้อมไว้
- ปั่นข้าวโอ๊ตกับควินัวให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอาหาร (Food processor) แล้วใส่นม ไซรัป และผงฟูลงไป ปั่นต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ตักส่วนผสมลงเครื่องทำวอฟเฟิลแล้วรอให้สุก
- ระหว่างรอ ปั่นกะทิ เมเปิ้ลไซรัป และกลิ่นวานิลลา ด้วยเครื่องปั่นมือไฟฟ้าจนตั้งยอด หรือใครมีขวดบีบวิปปิ้ง ก็ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด แล้วใส่แคปซูลก๊าซ เตรียมฉีดได้เลยค่ะ
- เมื่อวอฟเฟิลสุก ก็ราดด้วยเมเปิ้ลเล็กน้อย บีบวิปครีม หั่นผลไม้ที่ชอบตกแต่ง พร้อมทานค่ะ
นอกจากนี้ วินยังมีอีกสูตรส่วนผสมน่าลอง จากวัตถุดิบ แป้งกล้วย green banana flour ใช่ค่ะ อ่านไม่ผิดแน่นอนเดี๋ยวชาว Vegan หรือ กลูเต็น ฟรี นิยมหันมาใช้แป้งกล้วยกันมากขึ้น เพราะแป้งจากกล้วยดิบนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูตร ทั้งแป้ง โปรตีน เส้นใยและวิตามินที่สูงกว่าแป้งอื่นๆ จึงถูกนิยมมาใช้ทดแทนแป้งสาลีในการทำขนมมากขึ้น
สูตรนี้มีส่วนผสมดังนี้ค่ะ
แป้งกล้วย 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
ผงฟู ¼ ช้อนชา
เมเปิ้ลไซรัป 2 ช้อนชา
น้ำเลม่อน 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกรวมกัน ถ้าหากส่วนผสมมีความหนืดเกินไปให้เติมนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองเพิ่มเล็กน้อยนะคะ หรืออีกสูตรหนึ่ง เอามาเผื่อเพื่อนๆ ใช้แค่ ข้าวโอ๊ต กล้วย และนมอัลมอนด์ มาเผื่อด้วยค่ะ
ส่วนวิธีทำก็เหมือนกัน เพียงแค่ปั่นข้าวโอ๊ตจนละเอียด ตักออกมาใส่ถ้วย แล้วปั่นกล้วยพร้อมกับนมอัลมอนด์ ก่อนนำส่วนผสมเปียกและแห้งมาคลุกรวมกัน ก่อนตักใส่เครื่องทำวอฟเฟิลค่ะ ง่ายมากๆ เลยใช่ไหมคะ ไปเปิดเครื่องทำวอฟเฟิลกันดีกว่าค่ะ Good Morning นะคะ