“ข้าวกล้องหน้าสลัดปลาแซลมอน” เมนูรักสุขภาพ ทำง่าย มากประโยชน์ รสชาติดี

สวัสดี เพื่อนเฮลท์คิทเช่น ทุกคนค่ะ เมนูข้าวกล้องหน้าสลัดปลาแซลมอนครั้งนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากที่ปกติชอบทานข้าวหน้าปลาดิบ Sashimi bowl มีเพื่อนๆ คนไหนชอบทานแบบนี้บ้าง น่าจะชอบเมนูที่เรากำลังจะทำกันวันนี้แน่นอนค่ะ

เปลี่ยนจากปลาดิบมาทำปลาแซลมอนย่างให้สุกหอมๆ บ้าง เพราะยังคงอยากเน้นให้เพื่อนๆ มีอาหารมื้อหลักที่เป็นปลาในตารางโภชนาการอาหารของเพื่อนๆ ในแต่ละสัปดาห์อย่างน้อย 2-3 มื้อเสมอ ยิ่งได้ทานคู่กับข้าวกล้องไม่ธรรมดานะคะ แต่จะเป็นข้าวกล้องคลุกมิโสะค่ะ ที่ข้าวกล้องเองนั่นก็มีประโยชน์ต่อคนรักสุขภาพ เพราะทานดีไม่ต้องกลัวอ้วน มีเส้นใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุมากกว่าข้าวขาวขัดสี เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง หรือเบาหวานที่ต้องการควบคุมอาหาร และส่งเสริมให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ไม่ท้องผูกประโยชน์และพลังงานที่ได้จากเมนูปลาจานนี้ ให้ปริมาณสารอาหารไขมันต่ำอีกด้วย

ส่วนผสมมีดังต่อไปนี้ (ปริมาณเสิร์ฟ 4 ท่านนะคะ)

ข้าวกล้อง               1 ½         ถ้วย

มิโสะ                       2              ช้อนโต๊ะ

หน่อไม้ฝรั่ง หรือ ถั่วฝักยาว   1              กำ

ถั่วลันเตา                               150         กรัม

ซอสถั่วเหลือง         1              ช้อนโต๊ะ

ซอสซูชิ                    1              ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                 1              ช้อนโต๊ะ

แคร์รอต                  1              หัว

หัวไชเท้าแดง          1              หัว

แซลมอน แบบมีหนัง หรือไม่มีหนังก็ได้ 2×185 กรัม

วิธีทำ

  1. ข้าวกล้อง มี 2 วิธีทำให้เลือกทำ ถ้ามีข้าวกล้องหุงสุกอยู่แล้ว แนะนำให้นำมาผัดกับมิโสะ เหมือนเวลาทำข้าวผัดน้ำพริก ยีมิโสะให้ละลาย แล้วผัดคลุกกับข้าวกล้อง หรือ อีกวิธีคือ หุงข้าวกล้อง กับมิโสะ ตามอัตราส่วนด้านบน แล้วใส่น้ำในหม้อหุงข้าวประมาณ 3 ถ้วย (750 มิลลิลิตร) แล้วรอจนข้าวสุก โดยคนมิโสะให้ละลายในน้ำก่อน จึงใส่ในหม้อหุงข้าว ไม่อย่างนั้นถ้าใส่เป็นก้อนโดยไม่ละลายก่อน เมื่อข้าวสุกจะมีส่วนที่คลุกมิโสะแค่บางส่วนเท่านั้น
  2. ระหว่างนั้น นำแคร์รอต ถั่วฝักยาว และ ถั่วลันเตา ลวกให้สุก แล้วนำลงน้ำเย็น ให้ผักยังคงมีความกรอบ ก่อนสะเด็ดน้ำ หั่นหัวไชเท้าแดงเป็นแว่นบางๆ
  3. ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสซูชิ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน แล้วนำไปคลุกเคล้ากับผักลวกของเราตอนจัดจาน
  4. นำแซลมอนย่างให้สุกบนกระทะ ใช้ไฟอ่อน เพื่อไม่ให้เนื้อและหนังปลาไหม้ด้านนอก sprinkle ด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
  5. เมื่อปลาแซลมอนสุก ตักข้าวกล้องมิโสะ วางปลา และผักที่คลุกเคล้าน้ำสลัดเรียงบนจาน หากเพื่อนๆ บ้านไหนมีงาขาว หรือสาหร่าย สามารถนำมาตัดเป็นแผ่นเล็กๆ โรยบนข้าว ทานก็สวยและหอมไปอีก

เรียบร้อยไปอีกหนึ่งเมนู ง่ายนิดเดียวใครๆ ก็ทำได้ แต่ประโยชน์ไม่น้อยเลย