| ผู้เขียน | เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
เปิดวิธีทำน้ำสต๊อกจาก “เปลือกกุ้ง” แถมเคล็ดลับลดกลิ่นเหม็นกวนใจ
เปลือกกุ้ง – ใครทำเมนูกุ้งแล้วมีเปลือกเหลือเยอะๆ อย่าเพิ่งทิ้งลงถังขยะ รู้ไหมว่ามันยังสามารถนำไปต้ม เพื่อทำเป็นน้ำสต๊อกกุ้ง ใช้สำหรับต้มยำกุ้ง แกงส้มกุ้ง ข้าวต้มกุ้ง หรือเมนูที่มีส่วนประกอบพวกอาหารทะเลได้อีกด้วย ซึ่งการใช้น้ำสต๊อกแทนน้ำเปล่า จะช่วยทำให้เพิ่มความอร่อยให้อาหารโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส โดยมีวิธีทำดังนี้
- นำเปลือกกุ้งที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่หม้อเทน้ำลงไปให้พอท่วมเปลือกกุ้ง รอจนน้ำเดือด
2. ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อให้เกลือช่วยดึงรสชาติออกมาจากเปลือกกุ้ง
3. ต้มทิ้งไว้ 30-60 นาที จากนั้นตักเปลือกกุ้งออก หรือต้มจนกว่าเปลือกกุ้งจะเริ่มใสๆ (ตัวสีส้มๆ บนเปลือกกุ้งจะเริ่มหลุดออกไปอยู่ในน้ำสต๊อก)
4. หากอยากได้น้ำซุปแบบเข้มข้น ให้เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะพอใจ
แต่ถ้านำหัวกุ้งหรือเปลือกกุ้งทิ้งลงถังขยะเลย บางทีถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้ามวัน หรือเพียงคืนเดียว เปลือกกุ้งพวกนี้จะส่งกลิ่นเหม็นได้เร็วมาก แต่ถ้าเราเอาไปต้มก่อน หลังจากได้น้ำสต๊อกกุ้งแล้ว รอให้เย็นสักหน่อย ก็ค่อยตักเปลือกกุ้งที่ต้มสุกทิ้งไป แค่นี้ช่วยลดกลิ่นเหม็นที่อาจจะเกิดจากหัวกุ้งเน่าได้แล้ว
ที่มา : PizEzKunGz
