เฟตตูชินีสันคอหมูย่างน้ำตก อาหารจานเดียวทำง่าย ราดแจ่ว อร่อยแซ่บ

เราอาจทำผัดพาสต้า (เส้นของอิตาลี เช่น สปาเกตตีหรือเฟตตูชินี) กับกระเทียมและพริกแห้ง และโหระพา สลับสับเปลี่ยนเนื้อสัตว์ไป ไม่ว่าหอยเชลล์ กุ้งหรือปลาเค็มมาหลายเมนูแล้ว

วันนี้อยากนำเสนออาหารจานเดียวทำง่ายๆ รับประทานอยู่ท้อง คือ เฟตตูชินีสันคอหมูย่างน้ำตก จะเปลี่ยนเป็นผัดเส้นเฟตตูชินีกับแจ่ว ใส่มะเขือเทศราชินีแทน รับประทานกับสันคอหมูย่างราดแจ่ว อร่อยและได้สารอาหารครบถ้วนค่ะ ส่วนผสมจะแบ่งเป็นหมวดหมู่ดังนี้นะคะ

ส่วนผสม

เส้นเฟตตูชินี

สันคอหมู

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

พริกไทยป่น

ส่วนผสมแจ่ว

น้ำปลา

น้ำมะนาว

น้ำตาล

ผักชี

ผักชีใบเลื่อย

หอมแดง

มะเขือเทศ

พริกป่น

ข้าวคั่ว

วิธีทำ หมูน้ำตก

1. ทุบสันคอหมูทั้ง 2 ด้านให้พอนุ่ม
2. หมักด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น พักไว้
3. ย่างคอหมูย่างบนเตาถ่าน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ย่างจนสุก อย่าให้แห้ง

วิธีทำ แจ่ว

1. หั่นใบผักชี ผักชีใบเลื่อย หอมแดง ให้ละเอียด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลให้เข้ากัน
4. ใส่ผักที่หั่นไว้
5. ใส่พริกป่น และข้าวคั่วสุดท้ายเมื่อจะรับประทาน มิฉะนั้นแล้วแจ่วจะอืด

วิธี ลวกเฟตตูชินี

1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
2. ใส่เส้นเฟตตูชินี คนเล็กน้อยไม่ให้ติดหม้อ
3. ต้มนาน 8 นาทีหรือนานเท่าที่ข้างซองกำหนด
4. ครบ 8 นาที นำเส้นใส่กระชอน เปิดน้ำเย็นไหลผ่านเพื่อหยุดความร้อน ไม่ให้เส้นอืด

วิธี ผัด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
2. นำเส้นที่ลวกแล้วลงไปผัด ใส่แจ่ว คลุกให้ทั่ว
3. ใส่มะเขือเทศหั่นครึ่ง พอสุก จัดใส่จาน

วิธี แต่งจาน

1. นำเส้นเฟตตูชินีที่ผัดเสร็จแล้วใส่จาน
2. หั่นสันคอหมูย่างแฉลบ บางๆ เรียงบนเส้น
3. เหยาะแจ่วสวยงามลงบนสันคอหมู
4. แต่งจานด้วยผักชีใบเลื่อย

ปรุงรสชาติแจ่วให้จัดกว่าปกติเล็กน้อย ถ้านำไปผัดกับเส้นสปาเกตตีจะจืดลงนิดหนึ่ง ชิมให้รสเปรี้ยวนำ จะเผ็ดมากน้อยแล้วแต่ชอบค่ะ

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันอาทิตย์ที่ 4 สิงหาคม พ.ศ.2562