เปิดเทคนิค “ใบกะเพรา” ทำอย่างไร ให้เก็บไว้กินได้เป็นเดือนๆ ?

วิธีถนอมใบกะเพรา – พวกผักสมุนไพรต่างๆ เช่น ใบกะเพรา เมื่อไปซื้อมาทำอาหาร ก็ซื้อขายมาเป็นขีด แต่เมื่อนำมาประกอบอาหารจริงๆ ก็ใช้เพียงหยิบมือเท่านั้น เมื่อใช้ไม่หมดก็ต้องแช่ตู้เย็น อีกทั้งเก็บไว้ได้ไม่กี่วันก็ต้องทิ้ง

สมาชิกพันทิปนาม I am Guy ได้ตั้งกระทู้แชร์เทคนิค การเก็บใบกะเพราให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ วิธีทำก็ไม่ยาก มีเพียง 5 ขั้นตอน

ในขั้นตอนแรก เด็ดใบกะเพราแล้วล้างทำความสะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ

จากนั้น ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำใบกะเพราที่ล้างสะเด็ดน้ำลงไปลวก 1 นาที

เมื่อครบ 1 นาที ให้ช้อนใบกะเพรามาน็อกน้ำเย็นทันที เพื่อคงความเขียวสดของใบกะเพรา

จากนั้นนำใบกะเพราประมาณ 1 กำมือ มาบีบน้ำออก และปั้นให้เป็นลูกบอลให้หมด โดยปั้นขนาดประมาณลูกปิงปอง หรือขนาดเล็กกว่านี้ก็ได้ ตามความต้องการ

จากนั้นนำใบกะเพราที่ปั้นเสร็จทั้งหมด ใส่ในถุงซิปล็อกแบบฟู้ดเกรด แล้วจุ่มน้ำไล่อากาศออก ก่อนรีดซิปปิดปากถุงให้สนิท

แค่นี้ก็นำเข้าไปเก็บในช่องฟรีซตู้เย็นได้เลย เมื่อต้องการใช้งาน ก็แบ่งมาใช้ทีละลูกได้เลย

วิธีเก็บใบกะเพราแบบนี้ สามารถเก็บไว้กินได้เป็นเดือน นอกจากนั้นพวกใบโหระพา ใบแมงลักก็ใช้วิธีนี้ได้เช่นกัน

 

ที่มา : พันทิป