แจกสูตร ‘ซุปบร็อกโคลีเชดด้าชีส’ เมนูทำง่าย เปิดแอร์ฉ่ำๆ รอ แล้วไปตั้งเตากันดีกว่า

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ Health kitchen ทุกคน ช่วงนี้อากาศร้อนเหมือนเดิม ไหนจะฝุ่นอีก ทำงาน ออกกำลังกายเสร็จเหนื่อยๆ ร่างกายเผาผลาญไขมัน เราก็ได้แต่จินตนาการว่าอยู่เมืองหนาว ทานซุปร้อนๆ กัน ว่าแล้วก่อนเข้าครัว เราเปิดแอร์ฉ่ำๆ รอ แล้วไปตั้งเตากันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

บร็อกโคลี broccoli     1 หัว (ขนาดกลาง)

หัวหอม onion            1 หัว

กระเทียม garlic          2 หัว

น้ำสต๊อกไก่ chicken broth               30 มิลลิลิตร

แป้งอเนกประสงค์ all purpose flour  2 ช้อนโต๊ะ

นมอัลมอนด์ almond milk                2 ถ้วย

พริกไทย pepper                            ¼ ช้อนชา

เนย olive butter                             2 ช้อนโต๊ะ

เชดด้าชีส cheddar cheese            1 ถ้วย

มัสตาร์ด dijon mustard                  1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผัดหัวหอมสับแบบเต๋าเล็ก กับกระเทียม ในเนยบนกระทะซอส ไฟปานกลาง จนหัวหอม สุก นิ่ม และ ใส
2. เติมแป้งลงไป คนส่วนผสม และค่อยๆ เทน้ำซุปไก่ลงไป ใช้ช้อน หรือ ตะกร้อตี คนตลอดระหว่างเท คนจนแป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน
3. เทนมอัลมอนด์ มัสตาร์ด และพริกไทย ตามลงไป
4. ยกขึ้น ตั้งไฟกลาง คนต่อจนน้ำซุปเริ่มข้น
5. สับบร็อกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ เทใส่ลงไปในซุป และต้มต่อจนผักนิ่มประมาณ 5-10 นาที
6. ปรับไฟอ่อน แล้วเติมชีส คนจนชีสละลาย
7. ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟทาน

*(optional) นำซุปเทลงเครื่องปั่นอาหาร food processor ปั่นระดับต่ำ ให้บร็อกโคลีเป็นชิ้นเล็กละเอียดลงกว่าเดิม หรือปั่นจนผักละลายเป็นเนื้อซุปได้ตามใจชอบ ทานให้อร่อยค่ะ 🙂